砂锅白菜豆腐

砂锅白菜豆腐

 / 2008-06-16 / 2405人看过

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• 做法：砂锅

砂锅白菜豆腐的做法

菜系及功效：京菜 便秘食谱 学龄期儿童食谱 美容菜谱 防癌抗癌食谱 工艺：锅烧

砂锅白菜豆腐的制作材料：

主料：白菜400克
辅料：豆腐(北)100克,香菜15克
调料：料酒10克,盐5克,味精2克,花生油50克,鸡油10克,大葱10克,姜10克

砂锅白菜豆腐的特色：

质地软嫩，汤汁清鲜，营养丰富，味美适口。

砂锅白菜豆腐的做法：

1. 将白菜洗净，切成4.5厘米长、2厘米宽的条。将嫩豆腐切成与白菜相同的条。
2. 锅内加油烧热，放入葱、姜末炝锅，放入白菜条、料酒、鲜汤烧开，倒入净砂锅内，再放入豆腐，加精盐，用小火烧开，撇去浮沫，加味精，放入香菜段，淋入鸡油即成。

砂锅白菜豆腐的制作要诀：

本品需鲜汤约400克。

食物相克

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。