巧吃香菜可养胃
凉拌香菜:鲜香菜150克,生姜15克,红辣椒2只。将三者洗净,沥水;生姜、红椒均切丝,再用温开水浸泡香菜、姜丝、红椒丝30分钟后,沥干水装盘,加入精盐、香油适量拌匀即可。有开胃醒脾、和中理气的功效。
香菜猪肝汤:鲜香菜100克,鲜猪肝250克,生姜适量。将香菜洗净,猪肝洗净切片,生姜切碎;油烧热后加水500毫升,烧开后入猪肝、生姜,猪肝将熟时入香菜、精盐即可。可补肝和胃,促进食欲,适用于脾胃不和所致的不思饮食、眩晕等病症。
黄豆香菜汤:黄豆10克,香菜30克。先将黄豆浸泡,洗净,加适量水煎煮15分钟后,再加入香菜,继煎15分钟即成。辛温解表,健脾益胃,可预防和辅助治疗流行性感冒。
香菜米汤:香菜10克,饴糖5克,粳米50克。将香菜洗净,沥水,切成小段或切碎,与饴糖放在一个碗内;粳米淘洗干净,加水2碗熬成粥,滤出米汤,再把米汤倒入香菜、饴糖碗内,加盖,隔水蒸至饴糖溶化即可。散风寒,解邪毒。
需要注意的是,香菜性温,口臭、狐臭及胃溃疡患者应忌服。