【茄子】的80种家常做法

土豆烧茄子

用料：土豆、茄子、肉、肉酱

82浏览

茄子炖土豆

用料：土豆、茄子、豆角、粉条、蒜

575浏览24收藏

杭椒烧茄子

用料：茄子、杭椒、蒜末、盐、蘑菇精、生抽、油

129浏览

肉沫烤茄子

用料：长茄子、肉馅、蒜、剁椒、葱、盐、食用油

2015浏览68收藏

鱼香茄子

用料：紫茄子、姜、蒜瓣、干红椒、郫县豆瓣酱、淀粉、香油、盐、糖

1316浏览44收藏

香辣手撕茄子

用料：茄子、辣豆瓣酱、大蒜、香葱、香菜、酱油、花椒粉、白糖、油泼辣子、香油、醋

95浏览1收藏

家传古法蒸茄子

用料：茄子、肉丝、香菇、红枣、生姜

137浏览1收藏

培根茄子卷

用料：茄子、培根、胡萝卜、泡椒、蟹味菇、蒜泥、玉米油、盐、生抽、辣椒油、孜然粒、花椒粉、熟白芝麻

67浏览

蟠龙茄子

用料：长茄子、肉末、葱、姜、蒜、泡椒、辣豆豉、料酒、五香粉、生抽、蚝油、糖、郫县豆瓣、料酒

132浏览

香煎茄子

用料：直茄子、面粉、清水、鸡蛋、植物油、生抽、蒜泥、香油、蒜蓉辣酱

149浏览1收藏

东坡茄子

用料：茄子、肉末、生姜、大蒜、小葱、酱油、食盐、白糖、自制辣椒油、生粉（干淀粉）、冷水、食用油

203浏览1收藏

蒜香烧茄子

用料：茄子、五花肉、辣椒、蒜末、水淀粉、黄酱、老抽、糖、胡椒粉

158浏览

焗肉末茄子

用料：长茄子、肉末、白菜、葱、姜、马苏里拉奶酪、香油、盐、橄榄油、酱油、蚝油

2382浏览97收藏

毛豆烧茄子

用料：茄子、毛豆、大蒜、小红辣椒、甜面酱、蚝油、生抽、白糖、盐

94浏览

鱼香茄子

用料：茄子、蒜末、葱末、泡发好的木耳、四川红泡椒、生抽、料酒、糖、醋、生粉

17890浏览749收藏

微波肉末茄子

用料：茄子、鸡肉、青椒、红椒、蒜、甜面酱、辣酱、料酒、豆豉

75浏览

双椒烧茄子

用料：园茄子（正常偏大）、青红椒、葱花、蒜、生抽、老抽、米醋、白糖、盐、水淀粉、清水

223浏览1收藏

蒜茄子

用料：小圆茄子、大蒜、盐

98浏览

酱味儿烧茄子

用料：茄子、肉馅、西红柿、尖椒、黄酒、生抽、白胡椒粉、甜面酱、豆瓣酱、蚝油、盐、糖、葱姜末、蒜

162浏览1收藏

豆腐焖茄子

用料：红椒、香菜、鸡精、香油、干淀粉、清水、北豆腐、茄子、海带芽、生抽酱油、葱姜蒜末各、盐、糖、老抽酱油

239浏览

手撕茄子

用料：长茄子、生抽、陈醋、白糖、盐、香油、芝麻

214浏览1收藏

玉米茄子蒸饺

用料：面粉、热水、冷水、紫茄子、肉馅、玉米粒、葱末、生抽、盐、老抽、十三香

19浏览

烧茄子

用料：圆茄子、西红柿、大蒜、葱花、白糖、生抽、醋、老抽、淀粉、盐

265浏览1收藏

肉丸烧茄子

用料：紫茄子、肉丸、蒜末、蚝油、生抽、糖、胡椒粉

66浏览

家常烧茄子

用料：圆茄子、青豆、葱、姜、蒜、食用油、酱油、料酒、盐、糖

129浏览

肉酱烤茄子

用料：长茄子、肉末、香辣酱、白糖、橄榄油、黑胡椒、辣椒油、大蒜、葱

