编辑推荐 《中国式酒局应酬学》“在中国历史上，酒，从来就不是单纯的饮品。古往今来，多少故事在酒意朦胧中发生。酒，甚至是中国文化中最具文化意义的单元——无论是在那暗藏危机的深宫大院，身不由已的江湖，在各色酒局的勾兑之下，各种故事才有了堂而皇之的舞台。” 内容简介 《中国式酒局应酬学》范例齐全，语言生动，与时俱进，全面展示了酒局既具有社交功能，又能联络感情、表达意愿。并教读者酒桌上的应酬之道——巧妙地将社会关系、人际规则、良好祝愿、亲情友谊彰显于酒中。
《中国式酒局应酬学》表述简洁，范例经典，格式明了，文体丰富，更为读者详解了酒局的来龙去脉，不同场景、情境下祝酒要点及挡酒技巧，以及酒场规则、酒桌生意、如何健康饮酒、如何用酒做引子谈判等一系列“酒文化”，堪称最全面的“酒文化全书”。
尤为可贵的是，作者以自己独特的视角，将自己对酒场的理解和对人生的启悟都凝练于文字中，为读者打开崭新蜘心灵视野。它让我们看到在酒场变数面前有很多人无奈、投机和悲悯时，也为我们提供一种高雅、健康、自然而又不悖洒场规则的理想酒场形式。
愿您凭借本书，在觥筹交错之际，行令谈笑间翻云覆雨，扭转乾坤。 作者简介 郑德明，祖籍黑龙江，经济管理学硕士。于饭桌应酬之中。渐渐发现“席间觥筹交错有乾坤，桌上言转心动舞太极”。现为高级经济师、资深金融家、投资顾问，对管理思维与沟通、全球化企业管理实践及改革、经济管理社会责任等课题有深入研究，并为政府机构提供咨询服务。培养出115位经理，先后涉足广告传媒、信息产业、销售产业。 目录第一章 酒局的作用--理智与情感
酒局的分类
1．宴会局：更多强调的是商务礼仪
2．单位局：这种酒局不要轻易错过
3．局后局：备选节目和注意事项"
酒局的谋略
1．酒局的势力结构
2．设计酒局的五个步骤
3．生意场酒局举止有度
酒的作用--小酒桌，社会
1．杯酒释人生
2．喝酒在于品酒，做人在于人品
3．酒是谈判中的重要媒介
第二章 酒局的构成--从菜鸟到应酬达人的进化论
菜鸟须知一：有酒宴必有祝酒辞
1．祝酒辞在酒宴中的作用不可小觑
2．社交场合祝酒的基本技巧
菜鸟须知二：基本的酒宴礼仪
1．提前熟知酒桌基本礼仪
2．鸡尾酒会法则
3．与上司喝酒：要学会察言观色
菜鸟须知三：挡酒之见招拆招
1．敬别人酒：机由己发．力从人借
2．被敬酒：欲刚先柔，欲扬先抑
3．见招拆招：挡得对方心服口服
菜鸟须知四：酒局上的题外话
1．由"斗酒"到"斗才"
2．遵循由浅人深的人局原则，打开酒桌话题
3．职场酒局，言谈方面的潜规则
第三章 酒局的技巧--"千杯不醉"是这样炼成的
实用拒酒宝典--七剑下天山
1．基础级别：七条拒酒宝典
2．升级版：少喝酒的七种武器
3．文化版：拒绝劝酒已经是一种前卫的文化
4．酒场上避免醉酒的几条铁律
斗酒场上不可不知的解酒方法
1．喝酒不伤身的防范措施
2．世界各地的解酒妙方
第四章 酒桌上的生意经--从"能喝"到"会喝"
请客经：用酒局迅速缩短距离
1．如果方式不对，再怎么喝也是白搭
2．"场面人"必知的点菜技巧
3．敬酒有道，尽量少喝酒多办事
4．怎样在酒桌上谈生意
生意经：对待不同人的酒局必杀技
1. 东北人：以柔克刚软化他
2．南方人：小火煲靓汤，陪他玩别的
3．外国人：各有各的喝酒习惯
第五章 酒你适合喝哪一类酒--应酬达人必须懂点酒水常识
切不可妄断一个人的酒量
1．体质决定了你的酒量
