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[豆浆机创意食谱]----豆渣鸡蛋灌饼

 近在咫呎 2012-11-19


 

材料:面粉250克,鸡蛋三个,豆渣、水适量,生菜、香葱、火腿适量,10克植物油10克面粉做为油酥,盐、味精、胡椒适量

步骤:1、面粉中放入适量的开水,和成絮状

2、加入豆渣,因为豆渣水份比较大,原先的面粉是200克,可加入了豆渣后发现面团太粘手了,又加入了50克的面粉

3、和成光滑的面团,盖上保鲜膜静置半小时

4、10克植物油10克面粉搅拌均匀成为油酥

5、面团静置的时候,把鸡蛋打散,加入香葱、盐、味精、胡椒调味

6、将面团分成均匀的小剂子,压扁,中间抹上油酥,边缘不要抹,按扁静置20分钟

7、把生菜洗净待用,火腿切成丝

8、用擀面仗擀薄面饼放入电饼铛中

之后的步骤手上有油不好拍照改为口述

9、当饼煎至小气泡时翻面继续煎

10、当出现大气泡时,用筷子戳破,倒入鸡蛋液

11、等鸡蛋液全部凝固时出锅

12、稍凉时卷入生菜和火腿即可

碎碎念:

1、豆渣一定要慢慢加入,像我面团粘手只好再倒面粉,悲剧啊!

2、可以沾甜面酱味道更美

3、面饼下锅煎至可以放油也可以不放油,感觉还是放了油好,我没放感觉有点干
 
 

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