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一百多种食品的养生保健作用(这个可不能不知道)

2012-11-15  阿居书馆

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【一百多种食品的养生保健作用】

 

1、人参

  养生保健应用:人参是众所周知的保健益寿佳品,它具有延缓衰老、增强免疫力、抗疲劳、调节神经系统、调节内分泌系统、调节心血管系统、促进造血功能、抗肿瘤、抗休克等作用。

  服用人参的方法很多,简单易行的方法有:

  1、人参粥:用人参压成粉末3克、粳米60克、用砂锅煮成粥,可食用。它有益元气,补五脏,生津液、抗衰老的作用。

  2、人参茶:用人参10克、大枣10枚,用开水冲泡15分钟后代茶饮用,它有大补元气,安神益智的作用。

2、大枣

  养生保健应用:大枣津浓厚,其味甘美,营养丰富,药力平和,即是寻常之食品,也是常用之药品,久服或入药膳,确有补气血,益脾胃,通九窍,和百药,润肤养颜,强志延年等养生保健功效。凡体质虚弱或欲邀请书衰延年者均可食用。民间有谚曰:“一日吃三枣,一辈子不显老。”确为经验之谈。它具有护肝、抗肿瘤、中枢抑制、增强肌力等作用。

服用大枣的方法很多,简单易行的方法有:

  1、大枣粥:大枣10枚,茯神15克,小米100克,先煮大枣及茯神,去渣,后下米煮粥。温食。

  2、大枣人参汤:大枣5枚,吉林参(或高丽参)6克。大枣人参放炖盅内,隔水炖煮1小时。分两次,温热食。人参连用2-3次,救治虚脱,人参加至15-30克,如法炖后,顿服。

  3、大枣汤:健脾益气止血。适用于脾虚气弱,食欲不振,气血两虚;脾虚不能摄血之发斑。现多用于过敏性紫瘢。大枣15个,洗净浸泡1小时,用文火炖烂。每服1剂,日3次,7天为1疗程。

3、大蒜

  养生保健应用:大蒜具有抗菌、.抗病毒、抗原虫、降压、降血脂、抗动脉粥样硬化、抗肿瘤、保肝、解毒杀虫等作用。食用方法有:

  1、大蒜粥:紫皮蒜30克,粳米(或糯米)100克。大蒜去皮,切段,沸水煮1分钟,捞出。粳米放入煮蒜水内熬粥,待粥将熟时,再把蒜重新放入粥内(如用于结核,另加白芨粉5克)煮至蒜熟,早晚温热服。

  2、大蒜浸液:适用于流感,泄泻,痢疾等。大蒜10克,白糖适量,大蒜去皮捣烂,加开水50ml,澄清,入白糖搅匀。每服5-10ml,日2-3次

4、刀鱼

   养生保健应用:本品味美而腴,富含营养,有补虚之功,凡体虚、病后、术后及肿瘤化疗后均可以此补养。

5、干贝

   养生保健应用:干贝是药膳常用海鲜,肉质细嫩,味道鲜美,是我国八珍之一,素有“海中极品”之称,“为海鲜之冠”(王士雄语)。本品味甘能补,味咸入肾,可治肾亏,头昏目眩,遗精早泄等证症。本品还有助食开胃,促进消化的作用。现代研究发现本品可用于结核病、高血压、甲状腺肿大。由于本品系高蛋白,低脂肪食品,长期食用有助于降血脂,降胆固醇,对动脉硬化、冠心病患者具有防治作用。此外,由于本品营养丰富,且能提高机体免疫功能,搞癌防癌,故亦是癌症患者的食疗佳肴。

6、山药

   养生保健应用:本品是药食两用的常用滋补保健品,能滋养脾胃,补而不腻,香而不燥,常人久服,健身强体,延年益寿。老弱体虚乏力,食之便溏,小儿消化不良,疳瘦泄泻,服之可调补脾胃,健脾止泻。山药能补肺止咳,对呼吸道疾病功效显著,老人、儿童咳喘易发者亦可预防性进补。肺主皮毛,故本品又能通过补肺而润皮毛,益颜色,肌肤干燥、面容晦暗者可用以美容。山药具补肾益精固涩作用,凡中年肾虚,早泄梦遗,头昏目眩,健忘失眠;老人肾衰,耳聋目暗,腰腿无力,尿频尿多;小儿肾气未充,遗尿频仍;妇女脾肾不固,白带绵绵;以及病后虚损,赢瘦神疲,自汗盗汗,口干肤燥等,均可长期服用本品以调养补益。

7、山楂

   养生保健应用:本品有消食化积之功,尤善消内积,凡食滞不化,食欲不振,嗳腐吞酸,腹痛泄泻,痢疾以及脾虚食滞,小儿疳积等症,无论偏寒偏热,均可应用本品治疗。可单用,或配伍其它消食化滞之品以增加疗效。

8、马铃薯

   养生保健应用:本品有补益健脾,充饥护胃的作用,可以防治胃及十二指肠溃疡,习惯性便秘,胃肠神经官能症之恶心、呕吐,肥胖者多服马铃薯可以轻身减肥。

9、无花果

   养生保健应用:无花果肉质柔软,甘甜味美,营养丰富。是一种常用的食疗佳品,本品味甘性凉,长于清热解毒生津,故非常适宜于内热积蕴,肺燥咳嗽,咽喉肿痛,或声音嘶哑者食用。肠热便秘者亦可用之生津润肠通便。

10、木耳

   养生保健应用:本品性味平和,营养丰富,既可为美味之菜肴,又可为食疗药膳,养生保健,源远流长,适应范围颇广。凡血虚头晕乏力,心悸气短,肾虚腰膝酸软,健忘多梦,须发早白等均可服用本品以调补,研究表明,本品有较好的抗血栓、降血脂、降血糖、抗癌、抗突变、提高机体免疫功能,延缓衰老等作用,故是高血脂、肥胖症、冠心病、脑动脉硬化,糖尿病、恶性肿瘤理想的保健食品,中老年人长期食用,既可强身健体,也可对一些老年性疾病的产生起到预防作用。

11、牛乳

   养生保健应用:牛乳是天然优质的保健品,老少咸宜,早在1300多年前唐代名医孙思邈就身体力行,颇为推崇。说:“牛乳性平,补血脉,益心长肌肉,令人身体康强润泽,面目光悦,志气不衰。故为人子者,须供之以为常食,一日勿阙,常使恣意充足为度也。此物胜肉远矣。”本品用于养生,凡身体虚弱、产后病后体虚、小儿老人虚弱,均宜食用。由于牛乳有补虚损,生津液,润肠燥之功,故亦常用于消渴、肠燥便秘、反胃噎膈等,近代用于神经衰弱、失眠、胃溃疡、贫血、糖尿病也有较好食疗作用。

12、牛黄

   养生保健应用:本品往往以成药应用于临床,对于惊风,咽喉肿痛,疔疮痈肿,肝火旺盛之眩晕、烦躁等有较好效果,尤为儿童保健之常用。现代研究表明,牛黄有一定的强心、保肝、促进肝细胞恢复、降血压、促进红细胞新生和增加血红蛋白的作用,并有提高免疫功能、抗肿瘤的作用。由此可见,牛黄能一定程度地增强体质,提高机体抗病能力,对于年老体衰、患心血管疾病或患癌症而体虚者有养生保健价值。

13、牛筋

   养生保健应用:本品补肝强筋,益气力,凡筋骨软弱,痿证均可食用。

14、乌骨鸡

   养生保健应用:本品营养丰富,能滋阴血,补肝肾,调冲任,补中益气,用于肝肾不足,阴虚赢瘦,骨蒸潮热,遗精,白浊,月经不调,赤白带下,崩漏,脾虚泄泻,均有良好食治效果。一般体质虚弱、产后病后体虚亦可食用本品调补,尤宜于妇女养生补益之用。现代研究表明本品有抗衰老增强机体免疫功能等作用,故又可作为男女老少皆宜的补益强壮保健食品使用。

