扁豆焖面

扁豆焖面 

扁豆焖面
材料：擀面150G，扁豆200G，五花肉150G，高汤适量
调料：盐，料酒，老抽
做法：1）扁豆择去老筋洗净切成长段
2）五花肉切薄片，用盐，料酒，水淀粉腌15分钟
3）锅中放入油加热后放入蒜片，姜片，八角，五花肉片翻炒至肉片出油，加少许老抽上色。
4）扁豆放入锅里同肉片一起翻炒片刻，加入没过锅里材料的高汤煮开
5）煮开后盛出来一些汤汁备用，锅里留刚刚淹没材料的汤即可。
6）将擀面平铺在菜上，盖上锅盖用小火慢慢焖
7）锅里汤汁变少时，再舀几勺刚刚盛出的汤，顺着锅边倒入，再继续盖盖小火焖，如此反复三至四次，直至将面焖熟，出锅前将面和菜汁拌匀即可食用