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芹菜是我市人民喜食的蔬菜品种，芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。芹菜性喜冷凉、湿润的气候，属半耐寒性蔬菜；不耐高温。种子发芽最低温度为4℃，最适温度15－20℃，幼苗能耐－5～－7℃低温，属绿体春化型植物，3-4片叶的幼苗在2-10℃的温度条件下，经过10～30天通过春化阶段，完成春化的适温为12-13℃。杭州地区可春秋两季栽培，以秋季为主，栽培品种有杭州青芹和黄心芹。 栽培方法：芹菜适合直接用种子播种育苗，一般春季栽培2－3月在温室内育苗，4月下旬定植，5月下旬至7月上旬采收，秋季栽培，6月中旬至7月上旬播种育苗，8月中旬至9月上旬定春植，10月－11月收获。播前7～8天，可进行浸种催芽，待种子露芽即可播种，多采用湿播法，即先浇底水，水渗后掺沙撒播。播后覆土要薄要均匀，一般可隔1－2天早、晚时浇一小水，直到苗出齐，春、秋播种可不搭遮荫棚，要勤烧小水，以利出苗。生长期间不能缺水，一般5-7天浇一水。春季气温较低时，水量宜小，浇水间隔的日期长；生长盛期需水量多，要保持土壤湿润。芹菜需要较多的氮肥，故种子发芽一周后要及时施一次肥，此后生长过程中，不再施肥。 采收：在花薹尚未长出前采收，或用劈叶收获法，均可减轻先期抽薹的危害，切勿到抽薹株老时收获 |
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