日常生活小窍门-蔬菜选购
蔬菜类
1．番茄
圆形，表皮光滑，呈红色，颜色均匀，没有斑点，有蒂且蒂部为绿色的番茄，为优质番茄。
2．萝卜
白萝卜：皮光的萝卜，往往肉质细嫩。相同个型的萝卜，掂在手里沉甸甸的，一般不会是空心的。
胡萝卜：主要有红色和黄色两种，但是，不论哪种颜色的，以色泽鲜艳，表皮光滑，质地坚实，肉厚心柱小，脆嫩多汁，无开裂分叉的为佳品。如果色泽变暗，质地松弛，软而汁少，顶部有绿色等，一般都是不新鲜的。
3．茄子
看：表皮光亮度高，表明茄子的新鲜程度高。反之，则表示其已经不新鲜了。
握：有粘手、滞涩之感的，一般都是嫩茄子。
4．菠菜
质量好的菠菜，一般都是叶柄短，根小色红，叶深绿，无斑点。如果看到菠菜叶子上有黄斑，叶背有灰毛，则为质量较次的。
5．青菜
选购青菜时，一般要挑选菜株矮，叶子短，颜色淡绿的。
6．白菜
质优的白菜，叶白嫩而宽大，色泽鲜爽，外形整齐，大小均匀，包心紧，手感坚实，无黄叶、老叶、烂叶。
7．芹菜
芹菜是否新鲜，主要看叶身是否平直。新鲜的芹菜，叶身一般是平直的。如果存放的时间较长，其叶身变软，叶子发黄。另外，叶色墨绿的芹菜，因其生长期间干旱缺水，口感较差，选购时要留意。
8．韭菜
看：叶肉肥厚，叶绿深艳、有光泽，无烂叶、黄叶，无斑点，中心不抽苔的，为韭菜佳品。
抖：抓住韭菜根部，用力抖一抖，叶子飘的是新鲜韭菜，飘不起来的一般存放时间较长。
辨：韭菜叶比一般的宽叶韭菜宽一倍，往往是使用激素所致。如果韭菜叶不仅宽大，还呈墨绿色，可能喷过剧毒农药。
9．四季豆
质量好的四季豆，表皮光洁，色泽嫩绿，豆荚饱满有弹性，轻折即断，断后无老筋。
10．马铃薯
表层光，皮色正，形圆，肉黄，质地密，水分少的马铃薯，营养价值高，口感好。已经发芽的马铃薯和表皮变绿的马铃薯，都有毒，切不可食用。
1 1．苦瓜
苦瓜表皮，有一粒一粒的形如瘤子的果瘤。果瘤越大，表明瓜肉越厚。果瘤越小，瓜肉越薄。如果瓜身已经泛黄，表明其已经过度成熟，最好不购买。
12．丝瓜
皮薄，触手有硬邦邦的感觉，花蒂犹存的丝瓜，一般都是鲜嫩的。如果皮厚、绵软，无花蒂的丝瓜，一般都不够新鲜。
13．黄瓜
新鲜的嫩黄瓜，花冠残存，表皮光泽度高，质地坚硬。
14．冬瓜
个大，体重，皮厚，结实，细嫩，种子为黄褐色的冬瓜，一般都是质量好的冬瓜。
15．豆芽
合格的黄豆芽呈自然浅黄色，合格的绿豆芽呈自然白色，无变色、萎焉、霉烂、杂质和异味。如果豆芽特别白，有刺激气味，为劣质豆芽。此外，无根豆芽，往往是用除草剂培育出来的，切勿购买。
16．鲜蘑菇
看颜色：优质的鲜蘑菇，菇盖呈白色或灰色，菇柄为白色。如菇盖呈黄色，则为老菇，被喷了水，甚至是被杂菌污染。
看形状：菇柄粗短，菇盖圆，直径在4厘米左右，盖面光滑平展，肉厚的，一般都是鲜蘑菇。
17．鲜香菇
鲜香菇，菇伞为鲜嫩的茶褐色，肉质具有弹性，背面皱褶覆有白膜状物质。
18．西蓝花
判断西蓝花的老嫩，主要看其花蕾。凡是含苞未放的，一般就是较嫩的。
19．辣椒
虽然辣椒的种类很多，但是，优质的辣椒都有其共性：颜色亮，果皮坚实，肉厚质细，脆嫩新鲜，无裂口，无虫眼，无斑点，无溃烂等。
20．生姜
看上去白嫩微黄的生姜不可选，因其很可能被硫磺熏烤过，含有铅、硫、砷等有害物质。此外，腐烂的生姜也不可选。
21．大蒜
紫色蒜味辣重，白色蒜辣味轻。不过，无论是哪种大蒜，一般都以个儿大、瓣少、肉嫩、无腐烂的为佳。
生活中的小窍门-油酱醋选购
食物选购小窍门
食物是我们生下来、活下去的根本，是祛除百病、延年益寿的良药，但若选购不当，“良药”则会变“毒药”。如何巧妙越过“雷区”，选购到优质的食物呢?我们遴选出60余种家常食物，根据相关专家的意见和有关资料，整理出一些简单、有效的辨别方法，供朋友们参考。
油酱醋类
1．植物油
