糖油粑

糖油粑的做法

原料：水磨糯米粉，糖汁、糖汁是白糖、红糖、蜂蜜兑水而成。

做法：

1、油锅烧热，糯米粉搓成饼状下锅。

2、油要多放些。因为又要搓面团又要煎给粑粑翻身，手忙脚乱，火可以稍小点否则不好掌控。

3、翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否则容易爆破。

4、待粑粑两面都呈浅金黄色，将调好的糖汁倒入。

5、糖水和油迅速融合，冒泡。

6、这一过程要反复翻拌，让每个粑粑公平的享受到糖汁的拥抱。

7、粑粑渐渐变软，着色，油光发亮，看看差不多了，起锅盛盘。

8、糖油分两种：一种是糖油另一种叫水糖油，随糖油是糖和水按照2：1的比例加入锅中煮开，盛入容器备用。糖油也叫糖色，油烧到四五成热把糖放入，慢慢熬化再加水进去