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上海老字号之国药系列——蔡同德堂

2012-12-31  楼兰映画

唯一的蔡同德堂

有“中华第一街”之美誉的上海南京路上可谓名店云集,数不胜数,除了各种中高档百货商店、大型商厦以外,还有众多其他各行各业的字号商店。在那鳞次栉比的高楼大厦之间,喜欢怀旧的人们总是在不经意中就能惊喜地发现昔日熟悉的字号。蔡同德堂,以“唯此一家,别无分号”而著称的上海中医药老字号,就赫然矗立在南京路步行街,这个百年老店,如今焕然一新却又古意依然,成为日新月异的南京路上新的景观坐标。

上海蔡同德堂药号创始于清光绪八年(1882年),是国家内贸部评定的“中华老字号”中药店。蔡同德堂创始人蔡鸿仪,字眉卿(嵋青),祖籍浙江宁波东乡潘火桥,自幼读私塾,喜好古文,从神农氏尝百草的故事中喜欢上了中医中药。其父蔡砚台在汉口经营布业致富,眉卿继承家业后在汉口创设中药号,他借用《泰誓》中名句“同心同德”,冠以蔡氏姓,取店名为蔡同德堂。上海开埠以后的迅速发展,让精明的蔡眉卿断定日后上海的繁荣必将超越汉口等内地城市,于是将药店自汉口迁上海,在英租界抛球场北面(今河南中路455号)建造坐西朝东石库门面房六进,建筑仿古,装修精致。第一进中为门楼,左右相仿,天井周围,屏风栏杆,精工雕刻,走马阳台;第二进为店堂,南首丸散柜,北手饮片柜;第三进为客堂,两旁为经理室与账房间;其后三进为料房、储藏与厨房等。刀房设于前进两房的厢房,细货房设于店楼上,店堂悬挂着“鹿、鹤、寿星”商标图,格斗房设于客堂楼上。客堂中间横匾“继志”两字并加跋勉励后嗣继承先人创业济世之志,下款署光绪八年岁此壬午李鸿章题。蔡同德堂气势夺人,时有民谣称:“蔡氏同德堂,高高墙头像祠堂……”既反映出蔡同德堂相当高的知名度,也说明同德堂高大的楼宇给普通市民造成了某种神秘感。

蔡氏在迁店上海之前特意设计了一个企业标志“鹿鹤寿仙”匾额,上面精雕细刻着梅花鹿、白仙鹤、皓发童颜的老寿星、药葫芦和长寿蟠桃。因此有“高高墙头寿星记,前店后场同德堂”之说,“鹤鹿寿星”图记成为上海人非常熟悉的品牌图标,由此确立了蔡同德堂的身份、起点、信誉和地位。(拍一个图标来)

蔡同德堂门面店堂出售人参鹿茸、丸散膏丹、胶露药酒、饮片配方,后场切制饮片、炮制药酒、煎膏炒药。第一任经理郑信山,为提高知名度,他特聘儒医编纂并刻有木板《蔡同德堂丸散膏丹全集》。其后,民国初年,第二任经理汤以尧在杭州湖滨购地5亩建造胶场,完备了煎胶全过程的设备,历史上曾以驴皮胶发达兴店。1920年以后又在上海霍山路1087号购地自建酒厂,雇用绍兴酿酒师傅,自进高粱、粟子酿造白酒,作为配制著名产品虎骨木瓜酒的原料,逐步发展成为当时上海同业中规模设备最齐全的一家老字号药店。自创业伊始,药号业务规模不断扩大,至20世纪30年代,达到鼎盛阶段,当时涌现出一大批至今仍为广大客户所津津乐道的名牌产品,如纯黑驴皮胶、龟腹版胶,虎骨胶、鹿角胶、虎骨木瓜酒、洞天长春膏、癫狂龙虎丸、妇科玉液金丹、肥儿八珍膏等等。到1932年,蔡同德堂药号又聘请当时的名画家吴道之重绘“鹿鹤寿星”图,悬挂在店堂正中。1932年10月,蔡氏后人蔡和霄以此申请核准注册商标,至今仍是蔡同德堂的注册商标之一。随着鹿鹤寿星商标的注册成功,蔡同德堂更是名声在外,市民和外地顾客也就认准这“鹿鹤寿星”图,看到它即知是蔡同德堂产品,更由于蔡同德堂选料精良道地、加工精细、用量准足,又恪守店规“货真价实,童叟无欺”,用户都信得过,从而生意兴旺、业务不断发展壮大,很快跻身为旧上海中药四大户之一。

