茄汁肉圆豆腐

食材明细

• 肉泥100克
• 番茄1个
• 豆腐一小块
• 鸡蛋一只

• 葱姜末 适量

• 油 一大勺
• 盐 一小勺
• 鸡精 半小勺
• 生粉 一大勺
• 酒 少许
• 黑胡椒粉 适量
• 水 适量

制作步骤

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  1. 将番茄洗净后在微波炉中“叮”一下，剥去皮、切成丁。

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  2. 豆腐洗净切成块后，放入开水中烫去豆腥味。

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  3. 肉泥加葱姜末、鸡蛋、生粉、酒、盐、鸡精、水。

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  4. 搅拌上劲。

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  5. 做成小肉圆，放入开水锅中煮至浮起。

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  6. 锅内放油。

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  7. 下番茄丁煸炒。

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  8. 倒入豆腐、肉圆和煮肉圆的汤，再倒入番茄酱。

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  9. 盖上锅盖烧15分钟左右。

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  10. 撒点黑胡椒粉。

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  11. 再下点盐调味，翻炒几下就行了。

小贴士

1、豆腐最好用开水烫一下，去掉一部分豆腥味。

2、搅拌肉泥时，水要分次加。

3、黑胡椒依个人的口味添加。