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为寻找何种食物增患肾癌风险，意大利米兰药理学研究院早前特别进行研究。研究人员邀请了逾2300名意大利人，包括767名肾癌病人和1534名没有患肾癌的人士参与研究，详细询问他们个人和家庭病历、生活方式及过去两年的习惯等资料。 研究人员发现一周共吃35片面包(每天平均5片)的人患肾癌的风险是一周共吃11片面包的人(平均每天约1.5片)的两倍。这与之前关于面包的研究结果是大相径庭的！ 与此同时，研究人员还表示，常吃面条和米饭也会轻微增加患肾癌的机会；相反多吃、家禽和加工则可减少患肾癌机会。至于、、鸡蛋、红肉、、芝士、马铃薯和等食物，研究人员认为与导致肾癌没有直接关系。 领导该研究的负责人解释说，由于精面制成的面包会导致和胰岛素，这可能是导致增加患肾癌的原因之一，而面条和米饭也是诱发指数升高的食物。 对于这一研究，英国研究组织表示，有关研究要求病人回忆过去两年吃过的食物，得出结果未必准确，因此必须进行更多较大规模的研究加以印证。该组织还指出，目前只有和过胖是广为外界接受的两个患肾癌原因，公众不用太担忧研究结果。(文/张华念) |
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