【培根芝士Pizza】 材料:9寸Pizza盘 A:面团材料:面粉200克、温水1cup、干酵母5克、糖1小勺(5ml)、盐1小勺(5ml)、黄油1大勺(15ml) B:馅料:黄油15克、番茄2个、洋葱半个、大蒜5瓣、番茄沙司2大勺(30ml)、黑胡椒碎适量、比萨草适量(没有也可以不加) C:pizza所需材料:培根适量、马苏里拉奶酪适量、红黄彩椒适量、黑橄榄适量、洋葱圈适量。 面团做法: 1.准备好材料A,并称量好。 2.面盆里加入面粉和酵母、盐、糖。(盐和糖 分开放置)。 3.慢慢倒入水,边加水边搅拌。 4.将面粉揉成团。 5.揉到表面光滑。 6.盖保鲜膜,发酵至2倍大。 如下图: 接下来准备Pizza酱 7.准备好材料B,处理成所需大小。 8.炒锅里放入黄油,融化后加入洋葱碎,炒香。 9.加入蒜末,炒香。 10.加入番茄碎,炒出水份,变稠。 11.加入番茄沙司和糖、盐,继续炒匀。 12.加入黑胡椒碎,炒的更干一些,即可。(此时也可加入披萨草等调料,没有可以省略。) 如下图: 制作pizza: 13.准备好材料C,切块或切丝。 14.饧发好的面团擀成pizza盘大小,用手从中间往盘的周围推,让面皮的周围厚一些,面皮中间用叉子扎孔。 15.先涂做好的pizza酱。 16.撒一层奶酪。 17.加培根,铺满。 18.再铺上其他材料和奶酪,撒黑胡椒碎或比萨草。饼边可刷黄油和蛋液。 如下图: 烤制: 烤箱预热200度,15分钟,取出后撒一层奶酪丝,再烤5分钟即可。 补充: 1.有的酵母需要用温水溶解后再用,仔细看说明即可。 2.面粉吸水性不同,需酌情调整。 |
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