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到目前为止：紫苏籽油是唯一的一种含有α-亚麻酸含量最高的植物油。 紫苏油是迄今为止发现的α-亚麻酸含量最高的植物油，无害，无鱼油的臭味，稳定性强于鱼油且胆固醇含量低。α-亚麻酸是欧咪伽-3系列高度不饱和脂肪酸的母体，是补充人体缺乏欧咪伽-3系列不饱和脂肪酸最理想的资源。α-亚麻酸的含量高于亚麻仔油, 同时与亚油酸，油酸的含量比例也非常适当。现代营养学发现紫苏油主要成分：α-亚麻酸占60.2%、亚油酸占12.6%、油酸、棕榈酸、硬脂酸、维生素E、18种氨基酸及多种微量元素；其中人体必需脂肪酸尤为丰富。 紫苏油含a-亚麻酸可高达60%以上，不仅对高血压、高血脂、冠心病、糖尿病等有明显疗效，而且有阻止前列腺合成，平衡脂肪酸代谢的作用，有利于身体健康，延年益寿。具有降低血脂，降低血液黏度，减缓血小板凝聚改善血液状态的功能。通过降低肝脏中的甘油三酯，预防和治疗脂肪肝。a-亚麻酸是在人体吸收后经脱饱和作用逐步代谢,转化为EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）。EPA和DHA具有血管清道夫的作用。可使血液中总胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇下降，高密度脂蛋白胆固醇升高，血小块凝聚和粘着力下降. |
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