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进食后，如果出现上吐下泻、腹痛等症状，应高度警惕是否有食物中毒的可能，立即针对引起中毒食物的种类，以及吃下去的时间长短而采取应急措施。
★ 解 毒 如果吃了变质的鱼、虾、蟹等，而引起食物中毒，可取食醋约100毫升，加凉开水200毫升，稀释后一次服下；还可用紫苏30克、甘草10克一次煎服。若误食了变质的饮料或防腐剂，可用鲜牛奶适量（约300毫升）或其他含蛋白质的饮料灌服。 ★ 催 吐 如果在进食后1～2小时内出现中毒症状，可使用催吐的方法。 （1）最快最简便的方法是，病人自己用中指、食指刺激咽后壁，促使发生呕吐；或用鹅毛、扎上消毒棉花的筷子等刺激咽后壁，引发呕吐。直至呕吐物呈苦味粘液为止。 （2）立即取食盐20克，加凉开水200毫升稀释，一次喝下，如果不吐，可多喝几次，促使迅速产生呕吐。亦可用鲜生姜100克，捣碎取汁，用200毫升开水冲服。 （3）如果吃下去的是变质的荤菜，可服用十滴水适量，促使迅速呕吐。 ★ 导 泻 如果病人吃下变质、污染的食物时间较长，已超过2～3小时，但精神状态尚可，则可服泻药，如大黄30克，一次煎服。对年老但体质较好者，可取番泻叶10克，开水冲服，也能达到导泻之目的。 经上述急救，症状未见好转时，应尽快送附近正规医院抢救治疗。 |
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