江西三杯鸡

用料：鸡、姜、葱、酱油、米酒、麻油、猪油

详细做法：

1、鸡剁块。

2、冷水下锅。

3、焯水。（焯水的原因是让鸡里面的血水煮出来，一定要冷水焯）

4、焯水之后重新干净待用。

5、准备米酒、麻油、酱油。

6、准备姜片、葱结。

7、锅内放一点点猪油。

8、下姜片。

9、下葱结慢慢的煸香。

10、姜葱煸出香味之后，下焯水的鸡块。

11、倒入酱油。

12、倒入麻油。

13、倒入米酒，盖好盖子，大火烧开，最小火伺候着。

14、半小时之后打开盖子，把姜葱挑出，继续焖半小时，大火收汁，撒上葱段即可。