陆羽《茶经》全文译文(下)

陆羽《茶经》全文译文(下)

 

    七之事
　　三皇：炎帝神农氏。
　　周：鲁周公旦，齐相晏婴。
　　汉：仙人丹丘子，黄山君，司马文园令相如，杨执戟雄。
　　吴：归命侯(1)，韦太傅弘嗣。
　　晋：惠帝(2)，刘司空琨，琨兄子兖州刺史演，张黄门孟阳(3)，傅司隶咸(4)，江冼马统(5)，孙参军楚(6)，左记室太冲，陆吴兴纳，纳兄子会稽内史俶，谢冠军安石，郭弘农璞，桓扬州温(7)，杜舍人毓，武康小山寺释法瑶，沛国夏侯恺(8)，余姚虞洪，北地傅巽，丹阳弘君举，乐安任育长(9)，宣城秦精，敦煌单道开(10)，剡县陈务妻，广陵老姥，河内山谦之。
　　后魏：琅邪王肃(11)。
　　宋：宋安王子鸾，鸾弟豫章王子尚(12)，鲍昭妹令晖(13)，八公山沙门谭济(14)。 

　　齐：世祖武帝(15)。
    梁：刘廷尉(16)，陶先生弘景(17)。
　　皇朝：徐英公勣(18)。
　　《神农食经》(19)：“荼茗久服，令人有力悦志”。
 　　周公《尔雅》：“槚，苦荼”。
　　《广雅》云(20)：“荆巴间采叶作饼，叶老者，饼成以米膏出之。欲煮茗饮，先炙令赤色，捣末，置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜、桔子芼之。其饮醒酒，令人不眠。”
 　　《晏子春秋》(21)：“婴相齐景公时，食脱粟之饭，炙三戈、五卵茗菜而已。”　　司马相如《凡将篇》(22)：“乌喙，桔梗，芫华，款冬，贝母，木檗，蒌， 草，芍药，桂，漏芦，蜚廉，萑菌，荈诧，白敛，白芷，菖蒲，芒消，莞椒，茱萸。”　　《方言》：“蜀西南人谓荼曰蔎”。
 　　《吴志.韦曜传》：“孙皓每飨宴，坐席无不悉以七胜为限，虽不尽入口，皆浇灌取尽。曜饮酒不过二升，皓初礼异，密赐茶荈以代酒。”
　　《晋中兴书》(23)：“陆纳为吴兴太守时，卫将军谢安尝欲诣纳，(原注：《晋书》以纳为吏部尚书。)纳兄子俶怪纳无所备，不敢问之，乃私蓄十数人馔。安既至，所设唯茶果而已。俶遂陈盛馔，珍羞必具。及安去，纳杖俶四十，云：‘汝既不能光益叔，奈何秽吾素业?’”
　　《晋书》：“桓温为扬州牧，性俭，每宴饮，唯下七奠柈茶果而已。”
　　《搜神记》(24)：‘夏侯恺因疾死，宗人字苟奴，察见鬼神，见恺来收马，并病其妻。著平上帻、单衣，入坐生时西壁大床，就人觅茶饮。“
　　刘琨《与兄子南兖州史演书》(25)云：“前得安州干姜一斤(26)，桂一斤，黄岑一斤，皆所须也。吾体中溃(原注：溃，当作愦。)闷，常仰真茶，汝可致之。”

傅咸《司隶教》曰：“闻南方有蜀妪作茶粥卖，为廉事打破其器具，后又卖饼于市，而禁茶粥以因蜀妪何哉?”
　　《神异记》(27)：“余姚人虞洪，入山采茗，遇一道士，牵三青牛，引洪至瀑布山，曰：‘予，丹丘子也。闻子善具饮，常思见惠。山中有大茗，可以相给，祈子他日有瓯牺之余，乞相遗也’。因立奠祀。后常令家人入山，获大茗焉。”
　　左思《娇女诗》(28)：“吾家有娇女，皎皎颇白皙。小字为纨素，口齿自清历。有姊字蕙芳，眉目灿如画。驰骛翔园林，果下皆生摘。贪华风雨中，倏忽数百适。心为荼荈剧，吹嘘对鼎[钅历]。”
　　张孟阳《登成都楼诗》(29)云：“借问扬子舍，想见长卿庐。程卓累千金，骄侈拟五侯。门有连骑客，翠带腰吴钩。鼎食随时进，百和妙且殊。披林采秋桔，临江钓春鱼。黑子过龙醢，吴馔逾蟹[虫胥]。芳荼冠六清，溢味播九区。人生苟安乐，兹土聊可娱。”
　　傅巽《七诲》：“蒲桃、宛柰，齐柿、燕栗，恒阳黄梨，巫山朱桔，南中荼子，西极石蜜。”