15、乌贼鱼肉

   养生保健应用:本品味珍美,滋肝肾,补血脉,充养奇经,常食有养生保健之功。《陆川本草》治妇人经闭,用“乌贼鱼合桃仁煮食。”以本品配伍鸡炖食,能补益产妇,并能增乳,配猪瘦肉,稍加盐煮食,可妇女白带过多,此外,亦可用本品治疗腰肌劳损,食欲不振等症。

16、玉蜀黍

   养生保健应用:玉蜀黍味甘性平,富含营养,若作主食食用,对健康非常有益,本品能降血脂、抗癌、健脑,并有延年益寿之功,可用于防治心脑血管疾病、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化等。长期服用还可减少癌症的发病率,并可抑制癌症的生长,且能延年抗衰老,故是老年人良好的食疗佳品。

17、甘蔗

   养生保健应用:本品富含糖分,食后极易被人体吸收,补充能量,增加营养,为清补之品,清而不过于寒凉,润而有利于肺胃,凡热性病均可以饮用,故有“天生复脉汤”之称,适用于肺胃燥热,津伤口渴,小便不利,大便燥结,消化不良,反胃沤吐等症。

18、石榴

   养生保健应用:石榴酸甜可口,汁多味美,被列为果中珍品。本品营养丰富,苹果酸等有机酸和维生素C含量高于苹果、梨、桃、香蕉等,并富含各种人体必需氨酸及微量元素,制成清凉饮料口服,既可生津止渴,又可补充营养物。本品味酸涩,可涩肠止痢,并可止血,常用于泻痢滑肠、便血,崩漏,带下,小便频数等症。酸石榴较甜石榴作用为强,但甜石榴尚可兼治虫积腹痛。多单味鲜用,亦可与其它有关药物配伍以增强临床疗效。

19、四季豆

   养生保健应用:四季豆味甘性平,为家常菜蔬,既可充饥裹腹,又能作为食物用于潜台词脾胃虚弱,水湿内停所不能适应食欲不振、便溏、水肿等病症。本品含植物血凝素(PHA)有抗癌作用,可作为多种癌症的辅助食疗。本品还能刺激骨髓造血系统,升高白细胞,故可用于防治再障性贫血,白细胞减少症等。

20、生姜

   养生保健应用:本品辛温宣散,具发汗解表、温肺祛痰之功,凡外感风寒,寒热无汗,头痛鼻塞;风寒、痰饮而致咳嗽胸闷,痰白清稀者,均宜用之。唯发汗解表之力不强,一般作辛温发汗剂之辅助药。亦可与红枣、红糖等做成药粥使用。

21、白果

养生保健应用:白果系我国特产,味美爽口,营养丰富,适量食用能起滋补保健作用,本品涩敛而降,能敛肺气,平喘咳,对慢性咳喘、哮喘有效。临床常与麻黄配伍,一散一敛,既增止咳平喘之功,又可制约麻黄过散之弊。本品善主收涩,能止带浊,固精关,缩小便。凡妇女体虚湿浊下注,赤白带下,男子精关不固,梦遗滑精;肾虚固摄无权,精微脂液下流,致小便混浊,白如泔浆;肾虚不固,小便频数遗尿等,均可用之。

22、白果叶

养生保健应用:本品在古代仅作为收敛止泻、止咳平喘的药物来应用,未见有治疗心脑血管疾病的记载。近来的研究发现,本品能增加心、脑血流量,并有降血压、降血脂的作用,目前已广泛用于治疗冠心病、心绞痛、心肌梗死、高血压、高血脂、脑血栓、震颤麻痹等心脑疾患。可代茶饮,或制成冲剂、片剂、口服液使用。本品具收敛固涩,敛肺平喘作用,用于老年慢性气管炎咳嗽气喘,脾虚带下,泻痢脱肛亦有一定的疗效,可单用或配伍其它收涩药同用。23、冬瓜

养生保健应用:冬瓜不但有抗衰老作用,且有减肥之良效。此外,本品对于水湿肿满、小便不利之证亦有较好利水消肿之功。现常用于急慢性肾炎水肿、肝硬化腹水、脚气浮肿等病证的治疗。本品具清热生津止渴作用,凡消渴病阴虚燥热,口渴多饮;夏季感受暑热,胸闷懊憹,口干烦渴,均可用本品调养。本品能祛斑增白,使皮面皙白,光润悦泽,是古代常用的美容药品之一,面容晦暗可用以美容。

24、冬虫夏草

养生保健应用:本品温和,是补肺肾、定喘嗽之圣药。以之入药膳,为养生保健之佳品。用于肾虚阳痿、遗精、腰膝酸痛,可单以酒浸服,或配伍动物性补益食物同用。用于肺虚久病咳喘、劳嗽痰血,以及病后虚损,自汗畏寒、盗汗,均可单用或配用。中老年人常服之能增强机体抵抗力,延缓衰老。

25、对虾

养生保健应用:对虾味道鲜美,营养丰富,色香味俱佳,是酒席上馔。日常食用有温肾壮阳、化痰散结、芳香开胃之功,可以治疗脾胃虚弱所致的胃纳不香、腹胀厌食和肾阳不足而致的腿酸软、阳痿早泄、性功能减退。本品因富含钙磷等元素,长期食用有利于儿童的生长发育。

26、丝瓜

养生保健应用:丝瓜鲜嫩爽口,甘凉滑润,是常用的药食两用之品。本品功善清热化痰,风热病身热口渴,心烦不安,咽喉肿痛,咳嗽痰喘等症,均可用本品以食疗。

27、西瓜

养生保健应用:西瓜味甘性寒,汁液可口,是清解暑热之佳品,常用于中暑及暑热伤津,心烦口渴。小便短赤者,也可单用取汁饮。对于夏季患喉痹、口疮、目赤者,也可用其浆水徐徐饮服。近代也用于高血压病、糖尿病、胆囊炎、膀胱炎等的辅助治疗。

28、西瓜皮

养生保健应用:本品甘凉,既可清暑止渴,又能解热利尿。常用于暑热烦渴,小便短少,水肿,口舌生疮等症。近代用治高血压病、糖尿病、肾炎水肿等疾病,亦有一定疗效。

29、西洋参

养生保健应用:西洋参以清补见长,“凡欲用人参而不受人参之温补者,皆可以此代之。”(《医学衷中参西录》),凡气阴两虚,虚火上升,肺胃津伤,症见少气乏力,口干口渴,咽干声嘶,干咳或久咳痰少,午后潮热而缠绵日久,均可用之。

30、竹笋

养生保健应用:竹笋自古被认为是菜中珍品,有“蔬食第一品”之称,具有高营养、多纤维、低脂肪的特点,常用来治疗肺热咳嗽,有痰色黄,胸膈满闷,并可预防高血压、冠心病、动脉硬化、糖尿病,便秘等老年性疾病;对减肥美容亦十分有益。此外,常食本品还可用以防治癌症。


 

31、向日葵子

养生保健应用:向日葵子的营养价值比较高,它含有丰富的矿物质和维生素,所含维生素中,以维生素E含量最高,15g葵花子含31mg,维生素E是强大抗氧化剂,可清除体内自由基,有益于延缓衰老。向日葵子富含油脂,且以亚油酸为主,含量达70%,具有降血清胆固醇,防止动脉粥样硬化作用,宜于中老年人预防高脂血症、动脉粥样硬化症服用。向日葵子中钾的含量超过香蕉和橘子。钾是人体中不可缺少的物质,缺钾可引起肌肉无力,心肌衰弱,甚至诱发心肌梗死,还会削弱胰岛素的功能,加重糖尿病的发展。钾可使人排出多余的钠,达到预防高血压的目的。故服食向日葵子对预防治疗上述疾病有益。据美国杂志介绍,向日葵子能治疗抑郁症、神经衰弱失眠,还能增强记忆力。所以,每天吃一把葵花子,对延缓衰老,安定情绪,预防多种中老年常见病有益。

