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鸡翅看起来虽然没多少肉，但其含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果，且对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育有一定帮助。再加上其烹饪方式多样，味道鲜美，色泽艳丽，深受广大食客的喜爱。 可乐鸡翅  原料：鸡翅500克、盐1/4小勺、姜1块、料酒1小勺、老抽1/2小勺、可乐半罐、油、葱 做法： 1. 鸡翅洗净；葱姜切片。 2. 锅内烧开水，放入鸡翅再次煮滚捞出，沥干水份。 3. 锅内放少许油烧热，放入鸡翅煎至两面泛黄，倒入可乐、老抽，加入姜葱、盐、料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可。 红烧鸡翅  原料：鸡翅、葱段、姜片、白糖、老抽、冰糖、蚝油、盐 做法： 1. 放油入锅，6成热时向油锅内放入两大勺白糖，小火炒到白糖金黄色时，放入洗净的鸡翅；调中火翻炒，直到每块鸡翅都挂上糖色。 2. 放入一些热水，水量以没过鸡翅，放入葱片、一勺老抽，一勺蚝油和少许几粒冰糖，中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时加入盐，再改大火把汁收浓，出锅即可。 啤酒鸡翅  原料：鸡翅、啤酒、盐、芝麻 做法： 1. 鸡翅下平底锅，用小火慢慢煎至表面微焦，主要是让鸡翅出油。 2. 倒入啤酒，煮开，调小火煮十五分钟左右，加少许盐调味，大火收汁即可，摆盘，撒上炒香的白芝麻。 蒜香鸡翅  原料：鸡翅、油、盐、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、黑胡椒、蜂蜜 做法： 1. 蒜切末；鸡翅洗净充分沥干水份，两面用刀划开，加姜片、料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒、蜂蜜拌匀腌制半天，用厨房纸吸干水份。 2. 不粘锅加油烧热转最小火，下入鸡翅，煎到两面微焦，筷子能轻易穿过鸡翅。 3. 撒入蒜末，并不断翻动鸡翅，把蒜末的香味煎出来即可。 糖醋鸡翅  原料：鸡翅、油、盐、酱油、醋、姜、白糖 做法： 1. 鸡中翅洗干净控干，在鸡翅上打花刀，加生姜片、酱油、盐拌均匀腌制10分钟。 2. 锅里倒少许油，把鸡翅两面煎到金黄，加半小碗水，加糖、醋、少许盐调味，大火把收汁即可。 脆皮鸡翅  原料：鸡翅、鸡蛋、面包糠、淀粉、油、盐、料酒、生抽、辣椒粉、胡椒粉、白糖、五香粉 做法： 1. 鸡翅清洗干净，用牙签在正反面戳些洞，把适量五香粉、白糖、盐、胡椒粉均匀撒在鸡翅上，放入姜片，倒入料酒，生抽进行腌制两小时。 2. 鸡翅沾上生粉，放蛋液里滚一下，再在面包糠里均匀的滚一圈。 3. 锅内倒油，待油烧至七成热时放入鸡翅，炸至色泽淡金黄捞起，再入油锅温和复炸1分钟后捞出即可。 孜然鸡翅  原料：鸡翅、油、盐、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、孜然粉、孜然、辣椒粉、白芝麻 做法： 1. 鸡翅洗净沥水，加姜片，生抽，老抽，盐，料酒，胡椒粉，蚝油腌制入味。 2. 热锅上油，油热后，放入鸡翅，煎至鸡翅两面金黄，加一小碗水，水量淹没鸡翅一半，盖上锅盖，小火焖煮15分钟左右。 3. 大火收汁，撒上孜然粒，孜然粉，辣椒粉，熟白芝麻，炒至鸡翅表面收干即可。 微波鸡翅  原料：鸡翅、盐、姜、蒜、料酒、蚝油、小葱、老干妈 做法： 1. 大蒜拍碎；将鸡翅剁几刀，用清水冲洗，加入适量料酒、盐、葱段﹑姜丝和蒜瓣，与鸡翅抓匀，放入1勺蚝油、1勺老干妈，再次抓匀，腌制2小时。 2. 将腌制好的鸡翅，倒入耐高温容器内，盖上保鲜膜，保鲜膜上用牙签扎几个洞。放微波炉，高火5分钟，取出来，将鸡翅搅拌一下，再入微波炉，高火5分钟即可。 |
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