弘君举《食檄》：“寒温既毕,应下霜华之茗。三爵而终，应下诸蔗、木瓜、元李、杨梅、五味、橄榄、悬钩、葵羹各一杯。”
　　孙楚《歌》：“茱萸出芳树颠，鲤鱼出洛水泉。白盐出河东，美豉出鲁渊。姜桂茶荈出巴蜀，椒桔木兰出高。蓼苏出沟渠，精稗出中田。”
　　华佗《食论》(30)：“苦荼久食益意思。”
　　壶居士《食忌》(31)：“苦荼久食，羽化。与韭同食，令人体重。”
　　郭璞《尔雅注》云：“树小似栀子，冬生叶，可煮羹饮。今呼早取为荼，晚取为茗，或一曰荈，蜀人名之苦荼”。
　　《世说》(32)：“任瞻，字育长，少时有令名，自过江失志。既下饮，问人云：‘此为荼?为茗?’觉人有怪色，乃自申明云：‘向问饮为热为冷耳’。”
　　《续搜神记》(33)：“晋武帝时，宣城市人秦精，常入武昌山采茗，遇一毛人，长丈余，引精至山下，示以丛茗而去。俄而复还，乃探怀中桔以遗精。精怖，负茗而归。”
　　《晋四王起事》(34)：“惠帝蒙尘，还洛阳，黄门以瓦盂盛茶上至尊。”
　　《异荈》(35)：“剡县陈务妻，少与二子寡居，好饮茶茗。以宅中有古冢，每饮，辄先祀之。儿子患之，曰：‘古冢何知?徒以劳意！’欲掘去之，母苦禁而止。其夜梦一人云：‘吾止此冢三百余年，卿二子恒欲见毁，赖相保护，又享吾佳茗，虽泉壤朽骨，岂忘翳桑之报(36)！’及晓，于庭中获钱十万，似久埋者，但贯新耳。母告二子惭之，从是祷馈愈甚。”
　　《广陵耆老传》：“晋元帝时，有老妪每旦独提一器茗，往市鬻之。市人竞买，自旦至夕，其器不减。所得钱散路旁孤贫乞人。人或异之。州法曹絷之狱中。至夜老妪执所鬻茗器从狱牖中飞出。”
　　《艺术传》(37)：“敦煌人单道开，不畏寒暑，常服小石子，所服药有松、桂、蜜之气，所饮荼苏而已。”
　　释道该说《续名僧传》：“宋释法瑶，姓杨氏，河东人。元嘉中过江，遇沈台真君武康小山寺，年垂悬车。(原注：悬车，喻日入之候，指重老时也。《淮南子》(38)曰：“日至悲泉，爱息其马”，亦此意。)饭所饮荼。永明中，敕吴兴礼致上京，年七十九。”
　　宋《江氏家传》(39)：“江统，字应，迁愍怀太子洗马(40)，尝上疏谏云：‘今西园卖醯(41)、面、蓝子、菜、茶之属，亏败国体’”。
　　《宋录》：“新安王子鸾、豫章王子尚，诣昙济道人于八公山。道人设荼茗，子尚味之，曰：‘此甘露也，何言荼茗?’”。
　　王微《杂诗》(42)：“寂寂掩高阁，寥寥空广厦。待君竟不归，收领今就槚。”

鲍昭妹令晖著《香茗赋》。

　　南齐世祖武皇帝《遗诏》(43)：“我灵座上慎勿以牲为祭，但设饼果、茶饮、干饭、酒脯而已”。
　　梁刘孝绰《谢晋安王饷米等启》(44)：“传诏李孟孙宣教旨，垂赐米、酒、瓜、笋、菹、脯、酢、茗八种。气苾新城，味芳云松。江潭抽节，迈昌荇之珍。疆场擢翘，越葺精之美。羞非纯束野麋，裛似雪之驴；鲊异陶瓶河鲤，操如琼之粲。茗同食粲，酢类望柑。免千里宿春，省三月粮聚。小人怀惠，大懿难忘。”
　　陶弘景《杂录》：“苦荼，轻身换骨，昔旦丘子、黄山君服之。”
　 《后魏录》：“琅邪王肃，仕南朝，好茗饮、莼羹。及还北地，又好羊肉、酪浆。人或问之：‘茗何如酪?’肃曰：‘茗不堪与酪为奴’。”(45)
　　桐君录》(46)：“西阳、武昌、庐江、晋陵好茗，(47)皆东人作清茗。茗有饽，饮之宜人。凡可饮之物，皆多取其叶，天门冬、拔葜取根，皆益人。又巴东别有真茗茶(48)，煎饮令人不眠。俗中多煮檀叶并大皂李作荼，并冷。又南方有真瓜芦木、亦似茗，至苦涩，取为屑茶饮，亦可通夜不眠。煮盐人但资此饮，而交、广最重(49)，客来先设，乃加以香[上艹下毛]辈。”
　　《坤元录》(50)：“辰州溆浦县西北三百五十里无射山，云蛮俗当吉庆之时，亲族集会歌舞于山上。山多茶树。”
　　《括地图》(51)：“临遂县东一百四十里有茶溪(52)。”
　　山谦之《吴兴记》(53)：“乌程县西二十里，有温山(54)，出御荈。”

　　《夷陵图经》(55)：“黄牛、荆门、女观、望州等山(56)，茶茗出焉。”
　　《永嘉图经》：“永嘉县东三百里有白茶山”。(57)
　　《淮阴图经》：“山阳县南二十里有茶坡。”(58)
　　《茶陵图经》：“茶陵者，所谓陵谷生茶茗焉。”

《本草·菜部》：“苦荼，一名荼，一名选，一名游冬，生益州川谷，山陵道旁，凌冬不死。三月三日采，干。《注》云：‘疑此即是今[木茶]，一名茶，令人不眠。’《本草注》：“按，《诗》云：谁谓荼苦(61)，又云：堇荼如饴(62)，皆苦菜也。陶谓之苦茶，木类，非菜流。茗，春采，谓之苦[木茶](原注：‘途遐反。’)” (59)

《本草·木部》(60)：“茗：苦茶。味甘苦，微寒，无毒。主瘘疮，利小便，去痰渴热，令人少睡。秋采之苦，主下气消食。注》云：‘春采之’。”
　　《枕中方》：“疗积年瘘，苦荼、蜈蚣并炙，令香熟，等分，捣筛，煮干草汤洗，以敷之。”
　　《孺子方》：“疗小儿无故惊蹶，以苦茶、葱须煮服之。”