32、红茶菌

养生保健应用:本品含有醋酸菌、酵母菌和乳酸菌,食后可以调节胃肠菌群,改善内环境,是一种优良饮料,在日本等国非常流行。现代药理研究认为它具有清理肠胃,通畅大便,降低血压,减少血脂,化痰止咳,排石,安眠,维持心肺肾正常功能等多种作用,常服能使人健康长寿,并可防癌抗癌。据有关资料介绍,前苏联高加索地区有一个长寿村中,百岁以上老人占10%以上,无一人患癌或因癌而死亡,其奥秘就在于他们常饮红茶菌。本品对于一些慢性病如冠心病、慢性胃炎、消化不良、便秘、白内障、结膜炎、糖尿病、胆道疾病、维生素缺乏等亦有一定疗效。

33、花粉

养生保健应用:花粉含有丰富的营养成分和多种生物活性物质,是一种高级营养品及高能量合剂,故内服花粉可以促进机体组织细胞的新陈代谢,增强细胞活力,产生祛病、健身、抗衰老功效。常人久服,健身强体,延年益寿。运动力低下;成年人精力不足,健忘失眠;老年人肾虚,耳聋心悸;男子阳痿精冷,早泄梦遗;以及病后虚损,气血不足,羸弱神疲,气短懒言,面色萎黄,眩晕眼花,纳呆食减等,均可服用本品以调养补益。此外,高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病、前列腺增生等老年病,亦可服用本品防治。

34、杏子

养生保健应用:本品酸甜爽口,味香多汁,富含多种氨基酸、维生素、矿物质以及胡萝卜素,具有较高的营养价值,据报道,南太平洋斐济国人多长寿,无人得癌,这与他们最喜食杏有密切关系,杏中含有维生素B17,治疗癌症有效率达99.2%。对于肺燥咳嗽,胃热津伤口渴者,食用本品可润肺止喘,生津止咳。亦适合于贫血患者食用。可单味鲜用,或制成杏脯食用。

35、李子

养生保健应用:李子细软多汁,酸甜适口,是夏季人们喜食的美味果品之一。本品早在《名医别录》中就谓其能“调中”,《千金要方》食治篇则谓“肝病宜食”。故凡胃热消渴、或胃痛沤恶,食滞不消,肝病乏力、肋痛,肝硬化腹水以及虚劳骨蒸等,均可以之健脾胃、生津液、清肝热,养肝阴。本品绞汁,和酒常服,还可起到美容作用。

36、杨梅

养生保健应用:杨梅味甘如蜜,甜中沁酸,含之生津,余味绵绵,是人们十分喜爱的果品之一。本品长于生津止渴,且有消食开胃、解酒、涩肠等作用,故是津伤口渴、呕吐、呃逆、食欲不振,食积腹痛、腹泻、痢疾等病证的食疗佳品,此外,本品尚有解酒作用,故亦可用于饮酒过度之人解酒毒。

37、豆腐

养生保健应用:本品为大豆制品,营养丰富,具有鲜、嫩、滑、爽的特点,易消化吸收。功能补脾益气,养颜,是植物蛋白的主要来源,适宜于儿童、老人或病人长期服用。本品性味甘凉,具有清热解毒、生津止渴的功用。适用于小儿夏季热、疰夏、饮食不香和肺热津伤、痰热咳嗽、口干、口臭。

38、牡蛎肉

养生保健应用:本品味道鲜美,营养价值高,为滋阴补血之上品,又为人们乐于食用的佳肴,常人久服,健身强体,悦色驻颜。老弱体虚乏力,困顿萎靡,苍老多皱;久病阴血虚亏,心烦失眠,口咽干燥,妇女崩漏失血,面色无华,精神疲惫,尤为适宜。

39、何首乌

养生保健应用:本品历来被视为乌须黑发、延年益寿之要药。功善补肝肾、益精血、乌须发、健筋骨。常用于肝肾不足、精血亏损而致须发早白,筋骨无力,头晕目花,耳鸣重听,四肢酸麻者。常人久服本品,可强身健体,延年益寿。本品有降脂、抗动脉粥样硬化、增加冠状动脉流量等作用,对老年人常患的高脂血症、动脉硬化症、冠心病等疾病有效,尤其适宜于肝肾阴虚型患者。

40、补骨脂

养生保健应用:本品为常用的补肾壮阳之品,专入肾经,具补肾助阳作用。凡中年肾虚,阳痿无力,精冷无子,或早泄梦遗,头昏目眩,健忘失眠;老年肾衰,腰腿无力,尿频尿多,须发早白,小儿肾气未充,遗尿频繁;病后虚损,赢瘦神疲等,均可服用本品以调养补益。腰为肾之府,骨为肾所主,故本品又能通过补肾而强腰壮骨,腰痛、骨病者可用以调治。现代研究表明,本品有抗衰老作用,故亦可用本品来防衰延年。本品有抗肿瘤及升高白细胞作用,临床常用于因化疗或放疗所致的白细胞减少症,有较好的疗效。此外,本品亦常用于肿瘤病人的病后调理,可起到扶正抗癌之功。

41、灵芝

养生保健应用:灵芝历来被视为“滋补珍品”,历代医家均认为本品有滋补强壮、扶正培本之功效。我国古代流传着许多关于灵芝能起死回生、成仙得道的神话。我国现存最早的药学著作《神农本草经》,就把灵芝列为能“补肝气,安魂魄”、“久食,轻身不老、延年神仙”之上品。现代研究表明,灵芝有抗衰老,延长寿命,调节神经,增强机体耐受力,提高免疫力,促进机体代谢,改善心血管功能,祛脂,保肝,镇咳化痰平喘等多种功效,作用十分广泛。体虚者服之可增强体质,常人久服可益寿延年。本品具有养心安神作用,可用于机体虚弱、心神不安所致的心悸、头昏、健忘、失眠等症,现用于神经衰弱有较好的疗效。此外,对于冠心病、高血压、高血脂、动脉硬化所致的心悸、头昏等症,因本品有强心、降压、降脂等作用,亦可取得满意的疗效。

42、阿胶

养生保健应用:本品含较高推进物蛋白质,富含铁质和微量元素。尤善治血虚诸疾,凡血虚面色萎黄、爪甲苍白、头昏、心悸以及妇女血虚所致的月经不调、血枯经闭、胎产诸疾,均可用本品补养。本品味甘质粘,既可补虚,又能止血,常用治各种原因的出血,可辨证配伍应用。本品还能滋肾阴而润肺燥,常用治各种原因的出血,可辨证配伍应用。本品还能滋肾阴而润肺燥,常用于中老年人阴虚有热的心烦失眠,肺燥干咳,肺虚有热的咳喘。老人体虚大便秘涩用本品能滋阴润燥通便。现代研究表明,阿胶对人体特别是老年人脏器功能减退、免疫功能低下、骨髓造血功能障碍或各种原因出血引起的贫血以及对环境的适应能力减退等都有一定的保护促进作用,这对老年保健和抗衰老是很有益的。对于素体虚弱、妇女、产后,本品亦不失为滋补强壮保健之佳品。

43、鸡子黄

养生保健应用:本品气味俱厚,俱滋阴养血之功,常人久服,健身强体,补脑益智。老弱体虚乏力,贫血萎黄;妇女妊娠胎漏,胎动不安;病后阴血亏虚,虚风内动,手足抽搐,成为适宜。

