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电磁污染被称为当今世界除空气污染、水污染以外的第三大污染。而与我们生活息息相关的手机、电脑、家电等电子设备是电磁污染的主要污染源。虽然这些电子设备提高了我们的工作效率和生活质量，但是他们在使用过程中产生的电磁波却围绕在我们的身边，危害着我们的健康。 根据国外资料显示，电磁辐射是视觉疾病、心血管疾病、糖尿病、癌突变的主要诱因，同时也会对人体生殖系统、神经系统和免疫系统造成直接伤害。调查表明，在2毫高斯以上电磁波磁场中，人群患白血病的为正常的2.93倍，肌肉肿瘤的为正常的3.26倍。常用电脑的人中有83%感到眼睛疲劳，64%常感到腰酸肩痛，而且不少人出现流泪、食欲不振、咽喉痛、咳嗽、胸闷等症状，甚至行动迟缓，记忆力衰退。 造成这些疾病的根源就是电磁波对我们的身体直接或间接作用产生的自由基。自由基是机体内氧化反应产生的有害化合物，具有强氧化性，能够损害集体内的组织和细胞。在现代高电磁污染环境里，每个人都要面对自由基的威胁，在加上工作压力大、饮食结构不均衡、等因素，人体自然的抗氧化能力受到破坏，自由基数量不断增加，最终造成抵抗力下降、免疫力低下、加速人体衰老等症状。 当人体细胞遭受到自由基攻击，就好比铁暴露在空气中久了会生锈一样，这个过程叫做氧化。而让我们体内细胞“生锈”的物质就是自由基。我们如果开始“生锈”了，会有什么表现呢？北京协和医院营养科副主任医师刘燕萍为我们解释道：当我们开始“生锈”时，可以在身体里可以检测到“过氧化脂质代谢产物”——MDA(丙二醛)的水平升高，这东西的存在会引起蛋白质、核酸等生命大分子的交联聚合，影响我们机体细胞的生存环境。 作为日常饮品，豆浆中富含大豆皂苷、异黄酮等具有显著抗氧化作用的特殊因子，是一种天然的抗氧化剂。有研究也显示，经常喝豆浆是有助于提高体内SOD、降低MDA水平，这也与豆浆中所含的大豆皂苷、大豆异黄酮、植酸等抗氧化物质是相关的。虽然人们知道豆浆的有益作用是来自于大豆异黄酮或大豆皂苷等有益成分，但是，如果单独补充这些制剂，却不一定能获得和喝豆浆一样的好处了。这是因为，多种成分协同作用才会产生对人体有益的功效，单一的成分制剂割裂了这种协同作用，所以直接、经常性饮用豆浆效果更好。 刘燕萍医师对豆浆饮用的基本标准也给出了建议。“一般建议要喝多少豆浆才能获得抗氧化的益处呢？推荐用25g的大豆按照1:20加水，磨制成豆浆400-500ml（2杯），这就是每人每天的适宜用量了。家庭自制豆浆的话可以根据人数增加制备量。浓浓的自制豆浆，营养有保证，建议早晚各一杯，只是晚上这一杯不要太迟。” |
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