看：优质食用植物油，呈微黄色、淡黄色、黄色或棕黄色，油色浅，透明度高，无混浊，无沉淀，无悬浮物，黏度小。
闻：合格的食用植物油，都有其正常的独特气味，而无酸臭等鼻味。
辨：正规食用油，外包装上有“QS”标志，标明了商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容，说明了产品原料生产国以及是否使用了转基因原料，生产工艺是“压榨”还是“浸出”。除此之外，包装上有印制规范的商品条码，包装标志无改动、更换迹象，桶口无油迹。
2．酱油
看等级：氨基酸态氮含量越高，品质越好。酿造酱油的氨基酸态氮含量在0．8克／100毫升以上者，为特级，品质
最优。
看颜色：正常的酱油色应为红褐色，品质好的颜色会稍深一些。不过，如果酱油的颜色太深，则其中可能添加了焦糖色，甚至其他色素，不建议购买。
看时间：对照标签上标明的保质期，如果超过您选购时的时间范围，则为过期产品。
闻香气：合格的酱油，酱香浓郁。如果其中有臭味、煳味等异味，当为不合格产品。
3．醋
看醋酸含量：一般来说，标签上都会标明醋酸含量。配制食醋的醋酸含量在2．5克／100毫升以上，酿造食醋的醋酸含量在3．5克／毫升。若不符合此标准，则为不合格产品。
看日期：标签上标明的保质时间是否超过您选购时的时间范围。
看色泽：琥珀色、红棕色，有光泽，无悬浮物、沉淀者为佳品。
摇瓶：摇晃醋瓶片刻，然后观察，合格的醋，其泡沫不会很快消失，而假醋震荡后产生的泡沫过一会儿就消失了。
食物选购小窍门
食物是我们生下来、活下去的根本，是祛除百病、延年益寿的良药，但若选购不当，“良药”则会变“毒药”。如何巧妙越过“雷区”，选购到优质的食物呢?我们遴选出60余种家常食物，根据相关专家的意见和有关资料，整理出一些简单、有效的辨别方法，供朋友们参考。
五谷杂粮类
1．大米
看：优质大米，少有碎米、米糠，无谷壳、沙子等杂物，洁白光亮，透明度好。
闻：取少量大米于掌心，对着哈几口气，然后马上闻其气味。若有纯正的稻米清香，则为优质大米；若有霉味、酸臭味、腐败味等异味，则为劣质大米。
摸：新米，触手有清凉、滑爽之感；陈米色暗，触手有滞涩感；变质米，捻之易碎。
2．小米
看：质量较好的小米，大小均匀，很少有碎米、杂质。
闻：有清香味，而无其他异味，则为正常的小米。变质的小米，手捻易成粉状或易碎，碎米多，闻起来微有异味或有霉味、酸臭味、腐败味和其他不正常的气味。
尝：微甜，无任何异味，则为优质小米。无味，或微有苦味、涩味，甚至及其他不良滋味的，则为不合格的小米。
捻：取少许小米放于白色餐巾纸上，对着小米哈气，然后用纸捻片刻。小米正常的颜色，是乳黄色或金黄色的，不会掉色。若纸上有黄色的印痕，则表明小米用黄色素染过。
3．玉米
看：颜色正常，有光泽，颗粒饱满，大小均匀，质地紧密，无杂质，即为优质玉米。
闻：优质玉米，有玉米的清香，无其他异味。
尝：优质玉米，有玉米固有的微甜。
4．面粉
看：色泽白中略显微黄色，为优质面粉所应有的正常色泽。如果面粉呈灰白色甚至青灰色，则是加用过量增白剂所致。
闻：有小麦的清香，此为正常气味。若有酸、霉等异味，则为劣质面粉。
摸：将少量面粉置于手中，紧握后放开不成团，且掌心有凉爽感，则为优质面粉。若握紧时成团后久而不散，表明其所含水分超标，为不合格的面粉。
5．黄豆
看：表皮洁净有光泽，颗粒饱满，大小整齐均匀的，是优质黄豆，反之，质量较次。
咬：干而脆的，所含水分少，是优质黄豆；反之，所含水分较多，质量较次。
6．绿豆
观色：合格的绿豆，应为清绿色或黄绿色。如果其色泽暗淡，表明其不合格。
观形：质优的绿豆，颗粒饱满，大小均匀，少有破碎，无虫眼和杂质。
闻气味：优质的绿豆，无异味。如果有霉变味等异味，则为不合格的绿豆。
文章来自: 家有妙招(www.jiayoumiaozhao.com)