44、鸡内金

养生保健应用:本品能健脾胃、消食积、行壅滞、助消化,凡食积停滞所致脘腹胀满、暧吞酸;小儿乳食结滞而致肚大筋青、面黄肌瘦、痞积疳积;脾胃虚寒,消化不良所致食欲不振、腹胀泄泻者,均宜用本品健胃消食。因其长于消食导滞,对脾胃虚弱者,宜与健脾药同用,其功尤捷。

45、鸡肉

养生保健应用:本品为家常荤菜之一,亦为常用的食疗佳品,功善补气血,益精髓,养五脏,常人服食,可健身强体;年老体弱、病后虚羸、产后虚弱之人服之,可补虚益损,补养机体,常做成各种食疗佳肴服用,或配合药物同用。


 

46、苦瓜

养生保健应用:本品味苦入心,性寒清热,可清心除烦,治疗热病烦渴,烦躁不安,防治中暑,暑泻,暑疖等。

47、苦菜

养生保健应用:本品清热解毒、凉血止血,善治痢疾,黄疸、血热妄行之各种出血症,以及热毒所致痛肿疮等症。现代研究认为本品有抗肿瘤作用,故也用于肿瘤。

48、苹果

养生保健应用:本品果肉香馥浓郁,酸甜爽口,能增进食欲,促进消化,补充营养,可治疗慢性腹泻、小儿肠炎、食积纳差等。本品含大量的钾和多种矿物质,可促进人体对钠盐的排出,对水肿及高血压患者有较好的疗效,特别是妊娠后恶阻的孕妇,食用苹果,一方面能补充维生素C等营养素,又可调节水盐及电解质平衡,防止因频繁呕吐而引起的酸中毒。

49、楷杷

养生保健应用:本品甘酸性凉,能润肺止咳,用治虚劳咳嗽或肺热咳嗽,急、慢性咽喉炎,可生食或配冰糖炖服。本品本能酸甘化阴,益胃生津,津伤燥渴者可适量鲜食,胃逆呕吐者可配伍生姜汁饮服。

50、松子

养生保健应用:我国古代较早文献即有服食松子以延年益寿的记载。本品味甘能补,质润能通,温而不燥,可充食疗饥,是理想的长寿食品。长期服用有泽肤荣毛、防皱美容之效。现代研究证实,本品在、有抗动脉粥样硬化的作用,故可用于防治心脑血管疾病。另外本品亦可用于治疗头风眩晕、肺燥咳嗽、产后或病后大便秘结、老年性便秘等。

51、金针菜

养生保健应用:金针菜为植物的花蕾,花粉含量较多,其它营养物质的含量亦比一般植物花朵为多,可谓是食用植物花朵之冠。常服本品,能维护和增强肌体各系统的功能,滋补气血,强健筋骨,益髓添精,养颜润肤,促进皮肤血液循环,增强皮肤弹性和弹力。可防治神经衰弱,神经麻木,反应迟钝,健忘失眠,头晕耳鸣,心慌气短,骨质脆弱,遗精遗尿,阳痿早泄,月经不调等。本品尚含有天门冬素及秋水仙碱等抗癌物质,故还可用于肿瘤的防治。

52、金针菇

养生保健应用:金针菇肉白质细,口感软滑,清香扑鼻,味道鲜美,营养丰富,经常食用可以预防和治疗肝病和肠胃溃疡、慢性炎症。本品含有人体必需氨基酸成分较全面,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,儿童食用后,有增加食欲、提高智力和促进生长的作用,故人称“增智菇”。本品还含有碱性蛋白类抗癌物质冬菇素,可用于预防肿瘤及术后,放、化疗后肿瘤的复发与转移。

53、兔肉

养生保健应用:本品肉质细嫩,味道鲜美,无膻气,具有蛋白质含量高,脂肪少,胆固醇低等特点,如蛋白质含量比猪肉多一倍以上,有脂肪含量反为猪肉的1/16,胆固醇的含量亦低于所有肉类,故日本称兔肉为“美容肉”。服用本品可起到健脾胃、添血气、利胃肠、疗热气、治消渴的作用,常食之,不仅能健身、美容、长寿、增智、抗衰老,而且可预防高血压,血管硬化,肥胖症,糖尿病,气管炎,瘫痪,胃病,肾虚腰痛,少乳,病后虚弱,妇女因血虚而致的疲乏、倦怠,并具有一定的防癌抗癌的作用。

54、鱼油

养生保健应用:本品是近年来新开发出的养生保健之品。流行病学调查发现,同属丹麦领地的格陵兰岛爱斯基摩人的心血管病发病率远低于丹麦人。前者的饮食以血、海豹等海洋动物为主,后者则是西方人高脂高胆固醇膳食。后来证实爱斯基摩人的膳食组成含丰富的EPA和HAD等ω-3型多不饱和脂肪酸,推论该人群心血管发病率低与大量摄取EPA和DHA有关,以后经临床和实验研究取得可喜进展。目前富含EPA和DHA的鱼油已作为医药品、营养保健品使用。实验证明,本品有降脂、降压、抗血栓、血小板聚集、降低血液粘稠度、抗心肌缺血及心律失常、以及改善记忆等多种作用,故临床常用来防治心脑血管疾病,目前已广泛用于高脂血症、冠心病、高血压、心律失常、脑动脉硬化、脑栓塞以及神经衰弱等多种病症,均有良好的疗效。此外,在唐代《本草拾遗》中有治“癥疾”之记载,但是否可以用治肿瘤尚待进一步验证。

55、狗肉

养生保健应用:狗肉性温,能补肾阳,壮筋骨,暖腰膝,可用于肾阳虚衰,腰膝酸软,阳痿,小便清长,浮肿,畏寒等症;本品又可温补脾,也常用于脾胃虚寒,脘腹冷痛,大便溏泄等症;素体虚寒,畏寒肢冷者亦可用本品食疗。

56、泥螺

养生保健应用:本品肉脆多脂,有益肝肾、生津液的作用,可以用于防治阴虚火旺而致的口唇疱疹,心烦不寐,咽喉干燥及视力减退。

57、泥鳅

养生保健应用::本品营养丰富,能补益脾肾,利水消肿,常用于脾虚食少,倦怠无力,阳事不振,消渴,脾虚水肿。近代还用治传染性肝炎,有利湿解毒退黄之功。

58、波罗蜜

养生保健应用:波罗蜜果肉味甜如蜜,芳香可口,具有清热生津、除烦、醒酒之作用,可用于热病津伤或中暑,心烦口渴,或饮酒过度之人食用。菠罗蜜种仁益气通乳,可用于妇女产后缺乳症,常与猪瘦肉相同煮食。由于本品营养丰富,常人服食亦可补充机体营养物质,从而有利于清除内热,增强体质。

59、带鱼

养生保健应用::带鱼产于近海,是常见的海产品。其营养丰富,温而不燥,健胃助食,增加食欲,且能润泽皮肤,有养颜之功,适于胃寒冷痛,饮食不香及皮肤枯黄营养不良等患者,亦可用于慢性肝炎及癌症患者,有养肝、抗癌之效。

60、草莓

养生保健应用:草莓酸甜爽口,柔软多汁,风味浓郁,是营养丰富的高级鲜食水果。国外对草莓的营养价值评价甚高,被誉为廉价的日用保健佳品。日本就有“草莓是活的维生素C结晶”、“每天吃一颗草莓对美容健身大有补益”、“每天吃10个草莓延年益寿”等说法。中医认为,本品多汁清凉,对于热伤津液之口渴欲饮者,食之能生津止渴,癌症病人因放疗而致热毒伤阴者,亦可用其缓解放疗之毒副作用,减轻病症,促进康复。此外,本品还有健胃消食之作用,饭后吃些草莓能分解食物脂肪,帮助消化,增进食欲,故是一味良好的健胃佳品。

