|
萝卜条  今天上的一款超级有嚼劲、超级有味道的配粥小菜是用时下最最便宜、却也最最有营养的蔬菜——青萝卜制作的。 看似非常不起眼的材料，经过这么简单地处理过，酸辣爽口，后味是微微的甜，滋味十足，用来配粥、配馒头、配米饭都是非常不错的选择哦！  民间有“冬吃萝卜夏吃姜”“萝卜生开熟补”的说法，冬天的萝卜又被称为“小人参”，由此可见冬天萝卜的营养价值非同一般哪！  原料：青萝卜，干辣椒，白糖，冰糖，大料（一般有花椒、八角、桂皮就可以了），食盐，香醋，食用油。  1、青萝卜洗净，切成长段，再分切成厚约1厘米的片。 2、在每一厚片萝卜上分切出粗萝卜条来，但要注意不要切断。 3、把切好的萝卜条挂在绳子上进行晾晒，或者放在暖气片上进行烘干。 4、萝卜条晾至8成干时收回，把萝卜条分撕成单条状。 5、用温水洗去表面的浮尘，沥干水分。 6、干辣椒用料理机打成粗辣椒面。  7、锅中放油，油量根据萝卜的量决定，把粗辣椒面加入油中，小火炒至辣椒面发亮、微微变色，关火，把锅离火。 8、炒好的油辣椒面倒入洗好的萝卜条中，充分搅拌均匀。 9、另起锅加入水，下入大料，加放一勺白糖和一小把冰糖。 10、加入食盐。 11、煮沸后用小火熬约二十分钟，使调料味充分释放至水中，晾凉，加入香醋。 12、把可以密封的容器清洗干净，用开水烫泡过后晾凉，把拌过油辣椒的萝卜条装入至容器的二分之一处即可，然后加入晾凉的大料水至七分满，加盖，放冰箱保存五天左右，酸辣诱人、微甜爽口的萝卜条就做好了。切记要晾凉后再加入萝卜条中，不然口感不会爽脆哟！  |
|
|
