 品尝北京的地方小吃【严建设旅京26】 全国各地均有些美味小吃。我一想到小吃。立即馋虫拱动，不觉咽下唾液，嘴角渗出哈喇子。上次旅京受邀参加了3天学习班，考试完毕，心知机票早已订好，则与几位朋友商议晚饭。我说想来点北京小吃，恰好路边就有卖北京地方小吃的饭店，名叫成家帮。还好，没叫青红帮，厨子手臂也没见刺青，不然我都不敢进去了。 北京小吃久闻大名，尤其是爆肚、炒肝、驴打滚、卤煮火烧等。我自1981年4月底旅京到现在，可能30多年没吃过此类小吃了。只记得当年吃过卤煮火烧后，渴得要死，寻觅曾消费过的大碗茶一概全无，那时0.02元/碗。全市大小副食店里堆积如山的汽水一律不卖，都贴有节日供应字样，为保障次日5.1劳动节供应。最后好不容易在动物园一个拐角找到自来水，得到慷慨大度的北京人批准，用随身搪瓷茶缸一番狂饮。北京人评价：这玩艺儿比冰淇淋强！ 此番旅京，感觉北京的豪车多、地铁便宜、出租车服务比西安好得多。红绿灯下的行人也较守规矩。西安这些方面与北京相比，尚有差距。 这个饭店迎面有幅老照片，是50年代的中央领导合影，辨认了一阵，登楼坐定，要来菜单，胡乱点了几样小吃。我们去的稍早，还不到饭口，所以大厅里静悄悄的没啥食客。不一会菜品上齐，先看到菜品上点缀的香菜萎黄，猜测是昨日剩下的，则用筷子挑出搁在一边。多年来想吃的卤煮火烧没滋没味的，可能如今我们的嘴刁了，吃啥都不香。点了份煨牛筋，感觉是最好吃的，味浓微甜熟烂。久负盛名的炸酱面里的菜码、炸酱任人取用，诚如本山大叔爆料，炸酱还真的不要钱？可惜点了其他菜品，想贪小便宜也没法贪了。只是服务员忘记，把面条搁得不大热了，吃着也不香，只是份量很大。心想下次来吃，万不可按人头点面，不然菜品都剩下了可惜。当时同伴还想点份炒肝，怕剩下被我阻止了。 爆肚的口味类似西安回坊的涮牛肚，口味不如西安回坊的，汁水调制上偏重于芝麻酱，蒜茸稍少。油炸窝头是蘸臭豆腐乳吃的，跟西安蘸炼乳的金银馍片不一样，我还不大习惯。最可惜的是那份北京胡同酱肉拼盘，没人愿意吃，几乎原封不动剩下了。白花58块钱。 据说北京小吃都在庙会或沿街集市上叫卖，最著名的有老北京十三绝，这些东西进了饭店价格就蹿天猴般上去了。北京人口味重，貌似所有菜品盐下得重，难道北京食盐大降价了？         请支持老严者在右下角喜欢处顶一下 |
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