海绵蛋糕

食材明细

• 低粉85克
• 鸡蛋五个

• 牛奶 72克
• 植物油 50克

• 糖粉 50克

制作步骤

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  1. 材料集合下

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  2. 把洗净的鸡蛋打在打蛋盆里（盆里是无油无水的）。

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  3. 把糖粉加在蛋里。

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  4. 用打蛋器搅打蛋液，至蛋液滴下的痕迹几秒内不消失。时间大约八分钟，偶看了下，那蛋液滴下的好久都不会消失）这一步是至关重要的。

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  5. 筛入低粉。

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  6. 用搅拌棒轻轻的翻拌。

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  7. 翻拌至无颗粒，低粉全融入蛋液中。

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  8. 慢慢的加入植物油（花生油除外），边加边翻拌。

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  9. 慢慢的加入牛奶，边加边翻拌。

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  10. 拌好的蛋液是很光滑的。

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  11. 倒入铺了油纸的烤盘里，震几下，让大气泡跑出来。

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  12. 送入预热好的烤箱内，150度烤二十分钟。

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  13. 烤好后，取出，揭开旁边的油纸，让蛋糕凉透，就可切片。

小贴士

1.海绵蛋糕要做好，最重要的是鸡蛋的打发，一定要充分搅打。

2.筛入低粉后，翻拌要轻，时间不能太久，拌好的蛋糊基本上是很少消泡的。若是消泡严重，做出来的蛋糕就不会很澎松。

3.加牛奶和油时，最好是边加边拌，这样更快更均匀。

4.各家的烤箱不一样，以上的温度和时间仅供参考。

这种海绵蛋糕吃起来口感不及戚风蛋糕细腻，但偶嚼着怎么有那么一点吃莲雾（较干的）的感觉呀，很有趣。不信，自己试试。