新加坡葡萄干司康
葡萄干司康
材料:
面粉plainflour600克(g)
牛油butter90克(g)
发酵粉bakingpowder80克(g)
白糖sugar22克(g)
鸡蛋eggs2个(pc)
蛋液eggwash小碗(smallbowl)
牛奶(冷冻)milk(chilled)320毫升(ml)
香草精vanillaessence1/2茶匙(tsp)
葡萄干(撒少许面粉)raisin(dustwithflour)180克(g)
做法:
(1)将牛油和白糖以搅拌机打匀至白色，慢慢加入鸡蛋与香草精。调低搅拌机速度，加入筛好的面粉与牛奶。
(2)加入葡萄干继续搅匀直到面糊变成面团，让面团静置15分钟。
(3)桌上撒上面粉，将面团放在面粉上搓揉成圆形，擀平约4公分厚面饼，再用5.5公分的圆形模切出面饼，放在烘盘上。(4)在面饼上涂上蛋液，置入180°C预热烤箱烘20分钟。待凉后，涂上牛油、果酱或鲜奶油一起吃。
Tips：如果要增加口味，可把葡萄干放入白兰地烈酒浸泡，再撒上面粉，为小甜点增值。
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