都市生活台 / 营养美食 / 令人震惊的餐饮黑幕,一顿饭要吃下福尔马...

0 0

   

令人震惊的餐饮黑幕,一顿饭要吃下福尔马林等10几种化学品!

2012-11-18  都市生活台


1、厨房脏乱差,蟑螂老鼠屎随处可见
2、洗菜还不如洗猪草
3、餐具是洗衣粉洗出来的,碗筷是用抹布消毒的,消毒柜是不用的
4、玻璃杯是用加洗洁精的热水“打亮”的
5、消毒湿毛巾是不消洗衣粉洗出来的,香味是花露水喷出来的,消毒是不可能的
6、颜色好看的牛柳等是用色素调出来的
7、鲜嫩爽口的猪肉牛肉等是用“去污粉”腌制
8、色泽漂亮的饿“凤爪”是用双氧水泡出来的
9、“蜜汁烤鸡翅”是拿工业用硝酸盐炮制出来的
10、翠绿欲滴的青菜,是把明矾加入开水烫出来的
11、白毛肚是用烧碱、双氧水、福尔马林秘制出来的
12、腊肉是用盐水和福尔马林泡出来的
13、小龙虾是用洗衣粉和用脚洗出来的
14、“独家制作的老卤汁”是顾客吃剩下的残渣提炼的
15、短斤少两、以小换大、以死充好,针筒大量加注水,肉蟹草绳里裹铅丝
16、梅花鹿是山龟肉做出来的
17、死的也可以当畅销品来卖,还卖断货
18、客人用过的茶水瓜子是循环使用的
19、美味是加色素调出来的
20、油是被反复使用的,剩菜里的油是不浪费的
21、明矾加油条不新鲜了,加洗衣粉的的油条你听说过吗


大多数餐馆我们当然可以放心地去食用,但仍有一些餐馆状况堪忧。近日,一个良心备受煎熬的资深厨师,讲述了他亲历的餐饮业黑幕——

1、厨房脏乱差,蟑螂老鼠屎随处可见

小时候,我有一个梦想,那就是去县人民饭店像叔叔一样做厨师。尽管叔叔说,一年到头闻油烟太多,再美味的菜自己也没有食欲,说这是个专门伺候别人胃的苦差使,但我觉得天天变着花样炒出美味又好看的菜,是件非常有意思非常有成就感的事。
1998年,高考落榜,我的厨师梦想也不再限于在小小的县城做厨师。这时,我心中的偶像是周星驰扮演的“食神”,我立志也要成为“食神”级人物。这年8月,我来到省城一家烹饪学校。在那里刻苦学习了两年,我成功地拿到了中式烹调师的中级职业资格证书。
由于我洗、切、烹、煮、雕样样精通,毕业后,学校把我这个优秀学生推荐到了一家大型酒楼。这家酒楼装修豪华,客流如潮,我为自己能到这样一家酒楼工作感到无比自豪。
然而,当我踌躇满志地走进这个酒楼之后,发现一切完全出乎我的想象。厨房里,垃圾、菜及配料混杂堆放,一条排污沟中积了厚厚一层油污及腐败的菜叶,发黄的洗菜池里泡着一大堆刚从冰箱中取出的鱼片。餐具间,工人的衣物和各种餐具杂乱地混放在一起,角落里随处可见蟑螂和老鼠屎。仓库里,老鼠肆无忌惮地在一篓篓发了霉的干货间蹿来蹿去……

2、洗菜还不如洗猪草

“新来的?快来帮忙!”一个正在洗菜的小工招呼我。我走到满满一盆小白菜前,只见那个小工把手放入盆里,使劲搅了几下,捞起来,让我在另一个盆里再搅几下,就说可以拿去炒了。“就可以了?”我小心地问道。“当然可以啦,你还想像家里那样洗菜?哪有那么多时间!”那小工很不耐烦地说。
这里洗菜不如我小时候在家洗猪草,其他方面就更与我在学校学的相差甚远啦。