2．酒量可以"喝"出来吗？
3．红脸、白脸哪个酒量大？
4．解酒药，备还是不备？
你适合喝哪类酒
1．如何选择适合自己的白酒？
2．喝啤酒是有一定讲究的
3．绅士和淑女，应该学会品红酒
4．明明白白喝黄酒
5．酒吧里流行的洋酒喝法
事受美酒，无害身体
1．医学界的"低风险"喝酒法
2．喝酒要间隔多长时间才恰当？
第六章 酒局人脉学--酒局时间值千金
打通人脉：在酒局上"照顾"对方
1．要对别人感兴趣
2．切不可"以我为核心"
3．选择你的"贵人"
拓展人脉：以低姿态出现在酒局上
1．随和：不挑事，不挑理，不挑人
2．低调：别人讲话时不要插嘴
3．明理：把握一定的火候
提升人气：酒桌上的说话艺术
1．说笑话，是酒局中不可缺少的艺术
2. 幽默，是酒局中的盐
第七章 酒局读心术--通过喝酒了解和操控他人
喝酒之前，先对酒桌上的人有个大致了解
1．从点菜看对方大致是什么个性
2．从握杯习惯看性格特征
3．通过抽烟的习惯观察对方
酒品VS人品
1．从酒品看哪些人值得结交
2．从醉酒的样子看人心
3．从酒局的潜规则读人性
在拼酒中识人
1．值得结交的人
2．不必计较的人
3．敬而远之的人 前言 在商务世界里，酒是必不可少的东西。
每当有新职员加入，企业员工都会打着“欢迎仪式”的招牌聚会喝酒：
部门聚会、升职等等，喝酒的名目多种多样；
接待交易伙伴的时候，大多数情况下也要喝酒……
不会喝酒的人难免要头疼，当上司或交易伙伴喜欢喝酒的时候，情况就更严峻了。如果对方单纯地认为你是因为不会喝酒所以回避喝酒的场合，那最好不过，但是，很多人会把你的这种态度看作是对自己的反抗，而为此感到不快。
会喝酒的人也难免会遇到问题，酒桌是另一个商业战场，表面上看它是以交流感情和放松心情为目的，然而我们不能彻底放松警惕。随着酒桌上推杯换盏速度的加快，人们的大脑也在马不停蹄地转动。
“我要趁这个机会给上司留下好印象”，“今天我要是让他高兴了，说不定交易就能成功”……酒局中有许多人们心照不宣的潜规则，座次、敬酒、谈话，每个环节都自有一套规矩。
既然酒局无法逃避，那么我们只能去勇敢面对，这是我编著此书的目的——继《中国式饭局人脉学》和《中国式饭局读心术》后，我认为很有必要，专门编一本与酒局有关的书。
因为许多读者纷纷来信问——饭局怎么躲酒？不会喝酒的人怎么参加饭局？到饭局上取经，取回来的，不外是：某某人的酒量好得很，某某人喝酒耍赖拿矿泉水当白酒喝……
如果说，《中国式饭局人脉学》和《中国式饭局读心术》的热卖告诉我们，想成事，必须先吃饭，那么，要吃饭，必须先过酒这关。为什么？
我可以回答你，只有喝了酒，许多人才敢做平日之不敢做，言平日之不敢言。办大事成难事，往往就在这不起眼的杯盏之间。
要知道，如今人人都戴着面具，职场暗战，商场博弈，人心之间莫不存在着一道防备的隔阂。想要成事，我们就必先打破这层隔阂，而在酒桌之上，平日不苟言笑之人能放下戒备，使陌生的距离得以拉近，借推杯换盏冲淡地位的差别。
如果你正为不会喝酒或者酒量浅而烦恼，本书提供了一套挡酒、劝酒的招数，能助你在酒场“菜鸟”顺利过关：
