家常版京酱肉丝的做法 『豆果网』

家常版京酱肉丝

2009-09-19 18:25 发自 豆果网 浏览：103199 收藏：1053

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简单易学

难度：切墩(初级)	时间：30-45分钟
主料
猪肉200克	葱白100g
辅料
甜面酱2大勺	蛋清20克
老抽少许	盐少许
白糖少许	鸡精少许
淀粉少许

制作步骤

1. 猪肉切成细丝，加入蛋清，淀粉，少许生抽腌制半小时；

2. 大葱取葱白部分，切成细丝铺在盘子里；

3. 另取一小碗，加入甜面酱、鸡精、少许老抽、白糖，搅拌均匀备用；

4. 锅内放1大勺油，烧至3分热时候，下肉丝，快速滑散；

5. 变白后捞出肉丝将油控干；

6. 锅内留少许油，倒入3，炒至片刻后倒入5，翻炒均匀；

7. 待肉丝均匀裹上酱后盛出放入铺好葱丝的盘子内即可。

小贴士

兜兜贴心小提示：

1.吃时可以用豆皮卷着吃，更有一番风味哦！

2.第一次炒肉丝时，火不宜开得太大，油温不宜过高，动作要快，否则肉丝散不开哦。