3、餐具是洗衣粉洗出来的,碗筷是用抹布消毒的,消毒柜是不用的

在学校时,老师说,蔬菜、生肉和熟食,要用不同的案板,不同的刀切。在这里,所有的菜都是用同一块案板同一把刀,切完一个菜,案板和刀也不洗一下,拿块抹布抹一下就接着切另一个菜。
在这里,洗衣粉的用途很广。按说洗碗是使用洗洁精,但一瓶洗洁精没几下就用完了,不划算,老板就买来洗衣粉替代。
通常,前厅收回的碗筷、盘勺、茶具、烟灰缸,都混在一起洗。这时,主管会特别提醒:“先洗玻璃杯,一定要洗干净,瓷器脏点看不出来。”洗碗工很利索地把洗衣粉倒入洗碗盆中,用手搅拌出泡泡,就开始洗起来。另一个洗碗工则负责把满是泡泡的碗放到另一只装有清水的盆里,随便漂一下,就把碗捞起来放到一个塑料筐中。
上百件餐具,不到半个小时就洗完了。接着,洗碗工人手一块干抹布,擦起碗筷来。旁边有一人把擦亮的碟子和碗整齐地排放到消毒柜里,筷子擦干后则放入那种写有“已消毒”字样的纸套里。消毒柜只有上面来人检查时才开,一是为了省电,二是因为这么大一个酒楼,如果全部餐具都要消毒的话,消毒柜根本不够用。

4、玻璃杯是用加洗洁精的热水“打亮”的


不过玻璃杯倒是享有特殊待遇,用洗衣粉洗过后还会用掺了洗洁精的热水再洗一次,这叫“打亮”。经过这样处理的玻璃杯,不要再过清水,直接用干布一擦,就亮得晃眼睛。

5、消毒湿毛巾是不消洗衣粉洗出来的,香味是花露水喷出来的,消毒是不可能的


按规定,专供客人擦脸或擦嘴的“消毒湿毛巾”,要在条件好的干洗店干洗的。但那样一条至少要一角钱洗涤费,一天下来要多花几十元,而且还要很多毛巾周转,酒楼自己用洗衣粉洗,成本就大幅降低了。用过的毛巾回收后,放在用于洗工作服的洗衣机里用洗衣粉洗,洗完后喷上花露水,再放到包房内同样很少启用的消毒柜里。
我观察过,没有一个顾客怀疑过这香喷喷的毛巾,拿到手就会习惯性地擦擦脸和嘴。
前面几个都有提到洗衣粉,可能大家对洗衣粉习以为常了,你们知道洗衣粉有多大的危害吗?从天天营养网的营养师那里知道,洗衣粉中的烷基苯磺酸钠日积月累地在人体中积蓄,易导致女性患乳腺癌、多发型子宫肌瘤、不孕症。同时洗衣粉的中的苯、铅等多种对人体有害的物质会通过衣物进入人的体内,最终慎于血液中的胆固醇增高,并加快肝脏合成胆固醇的速度,加速造成动脉硬化、高血压、心肌梗塞等血循环的病变。此外,洗衣粉添加的表面活性剂、增白剂、助洗剂一旦直接接触或者附着在衣物上,便会刺激皮肤,影响健康。比如助洗剂对人的肝脏有所损害,表面活性剂会破坏皮肤角质层,使皮肤变得粗糙,荧光增白剂本身是一种有毒物质,过多地侵入人体,也会对健康造成很大危害。另外,过多的合成香精气味很浓,常会引起一些人过敏。

6、颜色好看的牛柳等是用色素调出来的


可就是这样一家金玉其外的酒楼,地理位置又不在黄金路段,生意却常年火爆。这除了价格合理之外,主要原因还是菜好吃。我是新人,招牌菜是不由我来做的。比如尖椒牛柳,我暗地里按我在学校学的,把牛肉用芡粉勾兑一下再去炒,炒出来却没两位主厨炒的好看、鲜嫩。
我开始主动与两位主厨套近乎,抢着帮他们干活,还时不时地买包好烟或槟榔孝敬他们。终于有一天,我得到了“真传”:做牛柳是要上浆的,上浆要用色素,这种色素只要一滴就能把一大碗水染成红色,但他们用色素不是一滴,而是好几调羹。上过浆后,再用油过一下,这样炒出来的牛柳颜色非常好看。

7、鲜嫩爽口的猪肉牛肉等是用“去污粉”腌制
牛肉鲜嫩,是因为他们做之前都会用“食粉”腌制。所谓“食粉”,实际上就是人们通常用的去污粉。经去污粉泡过的牛肉,几乎用水一烫就熟,好吃极了。越老的牛肉,“食粉”放得越多。

