豉油鸡

豉油鸡

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豉油鸡是比较出名的广东家常菜，因为用料简单，做法简单，味道却特别好，做出来得鸡肉特别嫩滑可口，而备受大家的喜欢，即使家庭中都可以轻松做出，味道比较好的话最好

选用整只鸡来做，那样鸡的口感会更爽滑，不过自己家吃不了那么多的话也可以做半只鸡，一样味道很好，因为是现做的好吃，所以人少的就做半只鸡。

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食材明细

• 鸡肉半只

• 姜丝 1块
• 蒜米 3粒

• 花生油 50克
• 酱油 50克
• 香油 10克
• 盐 0.5勺

制作步骤

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  1. 鸡肉洗净放盘内备用。

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  2. 姜切丝，蒜切末备用。

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  3. 锅内倒入适量花生油。

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  4. 再倒入同等量的酱油。

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  5. 倒入少许香油。

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  6. 加少许盐。

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  7. 把锅内的料调和均匀。

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  8. 把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁。

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  9. 盖上锅内中火煮。

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  10. 待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡，再盖上锅盖煮一分钟再翻，用同样的方法直到鸡肉熟。

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  11. 加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟。

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  12. 把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。

小贴士

1.倒入的花生油和酱油的量是1:1

2.盐的量要少，因为放的酱油多了。

3.第10步时一定要改小火，记得要常翻动，千万不要离开锅边，不然很容易焦的，尽量也要选择一个不粘的锅来做才行。