56浏览

鳝鱼烧茄子

用料：鳝鱼、紫茄子、青红椒、蒜末、生抽、老抽、盐、糖

141浏览

鲶鱼炖茄子

用料：鲶鱼、长茄子、干香菇、姜、大蒜瓣、葱、枸杞、盐、油

25浏览

磨盘茄子

用料：茄子、虾仁、鲜香菇、油菜心、鸡蛋清、淀粉、老油、盐、黄酒、食用油、花椒、小葱、清汤

176浏览

水煮茄子

用料：圆茄、红尖椒、绿尖椒、干辣椒、葱丝、蒜末、八角、花椒、盐、鸡粉、糖、酱油、香醋、花生油

623浏览37收藏

酱爆茄子

用料：茄子、老抽、辣椒、蒜、豆瓣酱、料酒、盐、糖

106浏览

多汁烤茄子

用料：紫色长茄子、洋葱、大蒜、香菜

157浏览

蒜泥茄子

用料：圆茄子、蒜、青椒、香菜、盐、陈醋、酱油、味精、香油

59浏览

蒜蓉蒸茄子

用料：茄子、蒜头、小葱、小尖椒

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咸鱼烧茄子

用料：紫茄子、咸鱼肉、蒜末、生抽、水淀粉

41浏览

腐乳浇汁手撕茄子

用料：紫茄、腐乳、腐乳汁、香油、炒香白芝麻

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鱼香茄子

用料：茄子、西红柿、青椒、葱、生姜、蒜、玉米淀粉、料酒、香醋、老抽、白糖、食盐、鸡精

231浏览1收藏

东坡茄子

用料：茄子、肉末、生姜、蒜、小葱、酱油、食盐、白糖、生粉、冷水、食用油、辣椒油

1912浏览93收藏

腊味蒸茄子

用料：长茄子、腊肠、蚝油

93浏览

瘦身麻婆茄子

用料：茄子、郫县豆瓣酱、小葱、姜、大蒜、料酒、生抽、辣椒油、花椒油、白糖、油

98浏览

酱烧茄子

用料：茄子、尖椒、五化肉、大蒜、醋、酱油、甜面酱、盐、香油

46浏览

油浇茄子

用料：茄子、老抽、酱油、蚝油、蒜、葱花

55浏览

肉末蒸茄子

用料：猪肉末、茄子、葱粒、辣椒粒、生抽、盐、白糖、料酒、香油、植物油

99浏览

刀鱼扒茄子

用料：刀鱼（带鱼）、长茄子、酱油、蚝油、白糖、盐、姜、葱、蒜、香菜、水淀粉、料酒、胡椒粉、小辣椒碎

122浏览

红烧茄子

用料：茄子、香菜、盐、白糖、生抽、蒜

18395浏览1311收藏

美味烧茄子

用料：圆茄子、西红柿、大蒜、葱花

59浏览

东北乱拌茄子土豆

用料：茄子、小土豆、葱白、海天黄豆酱、香油

47浏览

五彩虎皮茄子卷

用料：茄子、梅肉、糖、生抽、胡椒、黄酒、葱末、姜末、蒜末、鸡蛋、辣椒

78浏览

菊花茄子

用料：茄子、猪肉、鸡蛋、香葱、蒜、生抽、香油、盐

46浏览

毛豆烧茄子

用料：圆茄子、毛豆、大蒜

101浏览

鱼香茄子包

用料：紫茄子、素肉丝、四川豆瓣辣酱、姜末、糖、醋、老抽、面粉、酵母、泡打粉、白糖

70浏览

奶酪焗烤茄子

用料：茄子、猪肉馅、马苏里拉奶酪丝、甜玉米粒、豌豆、胡萝卜、黄彩椒、小米椒、黄油、盐、胡椒粉

50浏览

西红柿烧茄子

用料：茄子、西红柿、尖椒、油、蒜、盐、酱油、白糖、番茄酱

