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品葡萄酒如品菜，按照一定的顺序进行才能品得有滋有味，但是如果品的不当，有可能几杯下肚就开始酩酊大醉了。 想要品好酒，有一点要遵循的，那就是：由浅入深，由简单到复杂。否则一瓶不错的酒可能会因其淡雅的香味而被埋没“红”尘。 步骤/方法 1、起泡打头阵 起泡酒或者是香槟酒一般是宴会刚刚开始时候的“先遣部队”，因为其淡雅的香气以及或酸或甜或带酵母味道往往能把你的触觉和嗅觉先提起来。尤其是起泡酒的酸能刺激食欲，所以最合适在餐前享用。看着酒杯中浮起的泡泡也是一种享受。  2、白葡萄酒用途多 两杯香槟下肚，进入正题--开餐。白葡萄酒因其酿造方式不一样可以在餐前，用餐以及餐后饮用。如果在开始用餐的时候配沙拉或者是头盘小点的话，合适一些淡雅的，花香丰盈的，酒体不重的白葡萄酒。而随着菜的口味越来越重，比如上海鲜了，这个时候喝一些经过橡木桶陈酿，比较滑润的，有着橡木、香草香气的葡萄酒就会更加合适了。比如下图中这瓶白色标的葡萄酒酒，由市场上少见的灰皮诺（Pinot Grigio）酿造而成，香气充盈，酒体平衡，合适餐前单独喝或者配清淡小点。而旁边这瓶霞多丽（Chardonnay）则经过橡木桶的洗礼，更加肥厚滑润。很合适海鲜。   3、夏日娇娃—桃红葡萄酒 桃红葡萄酒在国内出现的时间不久，但是近年越来越流行，因其西瓜红的颜色非常喜人，而且口感偏甜，香气迷人，有种魅惑的迷离。因为桃红葡萄酒像白葡萄酒饮用的时候一样需要在10℃以下，所以也非常合适夏日饮用。 所以在餐桌上如果有肉类的冷盘，或者凉菜、乳酪都是非常搭配的。但是很多产区都有桃红酒，各自有各自的个性，这个时候就要用探索精神来多多挖掘了。  4、大牌来到—红葡萄酒 红葡萄酒就好像是一桌菜中的重头戏一样，也唯有等到或浓郁，或清淡的重头菜出场的时候，才来上隆重推荐的红葡萄酒。清淡的菜如蒸鱼，浓郁的菜如酱猪肘，香辣的菜如水煮鱼都可以在红酒之中找到最合适的搭配。由于今天重点讲葡萄酒的饮用顺序，配餐的详细就等下次有机会再和大家分享。  5、收官之战—甜酒增色 吃完了大餐，该上甜点了，那么这个时候一杯冰凉沁人心脾的甜酒会让品尝甜点的时候锦上添花。记住，甜酒的甜度一定要甜于品尝的甜点，否则甜酒味道易被盖住。其实，单独饮甜酒也未尝不可，有很多朋友都是因为爱上甜酒而爱上葡萄酒的。  |
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