如果你酒是喝了不少，事却没成，本书帮你从“能喝”转变为“会喝”，让你练就成交际应酬中“会吃会喝”、长袖善舞的“应酬高手”：如果你有赶不完的应酬，喝不完的酒，却交不到几个真心朋友，本书会教你从喝酒，看人心，在酒桌上读懂人性，拓展人脉……无论是初入职场的菜鸟，还是八面玲珑的应酬达人，读过本书后，你在酒局上花的时间大体都不会白花！当然，本书还搜寻了一些解酒之道，酒水知识，让你能全副武装地驰骋于酒局——在觥筹交错中如鱼得水，于推杯换盏间马到功成！ 精彩书摘 撇开和家人、亲友的饭局不谈，这里我只谈职场达人的酒局，那可以是商场风云诡谲的交锋谈判，也可以是政坛巨头翻云覆雨的巅峰对决。
现代社会人脉、资源、地位、友谊、生意、升迁、开心、郁闷……都会在酒中呈现。局的不同，会让喝酒的意义也大相径庭。 宴会场是比较大的饭局酒场，不过因为人多所以喝酒风格不会那么夸张，所以你大可不必担心有人执着地跟自已纠缠、灌酒。宴会场强调的是商务礼仪、宴会礼仪等，所以宾客大多都表现得温文尔雅，喝酒节奏和激烈程度也远比小范围的酒场要低缓得多。
参加宴会场，你首先要明白自己的目标，是为了给面子捧场。还是主题发言，又或者是想认识一些行内人士。目标很重要，它决定了你的行为。
出席宴请活动一定要注意着装，穿着体面的正装，基本是不会出错的。
参加宴会抵达时间的迟早，逗留时问的长短，在一定程度上反映了你对主人的尊重。迟到、早退、逗留时间过短都被视为失礼或有意冷落，正点或提前5一10分钟到达宴会场所。
抵达后，你应根据活动内容予以祝贺或其他致意表达，在需要的情况下可赠送礼品。
入席时，要注意座次安排，有名签应按照名签入席，没有的话可根据引导入座，实在不明白的情况时你可询问服务员，或待大多数人落定后再行人席。
入席后，你应择机自我介绍，主动与同桌的众客人交流，不要只同几个熟人或只同一两个人说话。
宴会场的餐饮一般分为中餐、西餐、自助餐、鸡尾酒会等，你应注意各种餐饮形式进餐时的礼仪，这里我就不赘述了，你可参阅有关商务礼仪的书籍。
我有个应对各种餐饮形式的万能窍门就是，如果你不懂就不要贸然行动，可磨蹭时间观察别人是怎样处理的，再效仿之。席间如果主人或嘉宾讲话，你应尽量停下手中的动作聆听，以示尊重。
宴会场上不要贪杯，饮酒量宜控制在自己酒量的1/3。祝酒时应表达与宴会主题相关的言辞，要与主人和主宾先碰，但若人多可同时举杯示意，不一定要碰杯。
与其他宾客交谈时，你可先交换名片，同对方认识后举杯同贺，少量饮酒。
待宴会程序全部完成，主人宣布活动结束，你应主动与主人和朋友告别致谢，才可离去。若确实有事需提前退席，应向主人说明再悄悄离去。
单位局。泛指同一单位的同事招呼参加的酒局。同事之间三五邀约，大家一起喝喝酒，吃吃饭，沟通感情，可以让彼此在工作中相互照应，避免瓜葛纠缠，消除部门之间的隔阂，使得工作氛围融洽。
当然，单位同事之间应该尽量避免“小撮化”，形成分化的小团体，小帮派。
作为上司应该的时常请属下，与属下建立“革命”友谊，而作为属下的适逢上司请客应尽量前往，不要十请九不在，那样容易被误会和疏远。
下级请上级，可以为了升职、涨工资、部门调动，也可以是单纯为了说错某句话而道歉。
新人到公司，上司应主动给他安排工作环境，设一顿入伙饭。如果上司没这个意思，新人可在合适的时机，发出邀请，感谢大家一段时间以来的照顾和帮忙，以快速融洽团队氛围。
与之相对，另一种常见的单位局是散伙饭，是某个员工被裁员或者主动辞职后，与大家告别所设的局。这种告别酒，尽量不要错过，有一个战壕里面的阶级友情也好，平时有些摩擦也罢，在这时候大家可以敞开心扉。几杯酒喝下去，彼此吐露出的往往都是真心话，可使友情坚者愈坚，误会得以冰释。 |