蔡同德堂注重药品品质,对每一道工序都一丝不苟,力求精益求精。比如熬膏方就有“12小时浸渍,24小时化胶,武火三次熬,文火收成膏”等16道工序之多。又如经销品种多采取轩面选购,茯神要选择神木居中而粗,茯苓要正方色白,川贝粒匀,淮山粗壮,麝香必认定壮威兴号,牛黄选择质松色艳的国产三元黄和进口金山黄,犀角羚羊角取自原架原支上品,自行劈条镑片。因此其出售的药品质量纯正,疗效显著。据传,晚清朝廷炙手可热的人物李鸿章有一小妾患有哮喘,每到冬天咳喘不止,久治无效,服用了蔡同德堂的人参蛤蚧膏明显好转,苍白的脸上恢复了红润,李鸿章喜出望外,故题匾“蔡同德堂”,至今仍挂在蔡同德堂大楼上。

蔡同德在营销策略上也狠下功夫,不仅常年有老中医坐堂问诊,对于来堂购药的顾客,遇到有疑难问题,总是耐心解释,并请专家免费会诊。蔡同德还实行送药上门服务,并且要求送药人员穿着带来“蔡同德堂”字样的统一制服,成为上海街头一幅幅显眼的“活体广告”,因而更加扩大了公司的知名度。几代蔡同德堂人的呕心沥血,共同铸就了“蔡同德堂”这块金字招牌。

随着生意的兴隆发展,药号业务也从国内扩大到海外,“蔡”字号的丸散膏丹行销美国旧金山和香港、印尼、马来等地。据称,蔡同德堂的纯黑驴皮胶每年外销达万斤,虎骨木瓜酒约10万瓶。其后由于欧风东渐,西医西药进入中国,影响了中药的市场,蔡同德堂也经历了一个惨淡经营的时期,尤其是抗战时期,蔡氏的酒厂毁于战火、胶场遭到洗劫,蔡同德堂陷入创业以来最艰难的时期。后在孤岛重建酒厂,并利用孤岛上海的畸形繁荣和孤岛人朝不保夕的心理,大力推销滋补延寿药品,大获其利。

1956年公司合营后,蔡同德堂开始走上合营道路,1958年上海市中药四大户的成药制造合并成立中药联合制药厂生产。60年代后期和其他众多老字号一起经历了文革浩劫,一度被改名为“东方中药店”;1975年,由于原址店面陈旧,蔡同德堂药号迁址南京东路320号,规模有所扩大。1979年蔡同德堂药号恢复原名。1980年,商店被指定为外宾购买中药供应单位。1988年5月22日药号出于营业之需再次扩建,完工后总面积达到1170平方米。内设中医门诊,开设外宾接待室。为方便港澳同胞和他国旅游者购买,商店还曾在涉外饭店,宾馆设立中药供应专柜。1993年,药号被国内贸易部授予“中华老字号”证书和铜牌。1997年蔡同德通过了国家中医药管理局“中药零售商业企业全面质量管理(GSP)达标”验收。
    深厚的文化积淀赋予其金字招牌久盛不衰的生命力,而现代科学的经营理念又为它的腾飞 插上了飞翔的翅膀。在历经118年沧桑之后的1998年,为配合地铁二号线建设,蔡同德堂药号移到了南京东路450号步行街现址,成为南京路惟一的一家中药店。其楼高八层,总营业面积5000平方米,是一座具有飞梁翘檐、典雅古朴外表和中西合璧、豁达敞亮的内部装饰结构的、集药店、旅馆、餐饮药膳为一体的现代化商业大厦,经营品种5000余种。中外宾客跨进蔡同德,就能买到参茸银耳、补膏补酒等各种高级滋补保健品,实现一站式购买所需各种高级滋补品的愿望。

更为重要的是,蔡同德在不断扩大经营的同时,也不断通过多种多样的手段和方式,回报社会和顾客。为使顾客得到中草药的合理、科学进补,“蔡同德健康文化苑”于2000年成立,每周日下午举办免费的医药保健科普讲座,邀请专家教授讲课,与听众直接对话、交流。另外,蔡同德店堂已被“上海市旅游节”定点为“看黄浦”的一个节目景点。如今蔡同德堂药号已逐步形成了“小商品、小生意、小病问讯、小料加工、电话订购、送货上门、医药咨询、函购邮寄”等一套完整的经营之道。

百年风云,百年辉煌,在经历了无数的风波和时代的变换后,今天的“蔡同德堂”古风犹存。现代科技的运用,更为蔡同德的未来发展打下了坚实的基础,2003年年底,经过艰苦努力,蔡同德堂这个传统老字号又通过中医药管理的“双P(GSP和GMP)”的标准,采用先进的计算机网络技术管理药店的全套生产、营销等,实现了老店换新颜。到现在,蔡同德堂药号在经过125年的风云巨变后,风采依旧地耸立于南京路,以真情、真品、真价奉献给社会。“崇德济世,弘古扬今,求真尚新,质优全齐”的风采,“健康的源流,长寿的良友”的理念,就是如今雄镇中华第一街南京路的蔡同德堂商厦继承发扬传统的的一种承诺。

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