[转载]"夏"的青涩甜美~?巧克力蜜桔果仁磅蛋糕

："夏"的青涩甜美~ 巧克力蜜桔果仁磅蛋糕作者：大梨子

 

在书上看到大师的方子~

这么浓郁的材料, 还有我最喜爱的果香

如果说还能无动于衷…就说不过去了

有人说夏天不想吃磅蛋糕类的甜品, 怕甜怕腻

可是, 喜欢吃蛋糕的朋友们应该还是强力支持各种浓郁味的点心吧~

我就是其中一个~哈哈! 不论啥季节, 我都照吃不误!

但….家人就不太能接受了~

做了核桃奶油磅蛋糕后..销路居然不好…

平时两天就消失无踪的蛋糕..这次居然到第三天还有剩…

为了让大家伙在夏天依然支持美味的磅蛋糕~

改做了这款清爽, 带着酸味儿~可又保有浓郁苦甜巧克力香和果仁味儿的点心

果真! 大家对有果酸的蛋糕接受度就提升很多

巧克力的苦味较重~ 很适合再搭配一杯奶咖啡

谁说夏天不能吃重口味的蛋糕!

支持支持~ 全年无休吃浓郁香蛋糕! YES !

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方子参考"大师糕点-橙香巧克力蛋糕" 有变动!

A全蛋5颗,低筋面粉200g, 可可粉50g ,泡打粉5g, 无盐奶油250g,细砂糖170g,核桃30g,瓜子仁30g

B小青桔10颗, 水150cc, 红砂糖150g ,柑桔甜酒100cc, 果糖浆20g

 

1核桃+瓜子仁切碎后,入烤箱150度C烘烤15分钟. 待凉备用.

2材料B中的小青桔洗净清开后去籽,加入水+红砂糖一起熬煮至大滚后,小火继续加热并用筷子帮助搅拌. 后加入果糖浆+柑桔甜酒后转小火,煮至糖浆浓黏, 待凉备用.

 

3无盐奶油+糖粉用电动打蛋器搅打至蓬松反白,鸡蛋液分5-6次加入,每次加入需要完全搅打融入.

4将低粉+可可粉+泡打粉过筛两次后加入做法3中, 以切拌方式拌匀.不可划圈搅拌以免出筋.

 

5做法4中加入2-3大匙熬煮好的青桔甜酱, 再将果仁全部加入做法4中. 以切拌方式拌匀

6面糊倒入已铺好防沾油纸的模具中.

 

7入已预热好180度C烤箱中烘烤.总烘烤时间约50-65分钟. 约在15分钟时, 抽出蛋糕在顶部用刀子直划,再入烤箱继续烘烤.(可在40分钟时加入锡纸房烤焦)

8蛋糕出来待凉后, 蛋糕表面涂上青桔甜酱的糖浆,洒些许細糖霜.完成

 

 

 

 

 

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【W Miss fondant】小兔子爱上小草莓的故事~ #W小姐手作# #翻糖蛋糕#

 

 

 

 

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@我来布置我的家 ： 做美食的地方，一定要美美的哦~~这种调调是不是很好啊！

 

 

 

 

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