译文：

七、茶事的历史记载　　

（共四十七则，择有关人名略记于下）神农氏（又称"炎帝"，"三皇"之一）。周公（名"旦"）。齐相晏婴。汉仙人丹邱子。黄山君。（汉）孝文园令司马相如。（汉）给事黄门侍郎（执戟）扬雄。吴归命侯、太傅韦宏嗣（韦曜）。晋惠帝。（晋）司空刘琨，琨兄之子衮州刺史刘演。（晋）张孟阳（张载）。（晋）司隶校尉傅咸。（晋）太子洗马江统。（晋）参军孙楚。（晋）记室督左太冲（左思）。（晋）吴兴人陆纳，纳兄子会稽内史陆俶。（晋）冠军谢安石（谢安）。（晋）弘农太守郭璞。（晋）扬州太守桓温。（晋）舍人杜毓。武康小山寺和尚法瑶。沛国人夏侯恺。余姚人虞洪。北地人傅巽。丹阳人弘君举。乐安人任瞻。宣城人秦精。敦煌人单道开。剡县陈务之妻。广陵一老妇人。河内人山谦之。后魏瑯琊人王肃。刘宋新安王子鸾，鸾之弟豫章王子尚。鲍照之妹鲍令晖。八公山和尚谭济。南齐世祖武皇帝。（南朝梁）廷尉刘孝绰。（南朝梁）陶弘景先生。唐朝英国公徐［责力］。

周公《尔雅》说："槚，就是苦茶。" 
　　《神农食经》说："长期饮茶，使人精力饱满，兴奋。" 
　　《广雅》说："荆州（湖北西部）、巴州（四川东部）一带地方，采茶叶做成茶饼，叶子老的，制成茶饼后，用米汤浸泡它。想煮茶喝时，先烤茶饼，使它呈现红色，捣成碎末放置瓷器中，冲进开水。或放些葱、姜、橘子合着煎煮。喝了它可以醒酒，使人兴奋不想睡?

《晏子春秋》说："晏婴作齐景公的相时，吃的是粗粮（菜）是烧烤的禽鸟和蛋品，除此之外，只饮茶罢了。

汉司马相如《凡将篇》在药物类中记载有："鸟头、桔梗、芫花、款冬花、贝母、木香、黄柏、瓜蒌、黄芩、甘草、芍药、肉桂、漏芦、蟑螂、雚芦、荈茶、白蔹、白芷、菖蒲、芒硝、茵芋、花椒、茱萸。" 
　　汉扬雄《方言》说："蜀西南人把茶叶收做蔎。" 
　　三国《吴志·韦曜传》说："孙皓每次设宴，规定人人要饮酒七升，即使不全部喝下去，也都要酌取完毕。韦曜饮酒不超过二升。孙皓当初非常尊重他，暗地赐茶以代替酒。" 

晋《中兴书》说：陆纳做吴兴太守时，卫将军谢安常想拜访陆纳。纳的侄子俶怪他没什么准备，但又不敢问他，便私自准备了十多人的肴馔。谢安来后，陆纳仅仅摆出茶和果品招待，陆俶于是摆上丰盛的肴馔，各种鲜味的菜全都有。等到谢安走后，陆纳打了陆俶四十板子，说："你既不能使你叔父增加光彩，为什么破坏我廉洁的名声呢？

《晋书》说："桓温做扬州太守，性好节俭，每次宴会，只设七个盘子的茶食、果馔罢了。" 
　　《搜神记》说?夏侯恺因病去世，族人的儿子苟奴，看见了鬼魂。看见恺来取马匹，把他的妻子也弄成了病。苟奴看见他戴着平上帻，穿的单衣，进屋来坐到活着时常坐的靠西壁的床位上，向人要茶喝。" 
　　刘琨给他哥哥的儿子南衮州刺史刘演写信说："前些时收得安州干姜一斤、桂一斤、黄芩一斤，都是我需要的。我心烦意乱，精神不好，常常仰靠茶来提神解闷，你可多购买一点。" 
　　傅咸《司隶教》说："听说剑南蜀郡有一老婆婆，煮茶卖，廉事把她的嚣皿打破了，禁止她在市上卖茶饼和茶羹，使老婆婆陷入了困境，这究竟是为什么？"
　　《神异记》说："余姚人虞洪进山采茶，遇见一道士，牵着三条青牛。他引虞洪到瀑布山，说："我是丹邱子，听说你善于煮茶喝，常想叨你的光。山中有大茶树，可以供你采摘。希望你日后把那喝不完的茶，送些我喝。"虞洪于是设奠祭祀，后来常叫家人进山，果然寻到大茶树。"

 西晋左思《娇女诗》云："我家有娇女，长得很白皙。小名叫［纟丸］素，口齿很伶俐。姐姐叫蕙芳，眉目美如画。蹦蹦跳跳园林中，果子未熟就摘下。爱花哪管风和雨，跑出跑进上百次。看见煮茶心高兴，对着茶炉帮吹气。" 
　　张孟阳《登成都楼》诗大意说：请问当年扬雄的住地在哪里？司马相如的故居又是哪般模样？昔日程郑、卓王孙两大豪门，骄奢淫逸，可比王侯之家。他们的门前经常是车水马龙，宾客不断，腰间飘曳着绿色的缎带，佩挂名贵的宝刀。家中山珍海味，百味调和，精妙无双。真可谓显赫权贵，百万富翁！遥望楼外，富庶的山川无边无际。秋天里，人们在橘林中采摘着丰收的柑橘；春天里，人们在江边把竿垂钓。果品胜过佳肴，鱼肉分外细嫩。四川的香茶在各种饮料中可称第一，它那美味在天下享有盛名。如果人生只是苟且地寻求安乐，那成都这个地方还是可以供人们尽情享乐的。 
　　傅巽《七诲》说："蒲地的桃子，宛地的苹果，齐地的柿子，燕地的板栗，恒阳的黄梨，巫山的红橘，南中的茶子，西极的石蜜。" 
　　弘君举《食檄》说："见央寒暄之后，先请喝浮有白沫的三杯好茶。再陈上甘蔗、木瓜、元李、杨梅、五味、橄榄。悬豹、葵羹各一杯。" 

