万能麻油
原料：花椒半碗，食用油1碗半，开水1?半碗，葱姜蒜各适量
【功效剖析】
花椒味辛，性温；归脾、胃、肾经；有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效；主要治疗呕吐，风寒痛风，齿痛等症。花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。
做法：
1.????????将开水倒入花椒内，水与花椒的比例为1:11分钟。经过开水的泡制，可将花椒中的麻味发挥的淋漓尽致。
2.????????将浸泡花椒的水过滤掉，留花椒备用。
3.????????香葱切段﹑姜切片﹑蒜切块，方便炸制完捞出。
4.????????锅烧热，放入植物油，植物油与花椒的比例为3:1
5.????????放入葱姜末，小火慢慢炸。
6.????????炸制的过程，稍微翻动一下，使葱姜蒜的香气更充分的融入到油内，可使麻油吃起来又麻又香。
7.????????炸至葱姜蒜微黄。
8.???????倒入用水泡好的花椒。
9.???????油中炸制5秒钟。
10.????关火，利用油的余温将花椒中的麻味焖出来，这样做出来的花椒不会糊，而且麻味十足。
11.????焖至油变凉，将麻油过滤出来。过滤好的麻油盛到干燥密封的瓶子内，放冰箱，可食用一个夏季。
12.????过滤完麻油，剩下的花椒，不要扔掉，压碎做花椒面或者炖肉炒菜的时候放几颗，一样的美味。
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成功做万能麻油4要点：
1.????????用与花椒等量的开水，把花椒浸泡1
2.????????植物油与花椒的比例为3:1
3.???????炸花椒之前，先放入葱姜蒜，小火炸香，这样可使做出来的万能麻油香气更加浓郁，美味无比。
4.???????将葱姜蒜炸至微黄，放入花椒在油中炸制5秒钟，利用油的余温将花椒中的麻味焖出来，这样做出来的花椒不会糊，而且麻味十足。
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