考前“进补” 出奇制胜

2012-11-26  林中雨露

考前“进补” 出奇制胜

     我是一名大学生,对“进补”自然无经验可言。不过,我是高考过来人,对于考前“进补”,还是有些体会的。
高考是人生中的一件大事。为了高考期间能有个好的体力和脑力,考生和家长都在“进补”上动足了脑筋。于是,排骨汤、蹄膀汤、甲鱼汤,轮番上阵,鸡精、龟鳖丸、口服液,来者不拒。殊不知,高考是在夏季进行的,闷热的天气已让人胃口不好,哪里还吃得下这些甜的、油腻的、不易消化的东西呢?
我没有入乡随俗,而是另辟蹊径。除了平时就比较注意营养外,我于高考前一个月开始,每天要吃两个西红柿、一根黄瓜,以及一到两个苹果或生梨。西红柿、黄瓜当蔬菜吃,水果放在饭后吃,我称其为“果蔬进补法”。当然,光吃蔬菜、水果似乎太“素”了,还必须吃一些“荤”的东西,我选择了鸡汤。鸡汤既不油腻,营养又丰富,但每隔一两天吃一次即可,我称其为“鸡汤进补法”。
虽然我考上大学,关键在于基础扎实,但科学的考前“进补”,肯定助了一臂之力。
顾 泳(上海)


邵玉芬 教授 上海医科大学
夏日炎炎,气温颇高,对人体的消化功能影响很大。首先,胃液、胰液、胆汁、肠液等消化液的分泌减少,而这些消化液恰恰含有食物消化过程所必需的游离酸、蛋白酶、脂酶、淀粉酶等,使得胃肠道消化功能相应减退。其次,由于大量出汗可引起氯化钠丧失,影响了胃液中盐酸的生成,而胃酸在促进淀粉和蛋白质的消化中起着重要作用,这也会影响到胃的消化功能。再次,高温还会引起胃排空加快,这使胃中的食物在其消化过程尚未充分进行的情况下,过早地进入了十二指肠,从而使食物不能得到充分的消化。因此,夏日的饮食还是以清淡、易消化为宜,不要吃得过于油腻。
西红柿、黄瓜、苹果、生梨等水果和蔬菜,是维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源。虽然它们的营养价值相似,但营养素的含量却不同。苹果、生梨等水果气味芳香,味道甜美,含有比较丰富的钾、维生素C等;含有的纤维素和果胶, 能促进肠道时而蠕动,防止便秘,减少胆固醇的吸收;还含有大量的有机酸和酶,能促进消化液的分泌,有利于食物的消化。西红柿中含有丰富的胡萝卜素。黄瓜中含有丙二醛,这种物质能够抑制糖转化为脂肪。
在我们的日常生活中,有人认为水果比蔬菜好,其实两者各有特色。例如,每100克青菜中所含的维生素C、B1、B2,都比相同重量的苹果和生梨高许多。所以,水果、蔬菜应都吃一些,这样才能起到互补作用。当然,在各种蔬菜中,以绿色蔬菜为佳。
鸡肉富含蛋白质、脂肪、矿物质,以及具有维生素E 等抗氧化作用的营养素。鸡肉经过烹调后,只有脂肪和少量氨基酸、肽、维生素和矿物质进入汤汁中,而大部分营养素仍留在鸡肉内。因此,只喝鸡汤不吃鸡肉,就像捡了芝麻丢了西瓜,实不可取。正确的做法应该是:鸡汤要喝,鸡肉更要吃!

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    猜你喜欢

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多