8、色泽漂亮的饿“凤爪”是用双氧水泡出来的。
在那个酒楼做了两年,我知道的秘诀也越来越多。比如,为了让菜的色泽更漂亮,用双氧水泡凤爪。

9、“蜜汁烤鸡翅”是拿工业用硝酸盐炮制出来的。

10、翠绿欲滴的青菜,是把明矾加入开水烫出来的。

11、白毛肚是用烧碱、双氧水、福尔马林秘制出来的


再比如白毛肚,烹饪课本上说是用食用碱发泡,但在两位主厨的指导下,我实际操作的流程是:用温热水泡10分钟,加入工业用烧碱,再加入双氧水,搅拌均匀后将毛肚发泡20分钟,最后滴入福尔马林保鲜。他们告诉我,食用碱是发不好白毛肚的,勉强发出来也是蔫的,加了福尔马林才能保证看上去色泽光亮,吃到嘴里新鲜脆嫩。毛肚本来没有白色的,白毛肚一般都是用双氧水发制出来的,它比黑毛肚的危害大多了,因为必须用双氧水泡很长时间才会变成白色。天天营养网有关双氧水资料说明,过氧化氢溶液俗称双氧水,为无色无味的液体,工业用双氧水是广泛用于造纸业、纺织业的一种强氧化剂,在医院也用作杀菌消毒剂清洗伤口,添加入食品中可分解放出氧,起漂白、防腐和除臭等作用。双氧水添加入食品中可分解放出氧,起漂白、防腐和除臭等作用。少数食品加工单位将发霉水产干品经浸泡双氧水处理漂白重新出售;少数违法的肉类加工单位为消除非正常死亡鸡鸭或猪表面的发黑、淤血和霉斑,将这些原料浸泡高浓度双氧水漂白,再添加人工色素或亚硝酸盐发色出售。据日本厚生省报告,过氧化氢具有致癌性,特别是消化道癌症,并规定不得在食品中有残留,另外过氧化氢还可通过与食品中的淀粉形成环氧化物而导致癌性,特别是消化道癌症。而工业双氧水含有砷、重金属元素等多种有毒有害物质,更是严重危害食用者的健康。

12、腊肉是用盐水和福尔马林泡出来的。

豆角、酸芋荷是在
公共厕所的顶楼上晒干的
这样的酒楼里是绝对出不了“食神”的。 2001年,我南下广东,在某市一家规模不小的餐馆呆了下来。没想到,到这里我又看到了我不想看到的东西。
比如腊肉。这家餐馆对外说所有腊肉都是特意从乡下运来的正宗烟熏腊肉,实际上,这些腊肉全是我们老板从集市廉价买来的,它们中含有的重金属、防腐剂等,对人体危害极大。
辣椒炒风吹肉里的风吹肉,是我们自己做的。风吹肉用的是老板不知从哪里买来的猪肉。我们把这些肉切成一条一条之后,用医用消毒液冲一遍,然后再把它们丢入盐水和少量福尔马林混合液中泡两天,捞出来,往外面一挂。隔天,这肉就可以用来加工成菜了。
白辣椒、酸豆角、酸芋荷等,也是我们自己做的。这些东西,做起来非常简单。白辣椒就是把从市场买来的青辣椒先放水里煮熟,再用盐腌渍一晚,拿出去晒几天就变白了。豆角和芋荷就更简单了:把从市场买的豆角、芋荷等菜切成段,用盐腌一个晚上,然后拿出去曝晒几天就可以做成菜卖了。
这种做法没有问题,但是在晒的过程中问题就出来了。这家菜馆一共两层,三楼以上是商住楼,东西不能往楼顶上晒,老板让我们把菜都晾到马路对面公共厕所的顶楼上去晒。这些菜有多少苍蝇叮过,我们很少有人关心,反正我们自己是从不吃的。

13、小龙虾是用洗衣粉和用脚洗出来的

麻辣小龙虾也是一道特色菜。洗小龙虾,是很麻烦的事,但要省事也相当容易。以前他们是把小龙虾丢到洗衣机加洗衣粉洗,但洗出来的小龙虾脚都没了,经常有顾客投诉说不是活虾做的。后来他们干脆把小龙虾丢到加有洗衣粉的水盆里,泡几分钟后用脚来洗——脚穿雨鞋进去拌一会儿,捞出来后再用水龙头对着冲一会儿。
这样洗出来的小龙虾自然不干净,但小龙虾的汤料原本就是用八角桂皮等1 3种香料熬制成的,又浓又黑,顾客根本看不出这虾干不干净。

14、“独家制作的老卤汁”是顾客吃剩下的残渣提炼的

还有,这里做小龙虾的汁美其名曰“独家制作的老卤汁”,实际上是多次回收的:顾客吃剩下的残渣过滤后,用大火将回收的卤汁烧开,等做下一锅小龙虾的时候再加进去。餐馆的主厨告诉我,几乎每家酒楼都做回收工作,而这,我也确实在后来换的多家酒楼里看到了。

