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寒露：节气与风俗活动
时序到了农历九月的头一个节气，今天是寒露。由于气温变冷，使水气遇冷凝结成露水，因此称之为寒露。白露后，天气转凉，开始出现露水，到了寒露，则露水增多，且气温更低，地面的露水更冷，就快要凝结成霜了。寒露过后，我国大部分地区的昼夜温差会越来越大。此时中国有些地区会出现霜冻，北方已呈深秋景象，白云红叶，偶见早霜，南方也秋意渐浓，蝉噤荷残。 古代将寒露分为三候：“初候鸿雁来宾，二候雀入大水为蛤，三候菊有黄华。”这是在说，此时的鸿雁开始排成一字或人字形队列南迁；随着深秋的到来，雀鸟都不见了，人们在海边看到了很多蛤蜊，由于其壳上的条纹与雀鸟相似，便被认为是由雀鸟变成的；大自然中，鲜艳的菊花开始绽放。
“寒露”风俗活动： 饮菊花酒：寒露是二十四节气中第一个以“寒”为名的。俗谚云：“吃了寒露饭，单衣汉少见。”意味着天气由秋凉向秋寒转变。此时菊花盛开，为除秋燥，某些地区有饮“菊花酒”的习俗，这一习俗与登高一起，渐渐移至重阳节。古人在寒露这天还要取井水浸造丸药或药酒，亦是祛除秋燥、滋养心肺之方。湘西侗族人民有寒露制腌鱼的习俗。据说在这天用米酒、食盐、糯米饭、辣椒面、花椒粉、姜丝等佐料腌制的鱼味道特别好。 寒露蜜桃：寒露时天气对秋收十分有利，农谚有：黄烟花生也该收，起捕成鱼采藕芡。大豆收割寒露天，石榴山楂摘下来。寒露蜜桃属北方晚熟桃品种，成熟期在寒露前后，故名“寒露蜜桃”。 寒露养生：寒露时节，应多食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔润食物，同时增加鸡、鸭、牛肉、猪肝、鱼、虾、大枣、山药等以增加体质；少食辛辣之品，如辣椒、生姜、葱、蒜类，因过食辛辣宜伤人体阴精。有条件可以煮一点百枣莲子银杏粥经常喝，经常吃些山药和马蹄也是不错的养生办法。
上图为“二十四节气”之系列古图之一，画作年份在清朝乾隆年间，这幅画画面上是农夫还在田里做农活。今天是寒露节气，天气由凉转寒的日子。古代将寒露分为三候：“初候鸿雁来宾，二候雀入大水为蛤，三候菊有黄华。“菊花开，麦出来”，代表着农作物此时正在迅速成熟中；“早麦补，晚麦耩，最好不要过霜降”，代表着这时的农活仍旧不轻松。过了寒露，就该深翻土地、精选良种、播种小麦了。气温的下降，让一些民谚流行起来。“菊花开，麦出来”，代表着农作物此时正在迅速成熟中；“早麦补，晚麦耩，最好不要过霜降”，代表着这时的农活仍旧不轻松。亦有谚语作为总结：“寒露时节人人忙，种麦、摘花、打豆场。”
仲富兰 2012年10月8日于上海
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