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制做环保酵素

2012-12-26  点点~
 酵素,英文为enzyme,实际上是酶的旧译。酶是具有生物催化功能的生物大分子,即生物催化剂,它能够加快生化反应的速度,但是不改变反应的方向和产物。
     食物中含酵素的有木瓜(
木瓜蛋白酶),菠萝(菠萝蛋白酶),食用后可以有助肉类中蛋白质的消化,达到减肥瘦身效果。富含酵素的食物:香蕉、木瓜、凤梨、哈密瓜、芒果、葡萄、酸奶等等。     酵素,存在于活細胞的一種活的物質,若細胞無酵素,則無法存活,而人若無酵素,則食而不化,血肉不長,難以生存。 
    “酵素被喻為是健康的泉源,也是生命的泉源。”舉個例子,如手受傷了,酵素首先就作媒介止血。病菌入侵化膿時,酵素就分解它和清除它,接著修補被破壞的細胞和製造新細胞,簡單而言,人體由出生至死,都是由于身體的酵素在不斷發揮其功能。醫學研究證實,酵素對人體幫助很大,具有整理體內環境、抗炎抗菌作用、淨化血液作用、增強免疫作用及細胞复活作用。 
     酵素補充主要是靠飲食,即體外酵素。如何補充呢?多生吃有機蔬菜水果、自製水果酵素、服用酵素片、享用酵素含量高的食物如小麥草鮮汁、香蕉、芒果、酪梨、未成熟木瓜及黃梨等。服用酵素精神奕奕,有活化作用。
    请耐心仔细的看完。这对你会有很大
帮助。如果觉得看文字太累。可以看文章最下面的相关视频,轻松简单的知道怎么正确的来做酵素。而文字会详细的告诉你做酵素的过程中要注意些什么。大家一起来做酵素吧。我们只是小小的改变一下自己的习惯。就能改善环境。透过简单的办法来制做环保酵素,我们就可以为环境提供臭氧O3:分解所得的臭氧(O3)有杀菌的功能,而且能帮助增加空气中氧气的含量,这就减少了空气中的废气和毒气。所以,请加入做酵素的队伍吧。一起来让我们保护好大气层。
 
制做环保酵素的比率
酵素的比率
Kg Kg Kg
糖(黑糖、黄糖或糖蜜) :1 1 Kg 300g 10 Kg
鲜垃圾(蔬菜叶、水果皮等) : 3 3 Kg 900g 30 kg
: 10 10 Kg 3 Kg 100 Liter

容器: 有密封蓋口的塑胶容器

材料: 水、鲜垃圾(蔬菜叶、水果皮等), 糖(黑糖、黄糖或糖蜜)
製做方法:

1.   將塑膠容器裝滿六成的生水。(如五公升的空罐裝進三公升的水。容器須有旋緊蓋。)
2.   水的十分之一的量就是所需黑糖或黃砂糖的量。(ㄧ公升的水相當於一公斤的重量。所以,三公升的水就要配300公克的黑糖或黃砂糖。) 將糖倒入水中,輕輕攪勻,使融化。(可用手去攪拌。)
3.   水的十分之三的量就是所需生鮮蔬果廚餘的量。(如三公升的水要配900公克的蔬果垃圾。) 將蔬果廚餘放進糖水中,輕輕攪勻。務使所有蔬果廚餘都浸於水中。
4.   將塑膠瓶蓋旋緊,並於瓶身註明日期。置於陰涼、通風之處。(容器内留一些空间,以防止酵素发酵时溢出容器外)
5.   制作过程中的第一個月会有气体产生,每天將瓶蓋旋鬆一次,並立刻關緊。釋出因發酵而膨脹的氣體就好。
6.   一個月之後應該就不會再有膨脹的氣體(塑膠瓶不再鼓起)。繼續靜置至三個月期滿即可。
7.   不时把浮在液面上的垃圾按下去,使其浸泡在液体中。




制作过程:
1、 避免选用玻璃或金属等无法膨胀的容器。
2、 可将酵素原料(如:菜渣、果皮)切片,切得越小,越有助於分解。
3、 酵素原料避免使用鱼、肉或油腻的厨余(但可作堆肥用),会有腐臭味。
4、 如果希望制作出来的酵素有清香的气味,可加入橘子皮、柠檬皮及班兰叶等有香味的蔬菜果皮。
5、 安装酵素的容器需保有20%的发酵空间。
6、 若一时无法收集足够份量的鲜垃圾,可陆续加入鲜垃圾,3个月的期限由最后一次加入当天算起。
7、 在容器上标示制作日期。酵素原料分解和发酵历时3个月,请耐心让整个过程完整进行。
8、 制作酵素时,请保持愉快的心情,怀著爱心做,酵素的品质会更好。
9、 环保酵素应该放置于空气流通、阴凉处,避免阳光直接照射。切勿置放于冰箱内,低温会降低酵素的活性。

发酵过程:
1、 黑糖水需掩盖过菜渣、果皮等酵素原料。如果原料浮上水面,需搅动使其沉浸于黑糖水中。
2、 制作初期,需要每天打开瓶盖,让发酵的气体往外流通,开盖时会听到“滋滋”声,这就是发酵的声音。
3、 如果没有打开瓶口,瓶子会被撑大,气体溢满无法释放时,甚至会***,请多留意。
4、 发酵期3个月后可使用。6个月或以上最好,发酵期越久,效果越佳,越陈越醇。

留意发酵过程的变化:
1、 如果酵素液呈现黑色,表示腐败不成功,需加入黑糖,再继续发酵3个月。
2、 如果发现虫或苍蝇卵,需把盖子封密,让虫卵失去与空气接触的机会而自行分解,从而加强酵素的蛋白质。
3、 如果在表层呈现白色,表示制作得很成功,这层白色的膜可直接擦在皮肤上当作护肤保养品。

成果验收和使用方法:
1、 酵素是时间的成品,成功的酵素液呈棕黄色,闻起来会有橘子般的刺激气味。
2、 酿成的酵素液,经过稀释后,可当成清洁剂,是生活中进行洁净工作的好帮手。
3、 酵素渣晒干后,搅碎埋在土里,可当作肥料;加入马桶可净化粪池。
4、 酵素渣可保留在容器里,作为酵素的母体,加入新鲜的酵素原料,再重新发酵,陈年酵素能为酵素年龄增值
 









第一天

第一月


第二月


第三月



1。 三个月后,酿制好的酵素可泼开中间抽取酵素水



2。 过滤

3。 装在瓶子里

4。 酵素的渣

  • 可以拿來晒乾,搅碎后埋在土里作肥料
  • 搅碎后加入黄糖倒入马桶净化粪池
  • 可继续留放在缸底和下次的鮮垃圾再次酿制酵素。

    ...

 

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