15、短斤少两、以小换大、以死充好,针筒大量加注水,肉蟹草绳里裹铅丝

挂羊头卖狗肉,
越是高价菜,猫腻也越多
随着年龄的增长,我对餐饮行业越来越充满困惑。我开始怀疑所谓“食神”只是周星驰电影里的人物,怀疑自己的梦想不再有实现的可能。
2005年初,我应聘到了一家星级酒店。这是一家集客房、娱乐、餐饮于一体的星级大酒店,外表装修高贵豪华,出入这里的不是政府高官,就是高收入人群,更有许多外来的客商选择在这里就餐、住宿,在当地有着良好的口碑。
这里分中、西餐厅,宽敞明亮的厨房,左边是中餐厨房,右边是西餐厨房,大门上贴着“厨房重地,闲人免进”的醒目标识。上班第一天,当走进整洁明亮的厨房时,我仿佛觉得自己与梦想的距离终于近了一步。
然而,工作一个月之后,我又开始迷茫了。这个酒店的菜价比普通酒楼高出好几倍,不过顾客花了大价钱,却未必就能吃到货真价实的好东西。而且,往往越是有钱人越好宰,越是高价菜猫腻也越多。因为没有客人会跟到厨房来察看,更不可能守着监视烹饪过程。
称虾短斤少两、以小换大、用冰冻的死海鲜替换顾客挑选的活海鲜之类的事,对于这家酒店而言是小事一桩,这里做的都是大手脚:用罐装鲍鱼做“澳洲大鲜鲍”,用普通龙虾冒充澳洲龙虾,用水发翅代替大排翅,成本价格相差上十倍甚至几十倍;一只150克的牛蛙用针筒注射150克的水还算客气,厉害的最少灌250克;肉蟹、膏蟹卖的是绑蟹的绳子,有的甚至会在草绳里裹铅丝,500克重的蟹端上桌顶多300克。

16、梅花鹿是山龟肉做出来的
第一次做“红烧梅花鹿肉”,我还挨了顿骂。那天,我一看菜单上写着这道名贵菜,便对送菜单进来的服务员说:“没有梅花鹿肉,让客人换个菜吧。”厨房主管大龙走过来骂道:“有人点就要想办法做啊,没脑子的东西!怎么没有?就是山龟肉嘛!”菜单上“红烧山龟肉”定价68元,“红烧梅花鹿肉”定价268元,尽管我没吃过梅花鹿肉,但我想这两道菜味道应相差很远。
当我把我的担忧说出来时,大龙不屑地说:“梅花鹿是国家二级保护动物,哪家酒楼敢真弄来烧啊?没几个人吃过的,放心做吧!”果然,我用山龟肉烧出的“红烧梅花鹿肉”没有遭到顾客投诉。事后,大龙“教导”我:“以后万一有人同时点这两样菜,就说山龟肉卖光了。一定要确保利润高的菜式供应!”


