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厨房卫生怎样才算合格？食品怎么搭配才够营养？美味糕点如何制作？这是日前南宁市举办的农家乐旅游经营者培训班的内容。 11月23日上午，南宁市旅游部门在宾阳县白鹤观旅游景区内召开“2012年宾阳县农家乐旅游经营者培训班”。白鹤观景区、佛子山景区和黎塘镇欧阳村的农家乐旅游经营者共100多人参加了培训班。 培训班由南宁职业技术学院旅游学院丁教授授课，丁教授针对县内各旅游景区及其周边农家乐经营情况，讲授了农家乐服务礼仪、营销策划、烹饪、食品安全等方面的知识和技能。授课结束后，以白鹤观农家乐经营点为现场，专家还进行现场讲评和指导。 自2006年以来，南宁市旅游局抓住国家大力发展乡村旅游的机遇，多措并举发展乡村旅游，全面打造及提升乡村旅游品牌，通过开展农业旅游示范点创建工作，对乡村旅游区（点）的可进入性、提供的旅游产品、旅游接待设施、旅游安全等进行了全面提升。2010年开始，南宁市开展了星级农家乐创建工作，推动农家乐标准化、规范化发展，通过树立典型带动农户经营农家乐旅游，并起到积极的示范作用。近年来，南宁市旅游局安排了1500多万元资金用于扶持农业旅游示范点的创建、乡村旅游基础设施的建设和农家乐旅游经营者的培训方面。 将培训落在实处随着农家乐的日渐红火，南 宁旅游部门在走访中发现，不少农家乐存在从业人员的综合素质和服务水平不高、内部管理没有达到星级要求、农家菜肴点心创新变化不足等问题。 鉴于此，南宁市旅游局结合《农家乐旅游经营者培训实施方案》，请来当地职业技能培训学校具有教学经验丰富的教员，为当地的农家乐经营户和有意愿从事农家乐经营的村民举办各类专业培训，许多培训就直接设在了村里，且安排在农户空闲下来的晚上进行。 培训班的开办，深受在家创业、务工的青壮年和妇女群众欢迎，他们都希望能从培训起步，学习好、运用好农家乐经营管理的知识和技能，通过农家乐经营早日发家致富。 为了让培训落在实处，让农户真正掌握，一些培训班改变了过去“培训就是办班，办班就是讲课”的固有方法，注重学习与实践相结合，推行“异地教学+实践考察”。如去年武鸣县组织了来自各镇、旅游等单位的44人在四川大学举办了一次为期7天的乡村旅游发展规划专题培训班。这次培训特别安排出3天时间到当地的国家4A级乡村旅游景点、人文景点进行实地教学，向当地学习土地流转运作、旅游项目开发、招商引资等理念，取得了良好的效果。 为提高村民和企业的参与性、提高农家乐经营户的积极性，南宁市旅游局经常组织相关部门、相关旅游景区负责人赴区内外考察，学习当地乡村旅游开发的先进经验。南宁各县、区在开发过程中也积极向先进单位取经，组织村民及致富能人等先后赴湖南及成都、广州、桂林等创建农业旅游示范点先进省市学习考察。在这些政策、资金的支持及先进经验的鼓舞下，农民、企业的积极性得到了大幅度的提高，同时也让社会看到了政府支持乡村旅游的决心，为农家乐旅游的快速发展奠定了基础。 打造特色品牌产品 几年来，南宁通过深入挖掘传统文化和农业资源，打造了一批风格迥异的休闲民俗文化和农业旅游品牌。比如，江南区扬美古镇、宾阳县古辣镇蔡氏书香古宅群和西乡塘区石埠忠良村“美丽南方”等景区主要结合当地文化和人文景观开发农业旅游，八桂田园、金满园休闲观光果园主打现代农业科技和休闲旅游品牌，乡村大世界、武鸣纳天山庄主推生态农业和自助互动式旅游，取得了很好的效益。 充分依托乡村自然环境、景观、特色文化、民俗发展起来的西乡塘区石埠“美丽南方”忠良景区是南宁的乡村旅游点，每到周末，这里就成为了市民喜欢的旅游休闲的好出处。游客或游走于乡间小道，领略乡村青砖瓦房，或在果园里采摘喜爱的果蔬，体会亲手采摘瓜果所带来的乐趣，还可以在专门开辟的农场中“认养”一块土地，用最原始的方式劳作，种下自己喜爱的瓜果蔬菜。 南宁八桂田园是广西现代农业建设的对外窗口，在原来农业新成果应用推广、农业科普技术培训、农业产业化经营的基础上，该单位把园区开发成为植物迷宫、百花宫、百果园、无公害蔬菜采摘区、大棚种植区、多连棚生态种植采摘大棚等多个旅游观光体验项目，大力发展观光农业，成为广西农业旅游示范点，取得了良好的社会效益和经济效益。 整体包装重点推介 为了拓展乡村旅游客源市场，南宁市旅游局把乡村旅游作为全市旅游整体宣传促销的重点内容，通过整合包装后，编制了乡村旅游线路，进行重点推介，组织旅行社和媒体记者到各乡村旅游点专题采线考察，制定营销方案。如南宁整合市县、乡村旅游点资源，精心策划、包装后，推出的南宁市“月月旅游节”主题节庆活动，让游客无论何时出游都有热闹节庆相伴。南宁市旅游局局长黄永久说，这些活动都与当地乡村旅游景区紧密结合，并在通过媒体、各类宣传手册对乡村旅游作为重点和亮点大力推介，有效拓展了乡村旅游的客源市场。 经过多年的打造，南宁的乡村旅游有了突飞猛进的发展。截止到今年10月，南宁市共有南宁乡村大世界、南宁扬美古镇等5家全国农业旅游示范点，西乡塘区石埠“美丽南方”忠良村、青秀区伶俐镇渌口坡等16家广西农业旅游示范点、8家星级农家乐，各县（区）涌现了近30个农家乐经营户。 广西区旅游局局长陈建军说，南宁通过从多方面着手，大力发展农业旅游，既丰富了南宁的旅游产品，增强了南宁旅游的吸引力，促进了南宁旅游业的发展，同时也解决了大批农村富余劳动力，增加了农民收入，促进了“三农”问题的解决。 |
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