 尤其是掰开蟹盖的那一刻，蟹香扑鼻，膏肥黄满，非常滴诱惑。  不需要加什么调料，原味已经很完美，就如明代文学家张岱就说吃大闸蟹那样“不加醋盐而五味俱全”。 材料： 大闸蟹 4只，粗粒海盐 1500克。 做法：  1、把材料准备好。 2、大闸蟹用牙刷刷洗干净。 3、沥干水，用锡纸包好。 4、要尽量包的严密的。 5、锅洗净，烧热后加入海盐。 6、用锅铲反复翻炒，把海盐炒至很热很干的时候，就把盐朝边上拨拨，把放包裹好的大闸蟹进去，然后用盐埋上。 7、盖上锅盖，小火10分钟左右即可。  闻到蟹香就熄火，再利用盐的余温焖10分钟。  放进盐里焗的时候，要记得蟹的肚子朝上。  掰开蟹盖，香阿，那蟹黄是多么滴令人垂涎....  膏肥黄满，想想那口感是多么的丰富.......  膏糯肥，黄流油..... 在这大冷的天气里，温上一壶黄酒，吃上几只大闸蟹，生活真的很惬意......  美味小贴士： 1、炒海盐的时候，会听到噼噼啪啪的响声，不用担心，这是粗盐的水分在蒸发。 2、当噼噼啪啪减少后，会感觉盐干爽了，用手在上边感受到热气腾腾，就可以把大闸蟹放进去了。 |
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