17、死的也可以当畅销品来卖,还卖断货

2006年酷夏,老板一个朋友的水鱼养殖场死了一百多只水鱼。老板二话不说,就以3元一只的价格拿了回来。这些水鱼,每只仅三四两重。我们拿来用开水烫一烫,再用爆香的姜、葱与水鱼混炒,把水鱼炒到金黄色后逐只放入小炖盅与桂圆肉等药材同炖。
那天,楼面主任让楼面服务小姐大力推介这种每盅58元的特色汤——“桂圆肉炖水鱼”。没想到,这道汤特别好卖。据说有一个单位的人连来了3天,一来就指名要喝此汤,还有人打包带回家给老人孩子喝呢。
常在河边走,难免不湿鞋。不久,楼面发生了一起顾客投诉。有人在“野生红乳牛肝菌”里吃出了数条像蛆一样的白色小虫子,一颗较大的牛肝菌内的小白虫,扒开后竟然还往外爬。
大堂领班不愧见多识广,立即主动提出退货并打折全桌餐费,还向顾客解释说:“野生红乳牛肝菌作为一种名贵菌类,都长在那种深山老林,长虫子很正常。不长虫子的都不是正宗的,都是人工培养的,打过农药的。这种虫子蛋白质含量很高的,这是我们的洗菜工特意保留下来的。”那顾客肯定是第一次来这么“高档”的地方,第一次吃这么“高档”的菜,一听这话竟真不闹了。
其实我们卖的红乳牛肝菌根本不是野生的,完全是用培养剂培育成长的。而那些虫子实际就是培养剂滋生出的寄生虫。这种寄生虫很可能会携带各类传染性疾病的病菌,食用后存在感染疾病的潜在风险。
厨工染猪病,
助纣为虐的背后危机无限
从2007年5月初起,国内各大城市肉价狂涨。老板为了使利益最大化,时不时亲自拿回一些肉,这些肉我一眼看得出不是什么好肉。但是老板让我们这些厨师想办法掺到那些好肉里,或者干脆加很多调料做成肉丸。
这事对于我,早不是第一次了,自然轻车熟路。没来这家酒店之前,我这样做时心里还有丝丝不安与愧疚。在这家酒店,每日看着那些衣冠楚楚,开着名车,趾高气扬的食客,我边做心里竟然还升起一丝快意:活该!有钱有势又怎样,还不一样吃不到好的东西!
2007年7月26日,我正准备昧着良心开始一天的工作时,《南方都市报》上的一条新闻差点把我击晕:“深圳一厨工感染猪链球菌病情稳定无生命危险”!我怎么就没想到,自己这么多年助纣为虐谋害食客的同时,自己也像砧板上的鱼肉一样随时有生命危险!
当天,我辞了职,像个逃犯一样回到了我们县城的家里。
如今,我准备在我们县城开一家餐馆。我的经营原则是,赚多少钱并不重要,只要能让顾客吃得放心、吃得健康。因为,我现在又多了个偶像——韩剧《大长今》里的长今。等我的店开张以后,我也要像她一样:“常常一边做食物,一边想着吃的人脸上浮现笑容。”我想,在我自己的小店里,秉着“食物就是对待人的情意”这个准则,我的“食神”梦应该可以实现了!
对不起,倒了你的胃口。但作为一家高度负责的媒体,我们必须原原本本的说出真相。我们相信绝大多数餐馆的业者都敬业,都心存良知,但这并不意味着我们可以完全放弃戒心,相反,如果我们能更加留意,甚至更加挑剔,这不光有益于我们自己,也有助于餐饮业整体水平的提升。

以下为其它记者卧底的揭秘

18、客人用过的茶水瓜子是循环使用的
。。。。。。

很快,下午迎来了第一桌客人。18:30许,我们被老板娘从厨房叫到大厅帮忙。同事被叫去负责给顾客开门,而我被吩咐端一盘免费的瓜子过去,我发现瓜子数量很多,明显是一些价格低廉的瓜子。

  不过,我们给客人收拾饭桌时,将吃剩的半盘瓜子和餐桌上的垃圾,一并倒掉。从厨房内走出时,我们吃了老板娘一个白眼。果然,我们再一次将吃剩的大半盘瓜子往厨房端时,被老板拦住,并用手指了指柜台说:“别端走,先放在这儿。”不一会,见老板从柜台下面抓了少许瓜子再拼凑成盘,继续留给下一桌顾客食用。这时我恍然大悟,为什么饭店不用袋装收费的瓜子,而是向客人提供免费瓜子。

  7:30许,饭店又迎来一批新客人,沏茶倒水的工作又落在我俩肩上。很显然,我们太缺乏经验,再次想将客人喝剩的茶水倒掉时,一名服务员说:“晚上顾客较多,一般不用换新茶。用陈茶添些热水端上去就行。”这时,我才悟出为什么客人用过的茶壶,要放在开水间。

18、盒饭和大锅菜是烂蔬菜整出来的


卧底第一天就被“炒”了,这让我和同事很不甘心。7月19日8:30许,我俩准时出发,再次“压马路”寻找用人酒店。不到半小时,我俩很幸运地应聘到西五路上的一家餐馆。老板娘得知我们是刚毕业的大学生,提出每月400元工资,但必须干到年底才结账。想想头一天辛苦不说,孬好还挣了点,要是在这家餐馆干短期也许连工钱都拿不到。