孙楚《歌》云："茱萸出在树颠上，鲤鱼产在洛水中。白盐出在河东，美豉出于鲁渊。姜、桂、茶出巴蜀，椒、橘、木兰出高山。蓼苏长在沟渠，稗子长在田中。"

    《华陀食论》说："长期饮茶，对思考有益。"

壶居士《食忌》说："长期饮茶，身轻体健，好似飘飘欲仙；茶与韭菜同时吃，使人增加体重。"
   　郭璞《尔雅注》说："茶树矮小像栀子。冬季叶不凋零，叶子可煮茶喝。现在把早上采的叫'荼'，晚上采的叫'茗'，又有的叫'荈'，蜀地的人叫它为'苦荼'"。 
　　《世说》云："任瞻，字育长，青年时期有好的名声，自从过江之后变节失志。有一次到主人家作客，主人陈上茶，他问人说：'这是茶，还是茗？'，发觉旁人有奇怪不解的表情，便自己申明说：'刚才是问茶是热的，还是冷的？'"。

《续搜神记》说："晋武帝时，宣城人秦精，常进武昌山采茶。一次遇见一个毛人，一丈多高，引秦精到山下，把一丛丛茶树指给他看了才离开，过了一会儿又回来，从怀中掏出橘子送给秦精。秦精害怕，忙背了茶叶回家。" 
　　晋四王叛乱时，惠帝逃难到外面，回到洛阳时，黄门用陶钵盛了茶献给他喝。

《异苑》说："剡县陈务的妻子，青年时带着两个儿子守寡，喜欢饮茶。因为住处有一古墓，所以每次饮茶总先奉祭一碗。两个儿子感到是个祸害，说：'一个古墓，它知道什么？白花力气！'想把它挖去。母亲苦苦劝说，坚决不准。当夜，梦见一人说：'我住在这墓里三百多年了，你的两个儿子总要毁平它，幸亏你保护，又拿好茶祭奠我，我虽然是地下枯骨，但怎么能忘恩不报呢？'天亮了，在院子里见到了十万串钱，像是埋了很久的，只有穿钱的绳子是新的。母亲把这件事告诉儿子们，两个儿子都很惭愧。从此祭祷更加经常和注重。"

广陵耆老传》说："晋元帝时，有一老太婆，每天一早，独自提一器皿的茶，到市上去卖。市上的人争着买来喝。从早到晚，那器皿中的茶不减少。她把赚得的钱施舍给路旁的孤儿、穷人和乞丐。有人把她看作怪人，向官府报告，州的官吏把她捆起来，关进监狱。到了夜晚，老太婆手提卖茶的器皿，从监狱窗口飞出去了。
　　《艺术传》说："敦煌人单道开，冬天不怕冷，夏天不怕热，经常服食小石子，所服的药有松、桂、蜜的香气，此外只饮茶叶、紫苏罢了。" 
　　《释道该说续名僧传》云："南朝宋时的和尚法瑶，本姓杨，河东人，永嘉年间过江，在武康小山寺遇见了沈台真清真君，年纪很老了，用饮茶当饭。永明中，皇上下令吴兴官吏隆重地把他送进京城，那时年纪七十九。 
　　宋《江氏家传》说："江统，字应元。升任愍怀太子洗马。曾经上疏谏道：'现在西园卖醋、面、蓝子、菜、茶之类，有损国家体面'"。 

《宋录》说："新安人王子鸾、王子尚到八公山拜访昙济道人，道人设茶招待他们。子尚尝了尝茶说：'这是甘露啊，怎么说是茶呢？'" 

王微《杂诗》云："静悄悄，关上高阁的门；冷清清，大厦空荡荡。等您啊，您竟迟迟不回来；失望啊，且去饮茶解愁怀。" 

鲍照的妹妹令晖写了篇《香茗赋》。
　　南齐世祖武皇帝的遗诏称："我的灵座上切莫用杀牲作祭品，只须摆点饼果、茶饮、干饭、酒肉罢了。" 
　　梁刘孝绰呈《谢晋安王饷米等启》中说："李孟孙君带来了您的告谕，赏赐我米、酒、瓜、笋、菹（酸菜）、脯（肉干）、酢（腌鱼）、茗等八种食品。酒气馨香，味道淳厚，可比新城、云松的佳酿。水边初生的竹笋，胜过菖荇之类的珍羞；田头肥硕的瓜菜，超越好上加好的美味。白茅束捆的野鹿虽好，哪及您惠赐的肉脯？陶侃瓶装的河鲤虽好，哪及您馈赠的鲊鱼？大米如玉粒晶莹，茗荈又似大米精良，酸菜一看就令人开胃。（食品如此丰盛）即使我远行千里，也用不着再筹措干粮。我记着您给我的恩惠，您的大德我永记不忘?

陶弘景《杂录》说："苦茶能使人轻身换骨，从前丹邱子、黄山君饮用它。

《后魏录》："琅琊王肃在南朝做官，喜欢喝茶，吃莼羹。等到回到北方，又喜欢吃羊肉，喝羊奶。有人问他：'茶和奶比，怎么样？'肃说：'茶给奶做奴仆的资格都够不上。'" 

《桐君录》："湖北黄冈、武昌、安徽庐江，江苏武进等地人喜欢饮茶，都是主人家准备的。茶有饽，喝了对人有好处。凡可作饮料的植物，大都是用它的叶，而天门冬、菝葜却是用其根，也对人有好处。又湖北巴东有真茶，煮的喝了使人兴奋没有瞌睡。当地人习惯把檀叶和大皂李叶煮当茶，两者的性质都冷。另外，南方有瓜芦树，它的叶大一点，也像茶，很苦很涩，制取为末，像喝茶一样地喝，也可以整夜不眠，煮盐的人全靠喝这。交州和广州很重视饮茶，客人来了，先用它来招待，还加一些香菜?

