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俺之所以感觉，能够捡这个酒文化的漏，关键他爹他爷爷的是这个酒场动作太普通，普通的犹如白开水，没有也不应该有说的理由。其实发现与发明，没有多么深奥，只要把人类司空见惯的东西探究一番，或许就有收获。坚定了信心，打定了主意，就是老师反对，俺也要像野田佳彦的钓鱼岛国有化一样，再大困难再大的压力也不变！闲言少叙，书归正传。 第一、开锣三杯是为突出酒字。赴宴者杂七杂八，经历各异，习惯不同，嗜好不一，自然坐到桌上的目的也不同。为了提醒大家，为了把酒场的主题统一在酒字上，自然应该以酒开道。酒场无论菜肴多么丰富，但菜永远都是下酒的菜，菜是酒场的配角，此犹如夫妻，无论妻子多么漂亮能耐，每遇到大事大难，一般男人都是主心骨，例外也有不大陆。如果上桌的都拒酒，当吃货，这个场合就缺乏了应有的气氛。前段时间，一位提前离岗的同事，来单位办事，俺想留住人家，张罗一个小酒场，算是补为人家光荣离岗的一个饯行酒。可是对方提出不喝酒，故而俺也就借故取消了这个小聚。 第二、三杯开锣是为照顾大多数。酒量带有天性，人各异酒量不同，为了好推行，更为了接下来的发挥，一般酒场操持人，都会选择一个最低数开场。但也不排除，有些酒霸，推行一大杯开场，不过这样的主多半不是领导，就是二百五。为了选三呢?都知道：三六九为吉利数，喝酒自然为了图个吉利，故而自然就流传下来三杯开锣的习俗。走遍整个北方的酒桌，一般多于三杯开场，估计就是这个道理。 第三、三杯开场有寓意。三杯开场有互敬的含义，三杯的内涵是：一杯敬天，天覆万物；一杯敬地，地负苍生；一杯敬宾客，期望亲密如一。对于三杯的这样解释，俺认为是首创，此前的不说，此后在这样解释都是俺的弟子。不信大家再想一想，在酒场还有比这三个该首先敬酒的吗？天地人，概括了酒场的所有关系，自然是开场的首敬！天地不用解释，这个人既有在场的诸位，也暗含没在场宾客的故旧亲朋，有酒有肉不独享不也君子乎！假如有人抬死杠，要换做六也未尝不可，且不讲遭众人反对，就是讲究也未必有那么概括。 按照老师酒文化的惯例，应该凑够五条，不过俺察看，老师在与时俱进，弄三弄四也不待讲求，俺又何必守那旧规矩呢？ |
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