江西菜 -- 五香酱鸭

江西菜 -- 五香酱鸭  

   
     

• 口味：五香味
• 做法：酱
• 烹饪时间：<数小时

• 鸭腿适量

调料

• 食盐适量
• 冰糖适量
• 葱2段
• 姜2片
• 八角适量
• 花椒适量
• 桂皮适量
• 料酒适量
• 老抽适量
• 蚝油适量
• 五香粉适量
• 黄酒适量

鸭边腿洗净，锅中加水放料酒、葱段、姜片，鸭腿放入焯水

锅中放入所有酱鸭调料，加水调匀

鸭腿放入，大火煮沸，转小火炖40分钟关火，鸭腿浸泡在酱汁里过夜（最少浸泡四个小时）

鸭腿入味儿后再次开火煮沸，即刻取出放风口出吹干，表皮紧致后斩块儿食用

       酱鸭做好了，不能趁热就急着斩块儿，一定会散，等到放凉后，味道会更棒，装盘也好看哈！这个菜菜家里人都喜欢，一顿全吃完。