主妇快餐 -- 黄金万两

简介：

早上装好了老公的便当后就开始捣鼓俺的拍摄大工程了，老公在一旁嘲笑俺：“你就用这破菜糊弄人啊？”俺当时就不干了：“你会不会说话？什么叫破菜？这个即健康又营养，回归天然，你懂不懂啊？”老公问：“你这菜叫啥名儿啊？”我：“肉末炒黄豆贝。”我又被这厮嘲笑了一把：“你这名儿起地太没水平，这样吧我赐你个名字，叫黄金万两，怎么样？”还“黄金万两”，看这名儿起的吧，一听就是个大财迷。不过俺在心里暗喜：你别说这厮还有点儿才，这名起的还挺形象。和“祺德隆冬强”的名字差不多，即响亮又文雅。黄豆芽很好发，大约两三天就能吃到嘴了，而且自己发的豆芽有一股浓浓的豆香味，比市场上卖的好吃多了。

膳食食疗：

黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95％，为理想的补益食疗之品。还含有维生素A、B、 D、E及钙、磷、铁等矿物质。经常食用黄豆及豆制品之类的高蛋白食物，就能增强机体免疫功能、防止血管硬化、通导大便、降糖、降脂，延迟细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成等。

    主料:

        自发黄豆芽(400克)   精肉(100克)   

    辅料:

        葱   姜   五香粉   酱油   盐   

制作流程：

1:葱姜分别切成末

2:精肉剁成肉馅备用

3:锅中放少量油，冷油时下入肉馅，中火滑熟肉馅

4:待肉变色再放入葱姜末翻炒

5:煸出香味后放入黄豆芽，调入五香粉、酱油翻炒均匀

6:加入清水水，大火烧开，煮１０分钟；调入盐，大火收干汤汁即可

注意事项：

自发黄豆芽：
1〉１００克黄豆冲洗干净后放入一个干净的小盆里，必须要保证盆里没有油；
2〉向小盆里倒入清水，水量至少要全部盖住豆子，在室温下泡一夜；
3〉第二天早上倒掉泡豆子的水，然后再用清水反复清洗豆子２遍；
4〉取一条干净的毛巾，用清水浸透，不要拧的太干，要保持毛巾上有充足的水分，盖在豆子上；
5〉到了晚上再用清水洗两遍豆子，毛巾也用清水洗一下，反复第四步，继续发一夜；
6〉明天早上起来就有小豆芽发出来了，如果你觉得豆芽太短，那就继续再发一天。