61、茶叶

养生保健应用::本品能提神醒脑,消除疲劳,促进消化功能,利尿解毒,并有溶血栓、降血压、降血糖、减肥美容、抗癌防癌等作用,为深受大众喜爱的保健品。凡中、老年人肝阳偏亢,气滞血瘀,头痛止昏,高血压,高血脂,冠心病,肥胖症,脑血栓,癌症,消渴等常服均有防治作用。

62、荠菜

养生保健应用:本品味道鲜美,营养丰富,是人们喜爱的一种野菜,经常食用有助于增强机体免疫功能,并降低低血压,健胃消食,止血,利尿,明目,美容。凡老年人患高血压病、高血脂病、冠心病以及肾炎水肿、乳糜尿、月经过多等,均可以本品制作营养保健及辅助治疗的汤、菜食用。

63、茭白

养生保健应用:本品是常用的家常蔬菜,功善清热毒,除烦渴,利二便,凡邪热内盛,心胸烦热,口渴引饮,以及黄疸,痢疾,热淋小便涩痛,大便秘结者,均可用本品调治。

64、胡桃仁

养生保健应用:本品营养丰富,药食皆宜,有扶正固本、滋补强壮、延年益寿之功,凡老年和体弱者作为滋补品常服,能壮筋骨,活血脉,乌髭须,益颜色。

65、胡萝卜

养生保健应用:胡萝卜营养丰富,维生素含量尤高。经常服用,能维护和促进机体新陈代谢,增强免疫功能,防止外感疾病的发生。研究发现,多食胡萝卜还有助于抑制癌的生成。因此,本品对青少年生长发育,中老年人养生保健是一味良好的食物药。

66、荔枝

养生保健应用:荔枝甘酸生津,补养气血,有较高营养价值,是珍贵的果类滋补品,生食甘甜适口,沁人心脾,能开胃健脾,对脾虚便溏有良效,并能滋养美容。本品对脾虚久泻,老年体虚,产后气血不足等亦均有较好疗效。

67、南瓜

养生保健应用:南瓜甘温益气,健脾暖胃,充饥养中,是可食、可饭、可药、营养丰富、价廉物美的瓜类,凡气虚倦怠,食欲不振,咳喘日久,内脏下垂,烦渴,便秘等均可以此食疗。现代医学研究发现,本品可有效地防治糖尿病、高血压;南瓜中的果胶能与人体内多余的胆固醇结合,可防止胆固醇引起的动脉粥样硬化;南瓜果胶可保护胃肠道粘膜不受粗糙食物刺激,从而促进溃疡愈合;南瓜果胶有极强的吸附性,能粘合和清除人体内的有害物质,如细菌毒汁,重金属和放射性元素,还能消除和减少食品中的农药、亚硝酸盐等有害物质,并能增强肝脏、肾脏细胞的再生能力,提高机体对有毒物质的抵抗能力。南瓜还是“防癌食物”之一,常食本品可降低癌症的发病率。

68、南瓜子

养生保健应用:本品有驱虫作用,又是甘香可口之品,日常作茶食,可预防肠道寄生虫病,小儿尤宜食之。此外,本品在改善营养,产后增乳,防治糖尿病等方面也有一定效果。

69、南烛子

养生保健应用:本品功用与南烛叶基本相同,有较好的补肾固精作用,适用于肝肾不足,精亏不固之梦遗滑泄、两目发暗、须发早白、筋骨痿弱等症。古本草记载本品有美容颜作用,可能亦与本品的补精血作用有关。临床可单味应用,或配伍其它肝肾药同用。

70、枸杞子

养生保健应用:本品味重而纯,阴中有阳,功能补肾益精,养肝明目,抗衰老,久服能轻身耐老,泽肌肤,好颜色,令人长寿,为补益强壮保健之佳品。凡中老年人肝肾精血亏虚,头晕目暗,记忆力减退,腰膝酸痛,阳事萎弱尤宜常服。

71、柿子

养生保健应用:柿子汁浓如蜜,甘凉爽口,是人们喜爱的果品之一。本品能润肺生津,清胃解毒,可用于热病烦渴、肺热咳嗽、吐血、口疮、痢疾、痔疮出血、大便秘结等症。本品富含碘,缺碘性甲状腺肿大病人食之,有助于症状改善,减轻病情;本品还有降压作用,亦适用于高血压病人食用。正常人食之,可补充维生素与矿物质及胡萝卜素,有益于健康。但本品药性寒凉,切勿一次大量食用。

72、柿饼

养生保健应用:本品系柿子加工品,营养丰富,并有润肺化痰止咳作用,凡肺热咳嗽,咽喉肿痛等症,可用本品治疗。本品有凉血止血作用,凡吐血、咯血、咳血、尿血、便血、痔血等出血症均可用本品调治。本品能健脾和胃,凡脾虚泻痢,胃失和降之呕逆,亦可用本品调治。柿饼尚有补肾降压之作用,可用于肝肾不足,腰酸阳痿,高血压等病症。

73、韭菜

养生保健应用:韭菜性温热,善温肾壮阳,常食可治肾阳虚所致的腰膝冷痛,阳痿遗泄,妇女白带等症。韭菜能温中行气,健脾开胃,凡脾胃虚弱致噎膈、呕吐,食欲不振等症,均可食用本品调治。韭菜有行气活血散瘀之功。研究表明本品可软化血管,促进瘀血吸收,改善微循环,且其含有丰富的粗纤维,可促进胃肠蠕动。凡气滞血淤之胸痹、吐衄、痛经、便秘等均可用本品治疗。韭菜温阳滋肾,可用治消渴病属于肾阳虚下消者。

74、虾

养生保健应用:河虾味道鲜美,营养丰富,是人们用以物蛋白的常用食品之一。经常食用本品,不仅可以补充蛋白质,还可补充维生素和矿物质。小儿食之,有助于吸收钙质,促进生长发育,老年人食之,可预防骨质疏松。体虚之人服之,则可强壮体质,十分有益于身体健康。本品甘温,有补肾壮阳之功,凡肾阳虚弱,阳痿遗精,腰膝酸软者,可用本品调补。现代也将其作为高血压、冠心病、高血脂、肥胖病、脑血管病、肝炎、手术后恢复期的食疗佳品。本品有通乳作用,凡乳汁不通或乳汁稀少者,可用本品调治。

75、香菇

养生保健应用:香菇味道鲜美,能补脾开胃。研究发现香菇所含营养成分极为丰富,含多种对人体有益的氨基酸、高蛋白、低脂肪,适宜脾胃虚弱、食欲不振者经常食用。


 

76、香蕉

养生保健应用:香蕉性寒味甘,有清热凉血、生津止渴、润肠通便作用,可用治肺胃津亏,口渴干咳,热伤胃液而发热烦渴,饮水较多,大便干结,痔疮出血等。

77、洋葱

养生保健应用:洋葱清热化痰,现代药理研究表明洋葱能增强纤维蛋白溶解酶活性,降低血脂和降低胆固醇,并消散瘀血,改善微血管病变,可以治疗和防止动脉硬化症,经常食用对冠心病有好处,并有减肥作用。

78、蚕豆

养生保健应用::本品性味甘平,能健脾补气,开胃进食,利水化湿,适用于脾胃虚弱,湿困中焦而见饮食不振,腹胀便泻,下肢浮肿者。

79、莲子

养生保健应用:莲子清心泻火。善治心火上炎之心烦,小便未涩疼痛等症。莲子是常用的养心安神食疗药物。研究表明莲子具有较强的抗钙作用及抗心律不齐的作用,可用治心悸、怔忡、失眠、心脏神经官能症,高血压等。莲子味甘能补脾益胃。

80、桃子

养生保健应用:本品柔软多汁,甘甜味美,酸甜适口,是人人喜食、营养丰富的美味果品。本品除含蔗糖、果糖、葡萄糖外,还含多种矿物质、维生素、有机酸,尤其是铁的含量较丰富,是缺铁性贫血者的理想食疗佳果。此外,本品含钾多,含钠少,水肿患者食之有利于肿之消退。炎夏食桃,则可养阴生津,润燥滑肠,故十分适宜于津伤口渴、肠燥便秘之人服之。

