鸡翅即鸡翼，俗称鸡翅膀，是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一。
鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
鸡翅的吃法很多，也是很多人的最爱。
主料
8个鸡中翅，2个土豆， 1个胡萝卜
配料
适量葱，适量盐，20ml酱油，2g白糖，3个大料(八角茴香)，20g蚝油，2片香叶，3ml白酒，适量香油，适量姜
做法
1鸡翅剁小块烧制时候更容易熟，而且吃着方便。
2鸡翅焯烫一下，去掉血水，也能除去一些异味。
3鸡翅烧制的时候，大火烧开后要把上面的浮沫撇去，这样成菜口感好。
4蚝油最后再加，蚝油烧至时间长，会破坏其营养。
