慢性胆囊炎与胆石症的饮食原则

慢性胆囊炎与胆石症，是最为常见的胆囊疾患，其发病原因均以胆固醇代谢失常和细菌感染为致病的主要因素，而且大多数人两者通常同时存在，多服用蒲草清胆方治疗。所以，两者饮食宜忌也基本相同。至于急性胆囊炎发作期间，饮食上不是宜与忌的问题，而是应当暂时禁食。

饮食原则：

1、由于慢性胆囊疾病的发生与脂肪和胆固醇代谢有关，故慢性胆囊炎和胆石症之人，原则上忌吃高脂肪和高胆固醇食物；

2、忌吃动物油和禽蛋，尤其是蛋黄；

3、忌吃油腻煎炸炒爆、辛辣刺激性食物；

4、忌饮烈性白酒。宜吃富含蛋白质和糖类食品；

5、宜吃含食物纤维较多的清淡蔬菜；宜吃含维生素A丰富的新鲜瓜果；

6、宜吃各种植物油，它们含有较多的必需脂肪酸甘油酸，既能降低胆固醇的含量，又能促使胆固醇转变胆汁酸，有利于防治胆石症；

7、宜吃各种豆类及豆制品，它们含有丰富而质量高的蛋白质以及不饱和脂肪酸，有降低胆固醇作用。胆汁中胆固醇含量低，有利于防治胆固醇性胆结石。