材料:面粉250克,鸡蛋三个,豆渣、水适量,生菜、香葱、火腿适量,10克植物油10克面粉做为油酥,盐、味精、胡椒适量 步骤:1、面粉中放入适量的开水,和成絮状 2、加入豆渣,因为豆渣水份比较大,原先的面粉是200克,可加入了豆渣后发现面团太粘手了,又加入了50克的面粉 3、和成光滑的面团,盖上保鲜膜静置半小时 4、10克植物油10克面粉搅拌均匀成为油酥 5、面团静置的时候,把鸡蛋打散,加入香葱、盐、味精、胡椒调味 6、将面团分成均匀的小剂子,压扁,中间抹上油酥,边缘不要抹,按扁静置20分钟 7、把生菜洗净待用,火腿切成丝 8、用擀面仗擀薄面饼放入电饼铛中 之后的步骤手上有油不好拍照改为口述 9、当饼煎至小气泡时翻面继续煎 10、当出现大气泡时,用筷子戳破,倒入鸡蛋液 11、等鸡蛋液全部凝固时出锅 12、稍凉时卷入生菜和火腿即可 碎碎念: 1、豆渣一定要慢慢加入,像我面团粘手只好再倒面粉,悲剧啊! 2、可以沾甜面酱味道更美 3、面饼下锅煎至可以放油也可以不放油,感觉还是放了油好,我没放感觉有点干
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