81、栗子

养生保健应用:栗子补肾强腰。治肾虚腰膝软弱,腿脚不便,耳鸣耳聋,须发早白,中老年人抗衰防老宜常食。栗子养胃健脾。栗子含淀粉、糖类、蛋白质、脂肪及维生素B,能食治脾胃虚弱所致的泄泻及维生素缺乏症。栗子补肾而纳气平喘。

82、鸭蛋

养生保健应用:鸭蛋营养丰富,能清肺止咳,适宜于肺阴不足,虚火上炎的咳嗽,喉痛,齿痛,可作为肺结核、肺癌或温病热退津伤的病后调理之品。

83、海参

养生保健应用:海参温肾益精,壮腰强筋,可用治肾精亏损腰痛,遗精,尿频,遗尿。海参补肾益精,养阴润燥,常用治消渴,老人肠燥便秘。现代药理研究发现海参能降血脂,降压,可防治高血压,糖尿病,故对老年性疾病有较好防治作用。海参补肾健脾,凡虚劳,素体虚弱,贫血,神经衰弱,病后,妇女胎养,产后体虚,常与血肉有情之品同食以取效。海参补肾益精,养血和血,有润肤美颜之效。

84、海带

养生保健应用:海带咸寒,功能消痰软坚,研究发现海带含丰富的碘质,可暂时抑制甲状腺功能亢进的新陈代谢率而减轻症状。故善治瘿瘤、瘰疬。与海藻相须而用可增强疗效。海带咸寒,能利水泄热消肿。研究表明海带含有甘露醇,可有效降低颅内压,眼内压,减轻脑水肿、脑肿胀症状,对治疗乙型脑炎、急性青光眼等皆有疗效。海带还可脂肪在体内的积聚,并可使血中胆固醇的含量降低,降血脂,抗凝血。因而对血管硬化、冠心病、高血压和肥胖症有一定的预防和辅助治疗作用。海带祛老痰,下气平喘止咳,治咳喘,老年性慢性支气管炎患者可常以本品食治。海带含有丰富的碘质,缺磺会使头发枯黄无泽,所以海带可以乌发秀发。

85、桑椹

养生保健应用::桑椹子补肝益肾。能提高机体免疫机能,调节免疫平衡。临床可以治疗肝肾不足,贫血,神经衰弱,心悸失眠,健忘,身体虚弱等。

86、黄瓜

养生保健应用:黄瓜鲜品甘凉清脆,营养丰富,含有多种维生素与矿物质。本品所含纤维素非常娇嫩,对促进肠道中腐败食物的排泄和降低胆固醇有一定的作用;所含丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。常食本品可以起到减肥、祛皱、降血脂、美容、护肤、防止衰老等作用。黄瓜中所含的葫芦素C有抗肿瘤作用,因此,亦很适合肿瘤和糖尿病人食用。

87、黄豆

养生保健应用:本品色黄味甘入脾,大补脾胃之气,兼能生津润燥止渴,利水消肿祛湿,适于体虚乏力,饮食减少,病后、产后及肿瘤术后患者食用。本品含大量植物蛋白,每100g中约含蛋白质30—40g,其含量为“豆中之王”,且含有丰富的不饱和脂肪酸以及铁、钙、磷等物质,有“植物肉”之称,可代替肉类,补充人体必需的营养。长期食用,可起到补充营养,减肥降脂,抗癌防癌等作用,是高血压、高血脂、肥胖症、冠心病、糖尿病、缺铁性贫血以及癌症患者的理想保健食品。

88、菱

养生保健应用:本品熟食能补中益气,故可用于年老体弱以及脾胃气虚所致诸病症。菱具抗癌作用,可作防治癌症的辅助食疗。

89、菖蒲

养生保健应用:本品自古作为不老延年药,能补益精气,和营卫,养脏腑。中老年人长期服食,可延年,明目,聪耳,增智,悦泽强身。

90、菊花

养生保健应用:本品甘苦入肺肝,有利气和血之功。《神农本草经》谓其“久服利血气,轻身耐老延年”。可见自古就作为抗老防衰药使用。现代实验研究和临床观察证实,本品对于高血压、高脂血症及冠心病均有较好疗效。因此常服本品确能起到祛病延年的作用。


 

91、菠萝

养生保健应用:菠萝汁多味甜,香气浓郁,营养丰富,是人们非常喜爱的鲜美水果。本品与苹果相比,除碳水化合物含量低于苹果,胡萝卜素含量与苹果相等外,其它各项含量均多于苹果,其中维生素C含量约为苹果的5倍,本品功善清暑解渴,可用于中暑烦渴、胃热口渴、咽炎、鼻衄、肺热咳嗽等症,又因本品含有一种菠萝蛋白酶,在胃内可分解蛋白质,帮助人体对蛋白质物质的消化和吸收,故对于慢性胃炎、消化不良患者食之可帮助消化,开胃进食,对因维生素C缺乏所致的病症亦是良好的食疗佳品。正常人常食本品,可补充营养,有益健康。

92、菠菜

养生保健应用:本品营养丰富而味美,能养血、润燥、敛阴,可用于治疗贫血便秘、消渴。现代也用于高血压、糖尿病的食疗

93、蛇肉

养生保健应用:蛇肉味道鲜美,营养丰富,是药食两用的食疗佳品。本品味甘,性温,功善填精滋阴,补益强壮,并可活血祛风,通利经络,凡病后机体虚弱,食欲不振,头晕乏力,神倦腿软,以及风湿痹痛,络脉不和,肌肤不仁或瘙痒,皆可活血通络,强身健体,增强体质,抗衰延年。

94、甜瓜

养生保健应用:甜瓜味甜甘美,芳香可口,是夏季清凉消暑之佳品。本品味甘,性寒,可清暑热,解烦渴,利小便,凡暑热伤阴之烦渴,热结膀胱之小便短赤不利,湿热蕴结大肠之下痢腹痛等症,均可食用本品调治,民间亦常用本品治疗肾炎水肿、胃热烦渴及高血压、贫血等,亦有一定疗效。

95、甜橙

养生保健应用:甜橙营养丰富,富含维生素C及钙、磷等元素,经常食用对人体十分有益。本品专入肝经,善疏肝理气,通乳散结,凡肝气不舒,胁肋疼痛,脘腹胀满,以及妇女乳汗不通,乳房结块肿痛,均可用本品食疗。此外,本品尚有醒酒功能,可用于饮酒过度所致脘腹不适,恶心欲吐等症,可用本捣汁饮服。

96、猪肉

养生保健应用:锗肉味美质润,适于治疗体弱多病,体瘦乏力,便秘,难产,燥咳,易盗汗之症。不宜与乌梅、桔梗同食。有感冒发热,急性胃肠炎,胆道感染等疾病者暂忌食用;病初愈者忌用。凡有冠心病、高脂血症、高血压者忌大量食用肥肉,否则可致血浆胆固醇增高。过食猪肉也会加重肠胃负担而影响消化吸收,并能助热生痰,故湿热痰滞内蕴者慎服。

97、猪血

养生保健应用:本品制成的血豆腐,营养丰富,口感鲜嫩,易消化吸收,能和胃降气,祛风止眩,补血生血,养颜悦色。可用于治疗妇女产后、青春期宫血、崩漏失血过多而见面色少华,口唇苍白,头晕心烦,失眠等现代亦有用本品加工成粉末治疗宫颈糜烂,有较好的疗效。

98、猪肝

养生保健应用:猪肝营养丰富,富含蛋白质及大量胡萝卜素,经常食用对机体十分有益。本品功善“以肝养肝”,能养血补肝明目,可用治素体肝血不足,虚劳消瘦,夜盲、视力减退等症。近代常用于病后虚弱、贫血、小儿营养不良、肝炎、肺结核、佝偻病等,有较好的食疗作用。

