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新鲜血液通过离心后，除去血液中的有形成分血细胞外，剩余的淡黄色透明液体，就是血浆。血浆约占全血的55%，血浆中含有多种物质，大部分是水分，占91%-92%，其余的是血浆蛋白，占60-75克/升，其中血浆血清蛋白最多，占40-55克/升，血浆球蛋白为20-30克/升，纤维蛋白原为0.2-0.4克/升。还含有少量的无机盐，诸如钠、钾、钙、铁、镁等，以及其他的有机物质，如葡萄糖、多种脂类、维生素、酶、激素等物质。
血浆中有这样多的物质，其成分和理化性质是保持相对稳定的，这样才能保证体内组织液的相对恒定。血浆的功能主要是将营养物质运送到各组织细胞，血浆把从小肠吸收的养料输送到身体的肌肉和细胞后，回来时再把身体内所产生的废物送到肾脏，由肾脏变成尿液排出体外。血浆中有多种蛋白质，它们的功能各有千秋，血浆中的血清蛋白有维持血容量、血压和血管内胶体渗透压的作用。血浆中的球蛋白有增加人体免疫力，预防某些传染病的作用。血浆中的凝血因子有止血作用。
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