  见我们欣然接受,老板娘便吩咐我下厨房打杂,同事在大厅帮忙。接着,我被一名年长的厨师带进厨房,并嘱托姓耿的女杂工给我安排点活干。耿杂工把我带进储藏室,只见里面堆满的蔬菜很凌乱,一股馊味迎面扑来。“把这里的蔬菜先整理一下。”耿杂工又挪了挪地上的土豆等蔬菜,顿时苍蝇群飞,不少蔬菜已腐烂变质。我正打算将不新鲜的蔬菜扔进垃圾筐,却被她接过去放在了储藏室的地上。不一会儿,地上堆了些摸上去已发粘的芹菜、豆角等蔬菜。她让我和她一起将这些不新鲜的蔬菜择一下,我趁机跟她聊了起来――记:这芹菜都烂了,还能做饭用吗?耿:怎么不能用。记:用它做小炒?耿:一般做小炒不用这种菜。记:那做什么?耿:做大锅菜。记:我们这样的餐馆还做大锅菜?耿:是用来装盒饭的。一般不新鲜的菜都先做成大锅菜,再装成盒饭。记:盒饭一般多少钱?耿:最便宜的1.5元一盒,贵的八九块钱不等。看你吃什么菜了。记:质量过关吗?耿:我们都往附近的几家银行送,一中午能卖上千份,不存在质量问题。

19、不加色素调不出味
  大约半个小时后,耿杂工将择好的芹菜和豆角拿到厨房冲洗,吩咐我从储藏室的墙根处,拖出一袋散发着酸臭味的土豆。“把烂的挑出来扔掉。”耿杂工对我说。趁她洗菜的间隙,我很快将大半袋烂掉的土豆挑出并扔进了垃圾筐内。耿杂工忙完了手头上的活,来到我跟前:“发了芽的不要扔。”她麻利地从垃圾筐内,将发芽或部分烂掉的土豆拣出。随后拣出一个已被“蚂蚁安家”的土豆对我说:“有蚂蚁窝的土豆也不要扔,用刀削掉一样吃。”我听后觉得很不自在。

  将20余个可再利用的土豆拣出后,耿杂工拿到厨房间清洗后,递给我一个刀片让我帮忙打皮。“还没上客人,这么早就要准备蔬菜吗?”我问。她说:“不早了,做‘大锅菜’的时候到了。”这时,我隐约听到厨房传来炒菜声,那些土豆很快被派上了用场。

  10:50,做完用来装盒饭的“大锅菜”,餐馆的厨师和配菜工有机会从隔壁跑来休息。这时,暂时还没有给我安排别的活,我便和他们聊了起来。当我问起这家餐馆的经营之道时,一名有着10余年经验的厨师告诉我,这家餐馆主要是靠炒菜挣钱,炒的菜越多,利润就越大。盒饭也是卖得多挣得多。现在顾客讲究色香味俱全,厨师们有时也犯愁。

  怎么才能做到色香味俱全?他告诉我,现在不少饭店都用大红粉(一种色素),要不有时做菜调不出味道来。“放多了对人体有害吗?”我紧接着问。“当然不能放多,少放点一般不会出事。”他回答道。“咱餐馆也用吗?”“咱不用。”不过,说完他朝对面的几名厨师笑了笑。

20、油是被反复使用的
11:30,我被厨师们叫到厨房打下手,一名厨师用挂满蛋青的手伸进半瓶胡椒粉内,抓了一把撒在肉丝上。见一旁的配菜工闲着,我指了指放在铁柜上的半盆黑红色的油问,“是辣椒油吗?”配菜工默许。厨师们在做油炸类菜时,直接将炸完肉的油控到一个小盆内,继续炸蔬菜,并将控出的油再反复用。炒菜时,他们也用这些使用过的油,我不禁问这样做对身体是否有害,他说:“我们一直都这么炒,没有什么问题。”我一脸茫然。


21、明矾加油条不新鲜了,加洗衣粉的的油条你听说过吗
明矾加入油条也许大部分市民并不陌生,可是缺德的老板用洗衣粉和面炸出的油条光亮发泡,你听说过吗?一位曾使用洗衣粉发泡油条的张明(化名)老板良心发现,近日向记者道出了制作秘密:“用酵母发酵的油条掰开后断面呈海绵状,气孔细密均匀,而掺入了洗衣粉炸出的油条,在断面处会出现大孔洞。”并且,他还向记者现场演示如何使用洗衣粉炸油条的全过程,同时与记者一道调查了目前成都市的部分油炸店铺,证实有使用洗衣粉和面炸油条的现象。
营养师中国联盟也建议广大消费者,早餐应以如何吃得营养为标准,切忌多吃油炸类食品,油条吃多了易得老年痴呆、早衰、贫血等疾病,在外面买东西,尽量不买太亮太白颜色太鲜艳的食品,以防中双氧水等化学品的“招”!

更多精彩咨询请访问:都市生活台

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    猜你喜欢

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章
    喜欢该文的人也喜欢 更多