《坤元录》："辰州溆浦县西北三百五十里，有无射山，据称：土人风俗，遇到吉庆的时候，亲族聚会，在山上歌舞。山上多茶树。" 

《括地图》："在临遂县以东一百四十里，有茶溪。" 
　　山谦之《吴兴记》："吴兴县西二十里有温山，出产进贡皇上的茶。" ) 

《夷陵图经》："黄牛、荆门、女观、望州等山，出产茶叶?
　　《永嘉图经》："永嘉县以东三百里，有白茶山。" 
　　《淮阳图经》："山阳县以南二十里，有茶坡。" 
　　《茶陵图经》说："茶陵，就是陵谷中生长着茶的意思。" 
　　《本草·木部》："茗，又叫苦荼。味甘苦，性微寒，没有毒。主治瘘疮，利尿，除痰，解渴，散热，使人少睡。秋天采摘有苦味，能下气，助消化。原注说：要春天采它"。
　　《本草·菜部》："苦菜，又叫荼，又叫选，又叫游冬，生长在四川西部的河谷、山陵和路旁，即使在结冰的寒冬也冻不死。三月三日采下，弄干。"（陶弘景）注：怀疑这就是现在称的茶，又叫荼，喝了使人不能入睡。（苏恭）《本草注》按："《诗经》说"谁说荼苦"，又说"乌头、苦荼像糖一样甜"，指的都是苦菜。陶弘景称的苦荼，是木本植物茶，不是菜类。茗，春季采，叫苦搽。" 
　　《枕中方》："治疗多年的瘘疾，把茶和蜈蚣一同放在火上烤熟，等发生香气，分成相等的两份，捣碎筛末，一份加甘草煮水洗；一份外敷。" 

《孺子方》："治疗小孩不明原因的惊厥，用苦茶和葱的发根煎水服。"

注释
　　(1)归命侯：即孙皓(242—283)，东吴亡国之君。公元280年，晋灭东吴，孙皓投降，封“归命侯”。
　　(2)惠帝：惠帝司马衷，西晋的第二代皇帝，公元290--306年在位。
　　(3)张黄门孟阳：张载字孟阳，著名诗人。但未任过黄门侍郎，任黄门侍郎的是他的弟弟、诗人张协。
　　(4)傅司隶咸：傅咸(239--294)，字长虞，北地泥阳(今陕西铜川)人，官至司隶校尉，简称司隶。
　　(5)江洗马统：江统(?--310)，字应元，陈留县(今河南杞县东)人，曾任太子洗马。
　　(6)孙参军楚：孙楚(218?--293)，字子荆，太原中都人(今山西平遥县)，曾任扶风参军。
　　(7)桓扬州温：桓温(312--373)，字元子，龙亢(今安徽怀远县西)人，曾任扬州牧等职。
　　(8)沛国夏侯恺：晋书无传，干宝《搜神记》中提到他。
    (9)新安任育长：任育长，生卒年不详，新安(今河南渑池)人。名瞻，字育长，曾任天门太守等职。
　　(10)敦煌单道开：东晋著名佛教徒，敦煌人，《晋书》有传。
　　(11)琅琊王肃：王肃(436--501)字恭懿，琅琊(今山东临沂)人，初仕南齐，因父兄被南齐武帝所杀，乃投北魏。是北魏著名文士，曾任尚书令等职。
　　(12)新安王子鸾、鸾弟豫章王子尚：刘子鸾、刘子尚，都是南北朝时宋孝武帝的儿子。一封新安王，一封豫章王。但子尚为兄，子鸾为弟。
　　(13)鲍昭妹令晖：鲍昭，应为鲍照(414--466)，字明远，东海郡(今江苏镇江)人，南朝著名诗人。其妹令晖，擅长诗赋。《玉台新咏》载其“著香茗赋集》行于世”，但该集已佚。钟嵘《诗品》说她：“往往崭新清巧，拟古尤胜。”
　　(14)八公山沙门潭济：八公山，在今安徽寿县北。沙门，佛教指出家修行的人。潭济，应为昙济，曾著《五家七宗论》，是南朝宋名僧。
　　(15)世祖武帝：南北朝时南齐的第二个皇帝，名肖赜，公元483--493在位。

(16)刘廷尉：刘孝绰(481--539)，彭城(今江苏徐州)人，文学家。为梁昭明太子赏识，任太子太仆兼廷尉卿。
　　(17)陶先生弘景：陶弘景(456--536)，字通明，秣陵(今江苏宁县)人，著名道士，有《神农本草经集注》传世。
　　(18)徐英公勣：徐世勣(592--667)，字懋功，唐开国功臣，封英国公。
　　(19)神农食经：古书名，已佚。
　　(20)广雅：字书。三国时张辑撰，是对《尔雅》的补作。

　　(21)晏子春秋：又称《晏子》，旧题齐晏婴撰，实为后人采晏子事辑成，成书约在汉初。 此处陆羽引书有误。《晏子春秋》原为：“炙三戈五卵苔菜而矣”，不是“茗菜”。
　　(22)凡将篇：伪托司马相如所作的书，已佚。此处引文为后人所辑。
　　(23)晋中兴书：已佚，现有清人辑存一卷。
　　(24)搜神记：东晋干宝著，计三十卷，为我国志怪小说之始。
　　(25)南兖州：晋时州名，治所在今江苏镇江市。
　　(26)安州：晋时州名，治所在今湖北安陆县一带。
　　(27)神异记：西晋道士王浮著，原书已佚。
    (28)左思《娇女诗》：原诗五十六句，陆羽所引仅为有关茶的十二句。
　　(29)张孟阳《登成都楼诗》： 原诗三十二句，陆羽仅录有关茶的十六句。
　　(30)华佗《食论》：华佗(约141--208)，字元化，东汉名医。传说其作《食论》，已佚。
　　(31)壶居士：道教传说的真人之一，又称壶公。
　　(32)世说：即《世说新语》，南朝宋临川王刘义庆著，为我国志人小说之始。