90浏览

酱茄子

用料：圆茄子、猪肉馅、青蒜、葱、姜、甜面酱、清水

154浏览1收藏

烧素茄子

用料：茄子、大蒜、葱花、酱油、鸡精

114浏览

蒜泥蒸茄子

用料：嫩茄子、大蒜、盐、味精、香油

88浏览

蒜泥茄子

用料：长茄子、香菜、大蒜、香油、生抽、醋、盐、味精（可不放）

10浏览

清蒸茄子

用料：茄子、鲜酱油、盐、鸡精、油

89浏览

糖麻茄子

用料：圆茄子、白糖、淀粉、白芝麻、油

15浏览

番茄汁老坛泡菜水浸茄子

用料：茄子、番茄、肉末、小葱、大蒜、生姜、泡辣椒、四川泡菜水、生抽、盐、白糖、干淀粉、水淀粉、味精

9浏览

鱼香茄子“煲”

用料：茄子、肉末、大蒜、小葱、郫县豆瓣、泡姜、花椒、生抽、老抽、蚝油、香醋、白糖、盐、味精、食用油、淀粉

37浏览

黄豆焖茄子

用料：黄豆、茄子、青椒、大蒜、植物油、盐、花椒、大料、酱油、糖、鸡精、香油、香葱、十三香

7浏览

肉沫茄子

用料：茄子、肉沫、豆瓣酱、大蒜籽、小葱、青椒、红辣椒、料酒、味精

95浏览

红烧茄子

用料：茄子、青椒、西红柿、蒜、盐、白糖、花生油

13浏览

黄瓜生拌茄子

用料：圆茄子、黄瓜、蒜末、姜末、剁辣椒、盐、生抽、蚝油、香油

26浏览

湘味煎茄子

用料：长茄子、蒜瓣、小葱段、姜末、盐、香醋、生抽、鸡精

30浏览

五丁茄子

用料：茄子、洋葱、圆菜椒、火腿肉、瘦肉、姜、蒜、蚝油、酱油、盐、糖、淀粉

100浏览

酱爆肉末茄子

用料：长条茄子、五花肉、红椒、特辣黄豆酱、姜末、蒜末、葱花、盐、鸡精、糖、生抽、胡椒粉、生粉

33浏览

尖椒茄子煲

用料：茄子、尖掓、猪肉片、蒜、蚝油、胡椒粉、盐、味精、水淀粉、油

30浏览

凉拌蒸茄子

用料：长茄子、葱花、香油、凉拌酱油、盐、糖

2548浏览143收藏

鱼香茄子

用料：紫皮茄子、青椒、红椒、姜、蒜、葱、郫县豆瓣酱、油、盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水

59浏览

茄子刀鱼

用料：刀鱼、茄子、葱、蒜、生抽、糖、盐、甜酒

68浏览

鱼香茄子

用料：圆茄子、泡椒、葱、姜、蒜、酱油、米醋、料酒、糖、水淀粉

119浏览

肉末茄子

用料：茄子、瘦肉、油、葱、花椒、蒜、姜、盐、生抽、酷克蒜香烧烤酱

490浏览14收藏

海味蟹子茄子

用料：茄子、虾米、蟹子、黄瓜、熟黑芝麻、高汤、盐、绍酒、茴香

20浏览

鱼香茄子

用料：茄子、猪肉馅、四川豆瓣酱、蒜、姜、绍酒、酱油、白糖、盐、香葱、醋

75浏览

鲶鱼炖茄子

用料：鲶鱼、长茄子、豆瓣酱、五香粉、生抽、白糖、盐、料酒、干辣椒

52浏览

擂椒茄子

用料：长茄子、红辣椒、青尖椒、蒜、香菜、盐、糖、蒸鱼豉油、蚝油、花椒、橄榄油

2543浏览100收藏

烧茄子皮蛋

用料：茄子、无铅松花蛋、辣椒、大蒜、盐、鲜味酱油、香油

46浏览

肉末烧茄子

用料：圆茄、肉末、蒜、生抽、豆瓣酱

58浏览