 醋泡黑豆有2种做法，一是熟豆泡醋，二是炒豆泡醋。2个方法各有利弊，熟豆泡醋口感好，腌制时间短，但会流失部分营养成分；生豆泡醋腌制时间较长，口感较差，但营养更丰富。个人觉得用7分熟的黑都更安全卫生。 泡好以后，每一颗黑豆都饱满光泽，7天后打开盖子，一股浓郁的醋香迎面扑来，让人垂涎欲滴。吃不惯纯酸味道的朋友，可以加入适量榨菜碎末，吃起来口感更好。不过黑豆黑发的方法并不是立竿见影、一吃就黑，而是需要一个坚持的过程，只要坚持下去，保持良好的生活方式，就一定能越吃越美丽，越吃越健康。 醋泡黑豆 材料：黑豆100克，香醋、大蒜； 制作方法： 1、将黑豆清洗干净，沥干水分备用； 2、将黑豆放入平底锅内，以中火炒干黑豆的水分； 3、转小火炒至黑豆表皮裂开，关火待冷却； 4、取一无油无水的干净容器，放入冷却的黑豆，倒入刚开瓶的香醋；醋的分量以完全淹没黑豆为准，多少可以根据自身喜好决定，在表面放入大蒜。 5、将容器密封起来，放置阴凉处或冰箱冷藏保存7后即可食用。每次约吃喝汤的勺子2勺。 建议大家用玻璃容器，因为塑料盒容易被醋腐蚀。 |
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