(33)续搜神记：旧题陶潜著，实为后人伪托。
　　(34)晋四王起事：南朝卢綝著，原书已佚。
　　(35)异苑：东晋末刘敬叔所撰，今存十卷。
　　(36)翳桑之报：翳桑，古地名。春秋时晋赵盾，曾在翳桑救了将要饿死的灵辄，后来晋灵公欲杀赵盾，灵辄扑杀恶犬，救出赵盾。后世称此事为“翳桑之报”。

(37)艺术传：即唐房玄龄所著《晋书 艺术列传》。
　　(38)淮南子：又名《淮南鸿烈传》，为汉淮南王刘安及其门客所著，今存二十篇。
　　(39)江氏家传：南朝宋江统著，已佚。
　　(40) 怀太子：晋惠帝之子，立为太子，元康元年(300年)为贾后害死，年仅二十一岁。
　　(41)醯：读xi，醋。陆德明《经典释文》：“醯，酢(醋)也。”
 　　(42)王微《杂诗》：王微，南朝诗人。《杂诗》原二十八句，陆羽仅录四句。

(43)南齐世祖武帝《遗诏》：南朝齐武皇帝名肖赜。《遗诏》写于齐永十一年(493年)。
　　(44)梁刘孝绰《谢晋安王饷米等启》：刘孝绰，见前注。他本名冉，孝绰是他的字。晋安王名肖纲，昭明太子卒后，继为皇太子，后登位称简文帝。
　　(45)王肃事：王肃，本在南朝齐做官，后降北魏。北魏是北方少数民族鲜卑族拓跋部建立的政权，该民族习性喜食牛羊肉、鲜牛羊奶加工的酪浆。王肃为讨好新主子，所以当北魏高祖问他时，他贬低说茶还不配给酪浆作奴仆。这话传出后，北魏朝贵遂称茶为“酪奴”。
　　(46)桐君录：全名《桐君采药录》，已佚。
　　(47)西阳、武昌、庐江、晋陵：西阳、武昌、庐江、晋陵均为晋时郡名，治所分别在今湖北黄冈、湖北武昌、安徽舒城、江苏常州一带。
　　(48)巴东：晋时郡名。治所在今四川万县一带。
　　(49)交广：交州和广州。交州，在今广西合浦、北海市一带。
 　　(50)坤元录：古地学书名，已佚。
　　(51)括地图：即《地括志》，已散佚，清人辑存一卷。
　　(52)临遂：晋时县名，今湖南衡东县。
　　(53)吴兴记：南朝宋山谦之著，共三卷。
　　(54)乌程县：县治所在今浙江湖州市。
　　(55)夷陵图经：夷陵，在今湖北宜昌地区，这是陆羽从方志中摘出自已加的书名。
　　(56)黄牛、荆门、女观、望州：黄牛山在今宜昌市向北八十里处。荆门山在今宜昌市东南三十里处。女观山在今宜都县西北。望州山在今宜昌市西。
　　(57)永嘉县：州治在今浙江温州市。
　　(58)山阳县：今称淮安县。
　　(59)茶陵：即今湖南茶陵县。
　　(60)本草 ：《本草》即《唐新修本草》，又称《唐本草》，因唐英国公徐勣任该书总监。下文《本草》同。
　　(61)谁谓荼苦：语出《诗经 谷风》：“谁谓荼苦，其甘如荠。” 这里是野菜。

(62)堇荼如饴：语出《诗经 绵》：“周原[月无][月无]，堇荼如饴。”
　　八之出
　　山南(1)：以峡州上(2)，(原注：峡州生远安、宜都、夷陵三县山谷(3)。)襄州、荆州次(4)，(原注：襄州生南漳县山谷(5)，荆州生江陵县山谷。)衡州下(6)，(原注：生衡山、茶陵二县山谷(7)。)金州、梁州又下(8)(原注：金州生西城、安康二县山谷(9)。梁州生褒城、金牛二县山谷(10)。)
　　淮南(11)：以光州上(12)，(原注：生光山县黄头港者，与峡州同。)义阳郡(13)、舒州次(14)，(原注：生义阳县钟山者(15)，与襄州同。舒州生太湖县潜山者(16)，与荆州同。)寿州下(17)，(原注：生盛唐县霍山者(18)，与衡州同。)蕲州(19)、黄州又下(20))。(原注：蕲州生黄梅县山谷，黄州生麻城县山谷，并与金州、梁州同也。)
　　浙西(21)：以湖州上(22)，(若生山桑、儒师二寺、白茅山悬脚岭(25)，与襄州、荆州、义阳郡同；生凤亭山伏翼阁原注：湖州生长城县(23)顾渚山谷(24)，与峡州、光州同；飞云曲水二寺(26)、啄木岭(27)，与寿州同。生安吉、武康二县山谷，与金州、梁州同。)常州次(28)，(原注：常州义兴县(29)生君山悬脚岭北峰下(30)，与荆州、义阳君同；生圈岭善权寺(31)、石亭山，与舒州同。)宣州、杭州、睦州、歙州下(32)，(原注：宣州生宣城县雅山(33)，与蕲州同；太平县生上睦、临睦(34)，与黄州同；杭州临安、于潜(35)二县生天目山(36)，与舒州同。钱塘生天竺、灵隐二寺(37)；睦州生桐庐县山谷；歙州生婺源山谷；与衡州同。)润州(38)、苏州又下(39)。(原注：润州江宁县生傲山(40)，苏州长洲生洞庭山(41)，与金州、蕲州、梁州同。)
　　剑南(42)：以彭州上(43)，(原注：生九陇县马鞍山至德寺、堋口(44)，与襄州同。)绵州、蜀州次(45)，(原注：绵州龙安县生松岭关(46)，与荆州同，其西昌、昌明、神泉县西山者(47)，并佳；有过松岭者，不堪采。蜀州青城县生八丈人山(48)，与绵州同。青城县有散茶、末茶。)邛州次(49)，雅州、泸州下(50)，(原注：雅州百丈山、名山(51)，泸州泸川者(52)，与金州同也。)眉州(53)、汉州又下(54)。(原注：眉州丹棱县生铁山者，汉州绵竹县生竹山者(55)，与润州同。)
　　浙东(56)：以越州上(57)，(原注：余姚县生瀑布泉岭曰仙茗，大者殊异，小者与襄州同。)明州(58)、婺州次(59)，(原注：明州鄮县生榆荚村(60)，婺州东阳县东白山(61)，与荆州同。)台州下(62)，(原注：台州始丰县(63)生赤城者(64)，与歙州同。)
　　黔中(65)：生思州、播州、费州、夷州(66)。
　　江西(67)：生鄂州、袁州、吉州(68)。
　　岭南(69)：生福州、建州、韶州、象州(70)。(原注：福州生闽方山山阴(71)。)其恩、播、费、夷、鄂、袁、吉、福、建、、韶、象十一州未详，往往得之，其味极佳。

