虾仁烧豆腐

虾仁烧豆腐
材料：豆腐、虾仁、葱、姜、淀粉、酱油、料酒、鸡精、糖、盐
做法：
1.豆腐切成块，在表面抹上盐，腌制10分钟；
2.虾仁清理干净，再放入盐、水和淀粉抓匀，姜切片，葱切碎备用；
3.锅中倒油加热，将豆腐放入锅中煎熟后取出；
4.锅中留底油，放入姜片爆香；
5.放入虾仁，炒至变色，然后放入豆腐、酱油、料酒和适量的水；
6.加入糖、盐、鸡精，然后收汁，最后撒入葱花，炒匀即可。