教你做小酥肉,太好吃了

2012-11-07  阿居书馆

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一块五花切成刀背那么厚的小片片

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加盐多半勺

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胡椒粉多半勺


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糖一勺

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花椒粉多半勺


鸡精一勺

手把手教你做小酥肉,太好吃了 - 缘水禅心 -


黄酒三勺

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再来8~9个鸡蛋

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搅拌均匀

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加好多的淀粉,其实什么淀粉都可以,不要面粉就是了,
加面粉炸出来不脆,不好吃的

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再次搅拌

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架锅放油,油要多,五成热就可以炸肉了,
搅拌好的肉要一片一片的放到热油里炸,不然就粘在一起了

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炸的微黄色就可以捞出来了,把粘在一起的肉肉用筷子分开

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再次热油到七成热,表面开始有油烟了,
把炸好的肉再次入锅,炸呀炸!
最后颜色金黄了,就可以捞出来了
好吃得很,忍不住尝了一口

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不过再用点底油,下切成小段的海椒炸干,在入锅翻炒下就是蜀香酥肉了

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要是用高汤炖一下,也不错,要注意,不能太咸,不用加很多盐了,

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