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山芋 山芋又名红苕、白薯、红薯。明朝年间，福建旅外华侨从菲律宾 引种而来，故又名番薯。为旋花科植物番薯的块根。全国各地广泛 栽培。品种有自皮、红皮两种。红者肉黄味甜，白者味稍淡，均有补 益脾胃作用。蒸烤食用更为香美。嫩茎叶在港澳常作为高档宴席 的名菜，被誉为“蔬菜皇后，’，并具有解毒功效 〔成分〕含糖类、胶原、粘液多糖、胡萝卜素、维生素C。还含 亚油酸、纤维素等口 〔性味〕味甘，性平。 〔功能主治]补益脾胃，益气生津，宽肠胃，通便秘。主治 湿热 〔用法〕内服:生食或煮食。外用捣敷 〔验方〕1.治湿热黄疽:山芋煮熟食。 2.治乳痈:山芋去皮捣烂或山芋叶捣烂敷。2一3小时换一 次，连敷数天即可愈本方亦治痈、疮溃烂疼痛出血，有止血、止痛、 防腐、消炎之功。 3治小儿疳积；山芋叶煮汤饮 山芋可提供人体大量的粘液物质(胶原和粘液多糖)，能保护 人体呼吸道、消化道和骨节的粘膜组织，并起着润滑、消炎的作用. 可以保持血管的弹性，防止肝、肾中结缔组织萎缩。山芋中含有的 亚油酸、纤维素有助于减少和消除血液中的胆固解。多食山芋并可 防治直肠癌 〔说明〕1.本品多食易胀气、泛酸。气滞食积者慎食。 2.山芋的嫩茎叶凉拌或汆汤、炒食，可抗癌、降血糖、通便利 尿、催乳解毒、防止夜盲等 |
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