译文：

   八、茶叶产区
　　山南地区的茶以峡州产的为最好，襄州、荆州产的次之，衡州产的差些，金州、梁州的又差一些。

淮南地区的茶，以光州产的为最好，义阳郡、舒州产的次之，寿州产的较差，蕲州、黄州产的又差一些。
　　浙西地区产的茶，以湖州产的为最好，常州产的次之，宣州、杭州、睦州、歙州产的差些，润州、苏州产的又差一些。
　　剑南地区的茶，以彭州产的为最好，绵州蜀州产的次之，邛州、雅州、泸州的差些，眉州、汉州又差一些。
　　浙东地区的茶，以越州产的为最好，明州、婺州产的次之，台州产的差些。

黔中产地是恩州、播州、费州、夷州。
　　江西产地是鄂州、袁州、吉州。
　　岭南产地是福州、建州、韶州、象州。
　　对于思、播、费、夷、鄂、袁、吉、福、建、韶、象这十一州所产的茶，还不大清楚，有时得到一些，品尝一下，觉得味道非常之好。

注释
　　(1)山南：唐贞观十道之一。唐贞观元年，划全国为十道，道辖郡州，郡州辖县。
　　(2)峡州： 治所在今湖北宜宾市。

　　(3)远安、宜都、夷陵三县：即今湖北远安县、宜都县、宜昌市。
　　(4)襄州、荆州：襄州，今湖北襄樊市；荆州，今湖北江陵县。
　　(5)南漳县：今仍名南漳县。
　　(6)衡州：今湖南衡阳地区。
　　(7)衡山县：县治所在今衡阳朱亭镇对岸。
　　(8)金州、梁州：金州，今陕西安康一带；梁州，今陕西汉中一带。
　　(9)西城、安康：西城，今陕西安康市；安康，治所在今安康市城西五十里汉水西岸。
　　(10)褒城、金牛：褒城，今汉中褒城镇；金牛，今四川广元。
　　(11)淮南：唐贞观十道之一。
　　(12)光州：今河南潢川、光山县一带。
　　(13)义阳郡：今河南信阳市及其边围。
　　(14)舒州：今安徽太湖安庆一带。
　　(15)义阳县钟山：义阳县，今河南信阳。钟山，在信阳市东八十里。
　　(16)太湖县潜山：潜山，在安徽潜山县西北三十里。
　　(17)寿州：今安徽寿县一带。
　　(18)盛唐县霍山：盛唐县，今安徽六安县。霍山，在今霍山县境。
　　(19)蕲州：蕲，读qi。今湖北蕲春一带。
　　(20)黄州：今湖北黄冈一带。
　　(21)浙西：唐贞观十道之一。
　　(22)湖州：又名吴兴郡，今浙江吴兴一带。
 　　(23)长城县：今浙江长兴县。
　　(24)顾渚山：在长兴县西三十里。
　　(25)白茅山悬脚岭：在长兴县渚顾山东面。
　　(26)凤亭山：在长兴县西北四十里。伏翼阁、飞云寺、曲水寺，都是山里的寺院。
　　(27)啄木岭：在长兴县北六十里，山中多啄木鸟。
　　(28)常州：今江苏常州市一带。
　　(29)义兴县：今江苏宜兴县。
    (30) 君山：在宜兴县南二十里。
 　 (31)圈岭善权寺：善权，相传是尧时隐士。
　　(32)宣州、杭州、睦州、歙州：宣州，今安徽宣城、当涂一带；杭州，今浙江杭州、余杭一带；睦州，今浙江建德、桐庐、淳安一带；歙州，今安徽歙县、祁门一带。
　　(33)雅山：又称鸦山、鸭山、丫山。在今安徽省宁国县北。
 　　(34)上睦、临睦：太平县二乡名。
　　(35)于潜县：现已并入临安县。
　　(36)天目山：山脉横亘于浙江西、皖东南边境。
　　(37)钱塘生天竺、灵隐二寺：钱塘县，今浙江杭州市，灵隐寺在市西灵隐山下。天竺寺分上、中、下三寺。下天竺寺在灵隐飞来峰。
　　(38)润州：今江苏镇江、丹阳一带。
 　　(39)苏州：今江苏苏州、吴县一带。
　　(40)江宁县傲山：江宁县在今南京市及江宁县。傲山在南京市郊。
　　(41)长州县洞庭山：长洲县在今苏州一带。洞庭山是太湖中的小岛。
　　(42)剑南：唐贞观十道之一。
 　　(43)彭州：今四川彭县一带。
 　　(44)九陇县、马鞍山至德寺、堋口：九陇县，今彭县。马鞍山，即今至德山，在鼓城西。堋口，在鼓城西。
　　(45)锦州、蜀州：锦州，今四川绵阳、安县一带。蜀州，今四川崇庆、灌县一带。
　　(46)龙安县、松岭关：龙安县，今四川安县。松岭关，在今龙安县西五十里。

