美食的“新衣” 丰盛美味南瓜盅

美食的“新衣” 丰盛美味南瓜盅

南瓜亦菜亦饭，时不时地加餐在日常饮食中，对身体健康很有好处。除了常见的炒南瓜、蜜南瓜外，作为盛器使用的南瓜盅也是一道丰盛营养家常菜。其以南瓜作为食材器皿，入锅蒸制，不仅有食材的鲜香，还有南瓜的甘甜入味，更是美味至极。

 

小米南瓜盅

 

 

 

原料：南瓜1个、小米200克、枣8个、百合8克、枸杞子20粒

做法：

1. 红枣、百合、枸杞洗净，泡开；小米洗净，放入锅中，倒入刚好没过小米的水量，煮开后关火，焖十分钟，让小米充分吸收水分。

2. 南瓜切开，去掉籽瓤，将小米饭、红枣、百合、枸杞拌匀，放入南瓜中，再将南瓜放入锅中蒸20分钟即可。

 

腊肉南瓜盅

 

 

 

原料：南瓜、米饭、腊肉、腊肠、小葱

做法：

1. 南瓜去掉头尾的蒂部，挖籽；腊肠、腊肉清洗干净，切成片状。

2. 将米饭填满南瓜盅，上面铺上腊肠、腊肉，盖保鲜膜，放蒸锅里大火30分钟至南瓜熟烂即可。

 

银耳南瓜盅

 

 

 

原料：南瓜、银耳、枣、百合、冰糖

做法：

1. 银耳和红枣提前泡发好，新鲜百合洗净；小南瓜按约三分之一的比例上面部分切开，里面的东西掏空。

2. 南瓜里面放入少许白木耳和红枣 、新鲜百合、冰糖，放入锅中蒸用大火烧开，转中火烧约50分钟即可。

 

八宝金瓜盅

 

 

 

原料：南瓜1只、糯米150克、紫红糯米50克、赤小豆50克、花生30克、南杏仁20克、葡萄干30克、莲子20克、百合40克、白糖

做法：

1. 红豆、花生、莲子泡过夜，糯米、紫糯米蒸之前也浸泡3、4个小时，葡萄干、杏仁泡热水清洗，鲜百合洗净，南瓜刨去皮，头尾修平。

2. 糯米、血糯米、红豆、花生、莲子，葡萄干、杏仁、百合放入锅中蒸熟，将蒸熟的八宝饭放入白糖拌匀。

3. 拌匀的馅料填入南瓜中，再蒸15分钟即可。

 

南瓜蒸鸡肉

 

 

 

原料：鸡腿1只、小南瓜1个、青豆、蒜5瓣、香葱2根、姜、盐1茶匙、蚝油半汤匙、 黑胡椒1茶匙、番茄酱半汤匙、淀粉2茶匙

做法：

1. 南瓜切开掏空；鸡肉、青豆粒焯水捞出备，鸡肉、青豆、蒜切小块，姜末、葱末、蚝油、番茄酱、黑胡椒、盐、淀粉、食用油一汤匙，混合腌20分钟。

2. 腌渍好的肉放进盅里，上蒸锅蒸20-30分钟即可。

    

南瓜焦糖布丁

 

 

 

原料：小南瓜、鸡蛋、鲜牛奶、奶油、白砂糖

做法：

1. 小南瓜切开，掏出里面的南瓜肉，放锅里蒸3-5分钟，蒸好的南瓜肉捣成泥。

2. 鸡蛋打好，与鲜奶油与牛奶混合，倒入南瓜泥里，搅拌均匀，再倒入打好的鸡蛋里，搅拌均匀。

3. 最后倒入南瓜盅里，开大火开始蒸，蒸到鲜奶油蛋液凝固成形即可。

4. 锅里放入适量白砂糖，加点水开火，用勺子慢慢搅拌，糖开始变色了，用最小火，用勺子不停搅拌，糖完全浓稠了关火，倒再蒸好的布丁上即可。

 

南瓜排骨煲

 

 

 

原料：南瓜1个、排骨350克、酱油、葱、姜、料酒、盐、白糖

做法：

1. 糯米提前用水泡好；排骨切块；南瓜用刀切成花形，挖空内瓤。

2. 排骨提前用酱油、糖、葱、姜、料酒、盐腌渍入味，沾满糯米。

3. 装进南瓜中，上面再撒上点糯米，盖上盖子，入蒸锅，大火蒸五十到六十分钟即可。

 

金瓜盅

 

 

 

原料：南瓜、牛肉、黄瓜、胡萝卜、豌豆、玉米、盐、葱、油

做法：

1. 将小金瓜从上端三分之一处切出锯齿形，将里面的瓜瓤和种子取出，冲洗干净，将金瓜上面切出的盖，沿切割痕迹盖上，上锅蒸熟。

2. 黄瓜去皮后切丁；胡萝卜切丁。

3. 锅中烧热油，放入葱花爆香，放入胡萝卜粒翻炒，放入牛肉粒、青豆、玉米粒，放盐继续翻炒，最后放入黄瓜丁翻炒几下出锅，装在南瓜里即可。