99、猕猴桃

养生保健应用:本品甘酸宜人,性寒凉多汁,有良好的清热生津,缓解烦渴作用,故可用治热伤胃阴,烦热口渴,消渴;本品既味适口,又能和中健胃,降逆止呕,和生姜配伍,可治热壅反胃呕逆。现代研究认为本品有降低血胆固醇和甘油三酯及抗肿瘤作用,故常食本品,对高脂血症及肿瘤患者亦十分有益,常人食之,有益于身体健康,延年益寿。

100、绿豆

养生保健应用:本品甘凉,能清凉解暑,生津止渴,为夏暑食疗佳品,并可治疗胃热消渴,热病津伤。本品能清热和中,除湿利尿,可用治胃热疼痛,水气浮肿,小便不通赤白痢疾等病症。

101、葱白

养生保健应用:本品发散风寒,凡伤凡感冒轻症风畏寒微热、头痛无汗者均可用之,体虚外感或老年人、幼儿、孕妇感冒尤宜,常配生姜、紫苏同用,或煮粥、煮酒服用,发表而不伤正,现代并用于预防感冒。

102、葡萄

养生保健应用:本品为果中滋养食疗的佳品,于品以补肝肾、益气血见长,鲜品以生津液为优,略有利小便作用。凡体质虚弱,未老先衰、形体赢瘦、面色无华、体倦乏力、失眠、健忘、贫血等皆可以本品食疗。常服用本品制成的葡萄酒能帮助人体抵抗体内病毒,增强免疫功能,长期服用可起到强身健体、延年益寿之功。葡萄甘酸化阴,能滋养肺胃之阴,可用治干咳痰少,盗汗,音嘎,胃脘隐痛,饥不欲食,口燥咽干,大便干结之症,胃病久延不愈或热病后期阴液未复者尤宜。

103、落花生

养生保健应用:花生和大豆一样营养丰富,有“植物肉”之美誉,其所含蛋白质的量虽不如大豆高,但与其它粮食相比则高得多,达30%左右,高于肉类、牛奶、鸡蛋,其产热量、核黄素、钙、磷等亦比肉、奶、蛋为高。花生中还含多种维生素、卵磷脂、氨基酸、油酸、亚油酸等,长期食用对强身健体十分有益。本品味甘入脾,对脾虚所致食少消瘦、营养不良、产后乳少、脚气、紫癜、久咳肺虚或肺痨咳嗽等用之食疗均有较好效果。现代研究发现花生对高血压病、高血脂症等影响寿命的疾病也有良好疗效。因此,花生可作为祛病强身,延年益寿的良药使用。

104、椰子

养生保健应用:椰子浆,又名椰子乳,如琼浆玉液,沁心可口;椰子果肉,白如凝雪,味道甘美,芳香滑脆,二者均有较高的营养价值,椰子汁擅长清热生津,凡津伤口渴,内热心烦,服之清凉透心,烦渴顿除;水肿者服之,可利尿消肿;吐血者服之,则可凉血止血;用本品涂发还尚可使发乌亮泽。椰子果肉则善健脾益气,消疳杀虫,对脾虚乏力,食欲不振,四肢倦怠,小儿疳积以及姜片虫等有良好调治作用。本品如同枸杞、红枣、母鸡等共炖食用,可滋补强身,适宜于体虚者之食疗。

105、紫菜

养生保健应用:紫菜含有丰富的蛋白质,其含量比鲜蘑茹、银耳分别高7.4倍和4倍。矿物质、维生素的含量也相当高,是营养极其丰富的藻类蔬菜,常食能促进身体健康,老幼妇女尤宜,可单独或配合其它食品制成汤羹食用。紫菜含碘丰富,可辅助食治缺碘所致的甲状腺机能不足,及其它瘿瘤、瘰疠。可配合海藻、昆布等同用。日常菜肴常用作辅料,可以预防缺碘。

紫菜性寒凉,有清热除烦作用,味甘而咸,有润化稠痰之功。故对老年痰喘咳嗽,烦热不安有辅助治疗作用,常食本品对高血压病、动脉硬化,胆固醇增高的心血管患者亦有一定疗效。


 

106、黑大豆

养生保健应用:本品平补肾脏,对于肾虚消渴、腰酸膝软、夜尿频多、盗汗、须发早白等均有效果。但作用和缓,宜常服之。久服能延年抗衰老。本品有健身脾益气,利水除痹,活血祛瘀功效,常食长肌肤,益颜色,增加心脑血管流量,降血压、降血脂,对于脾虚水肿、脚气、心脑动脉硬化、高血压、高血脂、手足痿软、中风后遗症等可用之辅助治疗。

107、黑芝麻

养生保健应用:本品久服润五藏,填精髓,为滋补强壮之品,可强壮身体,益寿延年,常用于体弱年老者的补益,阴血不足者尤宜。但功力较弱,须常服久服,方能奏效。本品滋补肝肾,常用于肝肾精血不足所致的须发早白或稀疏不荣,头晕眼花,健忘失眠,腰膝无力,乳汁稀少等症。高血压病、动脉硬化、神经官能症等肝肾不足者用之尤宜。常配枸杞子、菊花、熟地、何首乌、女贞子等同用。黑芝麻富含油脂,有润燥通便作用。配当归、桃仁、肉苁蓉、火麻仁等,可用于津枯血燥的便秘。

108、番茄

养生保健应用:本品色泽鲜艳,清凉多汁,甘酸可口,营养极为丰富,老人常食,能延迟细胞衰老,抑制癌症发生,对末梢血管脆弱和动脉硬化性高血压患者及冠心病、高血脂患者均有一定疗效。少年儿童常食有利于大脑发育,增强智力。常食本品还有美容功效。本品可与其它食物配合烹制成营养菜肴。如与糖、牛肉片制汤食用,有生津液,通血脉,养肝脾,助消化的作用;切片加蜂蜜制成甜番茄汁,能生津液,开胃口,和血脉,降血压;与猪骨同煮汤,可使骨中钙质溶解于汤中,小儿食之能预防软骨病;番茄炒鸡蛋,功能滋阴生津,健胃消食,尤为暑天佳肴。本品甘寒,能清热生津,可作为胃热口渴,口苦,暑热伤津,阴虚内热所致衄血等症的辅助治疗,轻症亦可单用本品食疗。

109、蜂乳

养生保健应用:蜂乳滋补五脏,扶持正气,适用于身体虚弱,精气不足、抵抗力差、多病或久病所致的慢性衰弱病人。常人久服则能强身健脑,提高工作效率,老年人服用能延缓衰老,增加寿命。也可用于小儿营养不良的滋补。蜂乳对多种疾病均有辅助治疗作用,如更年期综合征、性机能减退、神经衰弱、贫血、糖尿病、高血压、心脏机能不全、萎缩性胃炎、风湿性关节炎、慢性肝炎、癌症术后及放化疗后等,均可用蜂乳配合治疗,属虚症者疗效更为显著。

110、蜂蜜

养生保健应用:本品滋养补中,作用各缓。常人久服,能增强体质,健旺精神,延年益寿。年老体衰,病后脾胃虚弱,体倦少食,脘腹作痛,肠燥便秘,及小儿营养不良者,尤为适宜。神经衰弱、肝病、冠心病等也可用作辅助治疗。本品柔而濡泽,故能补肺润燥,治疗肺燥干咳、肺虚久咳,老人气阴不足或慢性肺病患者虚赢少气尤宜,常与百部、生地、茯苓、人参等同用。本品通过补肺还能润泽肌肤、消除皱纹,使皮肤细嫩光洁。

