北方人爱吃的实惠菜---大盘鸡

我管这种有肉有菜有汤又下饭的菜就叫一锅出，哈哈，也就是懒人菜，一个菜加主食就解决温饱了。其实这还真是名副其实的一锅出，应该还往锅里配上皮带面呢，只不过我觉得这菜配米饭更好吃。这菜是跟个新疆媳妇学的，拐着弯儿的不知道还算不算正宗了。不多说了，我还得去上课，今天的课程内容是教奔驰公司的小白领们做手工巧克力，大盘鸡配巧克力，哈哈，反差挺大是么？

祝大家周末愉快。

大盘鸡

材料：

主料：三黄鸡半只（约500克） 

配料：土豆300克  尖椒50克 

调味料：油25ml  姜10克  干辣椒10根  花椒20粒  八角2个  桂皮一块  啤酒300ml  番茄酱40克  老抽5ml  生抽10ml  糖10克  盐4克 

做法：

1.三黄鸡去除内脏和头、脚，剁成4厘米大小的块状，土豆切大块，尖椒也掰成大块，姜切片。

2.锅中倒入水，大火煮沸后放入鸡块焯烫3分钟捞出，用清水冲净鸡块表面的浮沫，沥干水分。图1

3.加热炒锅，倒入油，油7成热时，倒入姜片、花椒、大料、桂皮和干辣椒，煸炒出辣味后，倒入鸡块炒2分钟，倒入啤酒炖煮。图2.3.4

4.煮开后，撇去浮沫，加入老抽和生抽调色，再加入番茄酱、糖，翻拌均匀，盖锅盖小火炖约15分钟。图5.6.7.8.9

5.开盖加入土豆，如果汤汁少可以再适当的加些热水，再继续炖10分钟。图10

6.最后加入盐调味，汤汁收浓后放入尖椒块，翻炒半分钟即可关火。图11.12

cook’s tip：

大盘鸡的汤汁可以多些，可以拌皮带面，是最正宗的吃法。

鸡腿也可也替代三黄鸡来使用。