简介:家里的李锦记叉烧酱剩下两大勺的样子,做叉烧肉啊鸡啊都不够,做点啥呢?昨天买的嫩豆腐变成了老豆腐,突然觉得炸豆腐泡吧,那色泽红亮的叉烧酱用上试一试。做好后那色泽和口感正是我想要的,所以说歪打正着! 膳食食疗:豆腐腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量。 主料: 老豆腐(两块)
辅料: 葱花 李锦记叉烧酱 生抽 醋 盐 鸡精 制作流程:
1:老豆腐(放置了一天的豆腐),控干水分,切成方块 2:起油锅,中火炸豆腐块 3:炸到两面金黄,豆腐有一层硬壳的时候大火逼出里面的油分。捞出控油,可以用厨房纸吸取多余油分 4:用一个小碗里面先放入李锦记叉烧酱,然后倒入生抽,老醋 5:放入盐和鸡精 6:倒入半碗矿泉水,用筷子搅拌均匀 7:兑好的汁儿倒入锅里 8:倒入豆腐泡,快速翻炒,均匀的粘上汁就出锅。撒上葱花
注意事项:李锦记叉烧酱里面含有蜂蜜,所以不用放糖了。如果有白芝麻撒上点也可以。豆腐刚下过时不要马上翻动,等炸出硬壳再翻面,不然很容易粘掉皮。 |
|