111、酸牛乳

养生保健应用:酸牛乳奶味醇厚清爽,营养成分丰富,且易于消化吸收,是老少皆宜的保健食品。有关资料研究表明,本品能使乳蛋白转化成细微的凝乳,变得更易消化,从而提高人体所必需的微量元素钙、磷、铁的利用率,延缓组织细胞的衰老;可使肠道内有益细菌增加,对腐败细菌则有抑制作用,从而可防止腐败菌分解蛋白质产生的毒性堆积,这对预防某些癌症的发生具有重要意义;牛奶经乳酸菌发酵后,游离氨基酸和肽有所增加,其总量约为牛奶的4倍,必需氨其酸也约为牛奶的4倍,故营养较牛乳更加丰富;本品还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质,故又有降低血清胆固醇的作用;本品还能增强抗病能力,并有延所益寿的功用。由于酸牛乳有以上优点,常用本品,对促进青少年生长发育,改善中老年人的代谢机能,延缓衰老等均有十分有益的作用。可以用来防治冠心病、动脉硬化、高脂血症、脂肪肝、癌症等疾病,对于慢性脾胃疾病也有较好的辅助治疗作用,确是一味开胃、降脂、健身、益寿、抗癌之佳品。

112、樱桃

养生保健应用:樱桃在鲜果中成熟最早,是名贵水果,具有温胃健脾,治疗胃寒食积,腹泻吐血。其色泽鲜红,富含铁质,有促进血红蛋白再生的作用,且能润泽皮肤,有美容防皱作用。

113、醋

养生保健应用:醋由粮食制得是家庭常用的调味品,本品不公有调味作用,对人体健康亦大有裨益。它能促进消化液分泌,提高食欲,帮助消化吸收。如烹烧鱼肴时加醋,可除腥臭,促进营养溶解,利于吸收;炖羊、牛肉放醋,可使肉酥烂;烹调蔬菜加醋,能保护维生素C不受破坏。现代报道食醋还能软化血管,减少胆固醇在血管壁的沉积,可防治动脉硬化,高血压等老年性疾病。此外本品外搽,能使皮肤细嫩而美容,长期食用尚有抗癌作用。

114、鲫鱼

养生保健应用:鲫鱼味道鲜美,营养丰富,煮熟食用能温补脾胃,调补气血。凡久病体虚,气血不足,症见虚劳赢瘦,食少反胃,痢下赤白者,可作滋补食疗品。老人脾虚,四肢无力,肌肤不词句或立妇乳少,子宫脱垂,獐营养不良尤可进补本品。一般人常食能增进营养,提高抗病能力。本品能健脾利水,凡脾虚水停,肢体浮肿,不便不利者,食之可作辅助治疗。

115、鲤鱼

养生保健应用:鲤鱼味道鲜美,营养丰富,为滋补食疗所常用,《本草图经》曰:“诸鱼唯此最佳,故为食品上味。”本品味甘入脾,能培补后天,凡禀赋不足,或病后体虚,气摁不足,孕期或产后营养不良,乳汁稀少,以及小孩发育迟缓等,均可常食。中、老年人食用尤能显著降低血中三酸甘油酯和胆固醇,保持血管通畅,从而减少冠心病、心脑血管疾病的发生。

116、燕窝

养生保健应用:燕窝作为食疗珍品始于明代。据说郑和下西洋,在马来群岛尝到了燕窝,带回献给皇帝,从此成为御用珍品。本品营养丰富,富含蛋白质及多种氨基酸、糖粉、纤维素、钙、磷、铁、镁、钾等矿物质和胶质,是一种高纺滋补品。本品味甘性平,能滋补肺肾,益气补中,补而不致燥,润而不致滞,“为调虚损劳积之圣药”(《本草纲目拾遗》)。凡病后体虚,脾胃虚弱,气阴不足或久病精气亏虚均可食用。老年人常服本品可强身健体延年益寿。

117、橘

养生保健应用:本品味酸,能开胃理气,促进消化机能,可用作脾胃气滞,胸膈满闷,消化不良及饮酒过度的食疗。如《食鉴本草》即载用橘饼来用治气逆恼怒,郁结胸膈不开等症,可收理气开郁和胃之功。本品酸甘化阴,能滋阴润燥,生津止渴。可用治肺热津伤,口干舌燥,烦渴,干咳等病症。

118、橘皮

养生保健应用:橘皮章温芳香,功善理气化健脾和胃,常用于脾胃气滞或痰湿内阴所致食欲不振、消化不良、腹胀脘闷、咳嗽气喘等症。常配合其它健脾理气、燥湿化痰之药同用。现代从本品中提取橙皮甙,制成橙皮甙片。在此基础上,进一步合成甲基橙皮甙,具有升高,防止动脉粥样硬化有一定疗效,可作为老年人看守年益寿,中年人健身防衰的保健药品。

119、螃蟹

养生保健应用:本品味道鲜美,营养丰富,有益气养筋,补中清热作用,可以消费品疗心中烦热,虚热,体乏,精伤,带下等,同时还能活血化瘀,通行经络,接骨疗伤,治疗跌打损伤,关节疼痛。

120、藕

养生保健应用:本品生用性味甘寒而多汁,常服能滋润肺脾,生津解渴。暑病或热病伤津、烦渴喜饮者用之能清热除烦、益胃生津,可配合白蜜、生姜等同用;对于血热所致出血,本品也有一定疗效。


 

121、藕粉

养生保健应用:本品味甘入脾,咸能入肾,调补脾肾,又能滋肾养肝,填补精血,《本草纲目拾遗》谓本品能“补髓益血”,常用于脾虚失运,胃纳呆滞及肝肾虚损,精血不足之症,可起培补先天、调补后天之功。此外,本品还有止血之作用,对于脾不统血或阴虚血热所致的吐血、衄血、便血等症亦有较好的疗效。

122、蘑菇

养生保健应用:本品味道鲜美,营养丰富,是常用的药食两用之品,功善健脾益气,和中开胃,常用于脾胃虚弱,胃纳不开者之调补。经常食用本品可补充营养,强壮体质,并可预防脚气病、身体疲倦、毛细血管破裂、牙床出血、糙皮病及贫血等。哺乳期妇女服用本品,可增加乳汁分泌。此外,本品还有降血压、降血糖、保肝等作用,故亦为高血压、糖尿病、病毒性肝炎病人的食疗佳品。

123、鳖肉

养生保健应用:本品历来作为滋补强壮药物,有补中益气、增强体质之功。现代研究揭示,鳖肉含蛋白质多,而脂肪和碳水化合物较少,肉中还含多种维生素及矿物质,是良好的滋补品。凡身体虚弱,或病后体虚、小儿发育迟缓,老年精气不中立国者均可用之补养。本品能通过滋补肺肾之阴而制虚阳亢盛之热,阴分充足,则虚热自退。常用于肺肾阴虚,骨蒸潮热,手足心热,盗汗,咳嗽,咽干等症,肺结核患者而属阴虚发热者也宜用之食疗。

124、鳝鱼

养生保健应用:本品营养丰富,能补脾肺,壮肾气,有较好的补益强壮作用。凡素体虚弱,患慢性疾病,或病后羸瘦,气血不足,体倦无力者,均可用作补养食疗。

125、刺梨

养生保健应用:本品味美而甘,维生素的含量极高,每100g鲜品中含维生素C2585mg,维生素D2800mg,维生素P6000mg,并含维生素B1、B2、E,人体多种必需氨基酸、不饱和脂肪酸及多种矿物质,营养极为丰富,是一种不可多得的滋补强壮果品。常人服之,可补充人体必须的营养成分,并可开胃进食,促进消化;脾胃虚弱之食积饱胀、腹泻,食之可健胃消食、止泻,有利于脾胃健运功能的恢复;冠心病、高血压、高血脂、动脉硬化,癌症患者服之,则又可降压降脂,抗癌防癌。可生食,或制成果汁、果酒、汽水、果膏、果酱、果脯等食用。


 


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