(47)西昌、昌明、神泉县、西山：西昌，在今四川安县东南花荄镇。昌明，在今四川江油县附近，神泉县，在安县南五十里。西山，岷山山脉之一部分。
　　(48)青城县、丈人山：今四川灌县南四十里，因境内有青城山而得名。丈人山为青城山三十六峰之主峰。
　　(49)邛州：今四川邛峡、大邑一带。
　　(50)雅州、泸州：雅州今四川雅安一带。泸州，今四川泸州市及其周边。
　　(51)百丈山、名山：百丈山，在今四川名山县东四十里。名山，在名山县北。

(52)泸州县：今四川泸县。
　　(53)眉州：今四川眉山、洪雅一带。
　　(54)汉州：今四川广汉、德阳一带。
　　(55)铁山、竹山：铁山，又名铁桶山，在四川丹陵县境内。竹山，即绵竹山，在四川绵竹县境内。
　　(56)浙东：浙江东道节度使方镇的简称。节度使驻地浙江绍兴。
　　(57)越州：今浙江绍兴、嵊县一带。
　　(58)明州：今浙江宁波、奉化一带。
　　(59)婺州：今浙江金华、兰溪一带。
　　(60)鄮县：今浙江宁波市东南的东钱湖畔。鄮，读音mao。
　　(61)东白山：在今浙江东阳县巍山镇北。
　　(62)台州：今浙江临海，天台一带。
 　 (63)始丰县：今浙江天台县。
　　(64)赤城：山名。天台山十景之一。
　　(65)黔中：唐开元十五道之一。
　　(66)恩州、播州、费州、夷州：恩州，今贵州沿河一带。播州，今贵州遵义一带。费州，今贵州思南、德江一带。夷州：今贵州风冈、绥阳一带。
　　(67)江西：江西团练观察使方镇的简称，观察使驻地在今江西南昌市。
　　(68)鄂州、袁州、吉州：鄂州，今湖北武昌、黄石一带。袁州，今江西吉安、宁冈一带。
　　(69)岭南：唐贞观十道之一。
　　(70)福州、建州、韶州、象州：福州，今福建福州、甫田一带。建州，今福建建阳一带。韶州，今广东韶关、仁化一带。象州，今广西象州县一带。
　　(71)方山：在福建福州市闽江南岸。
　　九之略
　　其造具，若方春禁火(1)之时，于野寺山园丛手而掇，乃蒸、乃舂，乃复以火干之，则棨、扑、焙、贯、棚、穿、育等七事皆废。
　　其煮器，若松间石上可坐，则具列废。用槁薪、鼎[钅历]之属，则风炉、灰承、炭挝、火筴、交床等废。若瞰泉临涧，则水方、涤方、漉水囊废。若五人以下，茶可末而精者，则罗废。若援藟跻岩(2)，引絙入洞(3)，于山口灸而末之，或纸包、盒贮，则碾、拂末等废。既瓢、碗、筴 、札、熟盂、鹾簋悉以一筥盛之，则都篮废。但城邑之中，王公之门，二十四器阙一，则茶废矣。

译文：

    九之略 
    本章是讲因时节和地点的原因，可以不使用的器具等，所以篇名为略。

     可以不使用的造茶的器具是在寒食节时候。采茶后，只进行蒸、捣、烤干，所以锥刀、扑、焙、贯、相、穿、育等器具就没有什么用处。
    可以不使用的煮茶的器具是在山林中，坐在林间的石头上，那么槁薪鼎枥这类工具就可以不用了，诸如风炉、灰承、炭挝、火筴、交床等。
    如果是在山泉旁取水饮茶，那么就可以不用水方、涤方、漉水囊。
    如果总人数在五人以下，同时茶末可以磨得好点，就可以不用罗了。

    如果是攀岩而上，在山洞里面饮茶，或者在洞口烤后磨好，用纸包包好，那么就不用碾和拂末了。
    如果瓢、碗、筴、札、熟盂、醝簋这些器具都用筥来盛放，那么就可以不用都篮了。
    但在城里或者是王公家，二十四种器具缺一种的话，那么整个饮茶的程序就不全了，自然就不必饮茶了。

注释
　　(1)方春禁火之时：禁火，古时民间习俗。即在清明前一二日禁火三天，用冷食，叫“寒食节”。
　　(2)援藟跻岩：藟，读音lei，藤蔓。《广雅》：“藟，藤也”。跻，读音ji，登、升。《释文》：“跻，升也”。
　　(3)引絙入洞，絙，读音geng，绳索。
　　十之图（1）

以绢素或四幅、或六幅分布写之，陈诸座隅，则茶之源、之具、之造、之器、之煮、之饮、之事、之出、之略，目击而存，于是《茶经》之始终备焉。

   译文：

   十、书写张挂 
　　用白绢四幅或六幅，把上述内容分别写出来，张挂在座位旁边。这样，茶的起源、采制工具、制茶方法、煮茶方法、饮茶方法、有关茶事的记载、产地以及茶具的省略方式等，便随时都可以看到，看在眼里，于是，《茶经》从头至尾的内容就记完备了。 
     注： 
     挂图。是指把《茶经》本文写在素绢上挂起来。引《四库全书提要》对本章的说法：“其曰图者，乃谓统上九类写绢素张之，非有别图。其类十，其文实九也”。 （译文：所谓图，是说把以上九章用绢素写好挂起来，并非是另外有图。虽然分了十章，但相关内容实际是九章。）

　　注释
　　(1) 把《茶经》本文以绢素或四幅、或六幅分布写之，悬挂起来，是谓图。《四库全书提要》说：“其曰图者，乃谓统上九类写绢素张之，非有别图。其类十，其文实九也。”