在日本和韩国，人们对一种营养和保健价值极佳的蔬菜情有独钟，并把它冠于“东洋参”之美誉，这就是牛蒡。其实牛蒡是我国传统的药食两用食品。早在明朝名医李时珍就称其“剪苗淘为蔬，取根煮，曝为脯，云其益人”；《

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  鲫鱼萝卜汤
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  牛腩萝卜汤
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  枣茯苓糯米粥
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  枸杞核桃豆浆
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  燕麦芝麻豆浆
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  红枣米润豆浆
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  枸杞木耳炒山药