芙纽多

金黄色的表皮，皱皱的样子非常有质感，看一眼就有想尝一口的欲望，再挖一勺看，里面却是非常滑嫩的样子。

食材明细

• 动物性淡奶油280g
• 牛奶220g
• 蔓越莓干50g
• 朗姆酒50g
• 鸡蛋2个
• 细砂糖50g
• 低筋面粉50g
• 盐1g
• 黄油20g

制作步骤

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  1. 准备材料。

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  2. 鸡蛋加细砂糖，搅打至起泡的状态。

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  3. 筛入低筋面粉和盐。

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  4. 搅拌均匀。

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  5. 缓缓加入牛奶和淡奶油的混合物，搅拌均匀。

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  6. 模具内部涂抹较大量的软化黄油（约8克），再放入沥干多余朗姆酒的蔓越莓铺均匀。

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  7. 倒入步骤5中拌好的面糊。剩余的12克黄油放入小锅中加热成棕黄色（焦化黄油），过滤去多余杂质之后均匀地浇在面糊上。

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  8. 烤箱预热，中层，以180-190度烤约50-60分钟，至表面出现图片中的颜色即可。

小贴士

◎ 原方中用的是8颗西梅和50克葡萄干，我家蔓越莓干囤货多的很，所以我换成了蔓越莓。



◎芙纽多烤的时候会膨胀，出炉后会回缩是正常的。



◎关于烘烤的容器，用固底的模具都可以，瓷的烤盅或铝的模具都行。